Tag: sommer

Lækre scones med chokolade og mandler

– Af Marie Sachse

Da jeg kom hjem efter en lang dag med 6 timers skole og et par timers arbejde, havde vi lyst til at hygge os. Vi havde længe talt om at bage scones så det skulle vi selvfølgelig. Det er meget simpelt, super hurtigt og så smager de super lækkert, når de er lune og med en klat smør på toppen! 🙂

11802094_10206537585575177_1563632197_nIngredienser – 10-12 stk.
450g mel
50g sukker
1 spsk bagepulver
100g blødt smør
2,5-3 dl kærnemælk
50g finthakket chokolade
30g finthakkede mandler

Fremgangemåde
Bland mel, sukker og bagepulver
Smulder smørret i og bland det let sammen
Tilsæt kærnemælken, den hakkede chokolade samt mandlerne
Saml dejen til en let klistret ensartet masse
Form dem i den ønskede størrelse ca. 10-12 stk.
Pensle med kærnemælk eller mælk
Bag dem i 15-17 min ved 220 grader

Server dem lune med smør! God fornøjelse og god dag 🙂

11992216_10206537585135166_1775960115_n11998657_10206537587055214_1975405155_n

Super lækker ærtepure med mynte og lime!

Ærtepure med mynte og lime. Bysachse.dk

Flere grøntsager til aftensmaden? Så prøv denne lækre ærtepure

Vi var for nyligt på Toldboden i København og fik en fantastisk ærtepure. Den var super lækker og jeg tænkte, at man da måtte kunne lave det selv.  Den kan både bruges i en sandwich, som dip til grøntsagsstænger eller som tilbehør til fx fiskefrikadeller eller kylling. Det er super let og smager fantastisk. ærtepure med mynte og line. Bysachse.dkI min version bliver den smagt til med mynte og lime, hvilket passer helt perfekt til fisk. Andre krydderurter kan også bruges, fx dild!

Nedenfor deler jeg opskriften med jer 🙂

Ingredienser
200 g frosne ærter
Saften fra en halv lime
4-5 fint hakkede mynteblade
5 g smør
Salt og peber

Fremgangsmåde
Kog ærterne i 2-3 min i en lille gryde, når ærterne er kogt færdigt hældes vande
t fra.

Ærterne blendes med en stavblender til konsistensen er som man ønsker og smørret tilsættes.

Smag ærtepureren til med lime, mynteblade, salt og peber

Ærtepure 1

God fornøjelse 🙂

 

 

Pommes rösti

– Af Marie Sachse

Her kommer opskriften på et super tilbehør til aftensmaden. Det passer perfekt til bl.a. gril og stege. Vi fik dem til dansk svinemørbrad og svampesauce forleden dag.

Rösti 1

Ingredienser til 2-3 personer

4-5 store kartofler
1 løg
1 fed hvidløg
1 æg
lidt olivenolie

Fremgangsmåde
Skræl kartoflerne og pil skrællen af løg og hvidløg.
Riv derefter kartofler og løg på et groft rivejern og snit hvidløg fint og tilføj det.
Vandet vrides fra Kartofler, løg og hvidløg.
Dernæst tilsættes æg og lidt olie og det hele bandes rundt.
Tilsidst formes små bunker af kartoffelmassen på en bageplade og bages i ovnen ved 220 grader i ca 20-25 min til de er gyldne.

God fornøjelse 🙂
Rösti

Outfit of the day- Studiestart

OOTD- skolestart

– Af Josephine Sachse

Jeg er i dag startet på studiet, efter en lang, og velfortjent (det mener jeg i hvert fald selv) sommerferie. Et nyt skoleår betyder travle morgener og efterårets start. Derfor valgte jeg, på denne gråvejrsdag, at gå en smule i efterår allerede. Jeg mener dog, at efterår ikke betyder et gråt og kedeligt outfit.

Som tidligere nævnt, er jeg vild med det klassiske og enkle look, så man kan lade accessories af diverse slags, komme til deres ret, og pifte outfittet op. Jeg har derfor i dag valgt ‘all black everything’ når det kommer til under- og overdel, og sat en hvid/beige jakke og et par stribede ballerina sko til. ‘All black everything’ er et godt udgangspunkt, hvis du går efter det klassiske look, da dette er let og fedt at sætte en farverig jakke til, eller store smykker.
Når nu det er studiestart, er det i orden at lave hele looket lidt ‘business-like’, da det udstråler at jeg har styr på tingene, på sådan en første skoledag.

OOTD- studiedtart 2
I får lige et smil med på vejen, på sådan en grå regnvejrsmandag som denne!

God dag til alle! 🙂

Bygotto med svampe, hasselnødder og kylling

– Af Marie Sachse

Jeg er i denne uge alene hjemme og gider derfor ikke stå og lave mad til mig selv. Derfor laver jeg nogle simple retter som kan holde til to dage. Risotto er altid en sikker vinder, men for at prøve noget nyt byttede jeg igår risene ud med perlebyg. Det blev super lækkert og det fik en rigtig god konsistens og så er det tilmed et lidt sundt alternativ til risotto. Min ynglings grøntsag i bygotto er svampe og da det er sæson for svampe lige nu har man rig mulighed for at få afprøve nogle nye typer svampe.

Denne ret er både super god som hovedret hvis man er to, eller som en let forret hvis man får mange gæster. Man kan også udlade kylling og bruge bygottoen som tilbehør.

Opskrift til 2 personerBygotto

200g kylling
1 finthakket løg
200 g blandede svampe
150g perlebyg
1 dl hvidvin
6-7 dl hønseboullion
30 g frisk revet parmesan
1 stk smør
salt og peber
olie til stegning
en håndfuld hasselnødder
lidt frisk revet parmesan

 

FremgangsmådeBygotto 2

Snit løg og svampe og steg det i et par minutter. Tilsæt perlebyg og steg videre i et par minutter. Kom hvidvin ved og lad det koge ind.

Skru lidt ned for varmen og tilsæt boullion lidt efter lidt, sørg for at næsten alt boullion er kogt ind før det tilsættes mere. Det tager i alt omkring 30-40 min.

På en pande ved siden af ristes hasselnødderne ved svag varme i ca 10 min. Skallen pilles af og de hakkes fint. Kyllingen skæres i mindre stykker og steges på en pande.

Når bygottoen er ved at være færdig smages dem til med salt og peber, tages af varmen og der tilsættes nu en klat smør og parmesan.

Så skal den bare serveres med de hakkede hasselnødder og frisk revet parmesan.

God fornøjelse 🙂

 

Peanutbutter Granola – Hjemmelavet ristet müsli

– Af Marie Sachse

Jeg har i lang tid lavet min egen granola eller müsli, da jeg godt kan lidt at vide hvad jeg putter oven på min morgenmad. Derudover har jeg endnu ikke fundet en müsli i supermarkederne som smager lige så godt 🙂

Opskriften bliver aldrig helt den samme fra gang til gang da jeg primært bruger det vi alligevel har i skabene. Kun grundingrediensen grovvalsede havregryn er sikker hver gang. Müslien kan bruges både ovenpå havregryn, skyr og yoghurt. Den er også god som værtindegave.

Musli 1

Opskrift

500g grovvalsede havregryn
70g kokosmel
70g grofthakkede mandler
70g grofthakkede cashewnødder
70g paranødder
70g solsikkefrø
40g græskarkærner
40g sesamfrø
40g hørfrø
15g chiafrø
1 tsk stødt muskatnød
1 tsk vaniljepuvler
1-2 tsk stødt kanel
1 tsk fint salt

80g kokosolie
80g peanutbutter
0,5 dl akaciehonning

FremgangsmådeMusli

I en gryde blandes honning, peanutbutter og kokosolie og det varmes op ved svag varme.

Dernæst blandes alle de tørre ingredienser, inklusiv krydderier, i en stor skål og det varme sirup hældes over.

Til sidst spredes müslien ud på en bageplade med bagepapir og bages i 10-15 ved 170 grader til det er sprødt og lækkert. Hvert 5 minut plejer jeg at vende det lidt rundt så det hele bliver sprøde. God fornøjelse 🙂

 

 

20 års fødselsdag, the BySachse Way

– Af Josephine Sachse

Et år ældre, og nu for alvor i de voksnes rækker. Nogle mener, at når man rammer de 20 år, skal man til at opføre sig, og tænke mere voksent. Men det er ikke nødvendigvis det er der kommer til at ske i mit tilfælde. Nok et år ældre, men ikke et år mere fornuftig.

11913592_10206375805970788_1321906996_nTorsdag den 13. august fyldte jeg nemlig 20 år.
På fødselsdage, og især på runde fødselsdage, er det vigtigt for mig, at være omringet af folk jeg holder af, og kun lave de ting jeg gider, på den ene dag om året. Derfor startede jeg min fødselsdag ud med at tage ind til Marie, for at spise en lille fødselsdagsmorgenmad, fordi det må man ikke gøre alene, når man er fødselsdagsbarn.

Til frokost sluttede endnu et familiemedlem til vores lille fest. Vi mødte med vores far i Torvehallerne i indre by, for at spise en dejlig frokost. Der er efterhånden kommer så mange hyggelige små spots rundt omkring i København, hvor atmosfæren er fantastisk og maden også er af top kvalitet. Derfor valgte vi torvehallerne, da det ligger i cykelafstand fra Marie’s lejlighed.

11911410_10206375805330772_1672216983_n

For at slutte dagen af på en ordentlig måde, havde jeg inviteret hele familien til grill, hygge og rosé i Hellerup. Der er altid en lidt løssluppen stemning, når der i vores familie bliver holdt diverse fødselsdage, men det er også det der gør, at jeg elsker at være omringet af familien. Til dette lille arrangerment havde jeg også inviteret mine to gode venner, Ditte og Jannik, som så småt er blevet en del af familien, fordi de altid er med til forskellige arrangermenter, og kender hele flokken.

Et år ældre, og tja det kan godt være at fornuften ikke har ramt mig endnu, men når jeg har så mange skønne mennesker, der kan være med til at give mig sådan en fødselsdag, kan fornuften også gå hen at blive lidt kedelig i længden.

11896905_10206375805010764_553462135_n

– læs med i løbet af ugen, hvor der kommer indlæg om det smukkeste bryllup vi var til i weekenden.

God sommerunderholdning

KBSP5

– Af Josephine Sachse

Som studerende er sommeren så småt ved at være ved ende,men ikke helt endnu. Der gik nemlig rigtig barndom i den i går. Jeg kørt i går med to veninder hele vejen ned over Sjælland, for at tage i Knuthenborg Safaripark, nede ved Maribo. Det er minimum 7 år siden jeg selv har været dernede sidst, men det er en god sommerunderholdning! Vi kørte hjemmefra klokken 09, og havde smurt madpakker, lavet kaffe, og sørget for en masse snacks. Efter at have brugt 4 timer i de forskellige ‘verdensdele’, besluttede vi at tage til møns klint, fordi Maribo og Møn ligger jo lige ved siden af hinanden. Efter halvandentimes kørsel fandt vi så ud af, at det måske ikke var så tæt på hinanden alligevel, men nu var vi jo kommet derud, og derfor skulle vi afprøve de mange trapper op og ned. 872 trin senere havde vi været nede ved vandet, og op igen. Vi sluttede af med en ordentlig omgang stegt flæsk på Køge havn, og det var virkelig tiltrængt efter over 400 km. kørsel, en masse vandring og dyre-kigning. Hvis man står med en hel dag, og ikke ved hvad der skal ske, er dette en oplagt udflugt at tage! Det kan sagtens ende med at gå lidt i barndom, men det skader jo heller ikke nogle!
– Dejlig dag til jer derude!

KBSP8 KBSP7KBSP3
 

Stella Polaris 2015

SP1

– Af Josephine Sachse

Så er August for alvor startet, og da Marie, og derved halvdelen af vores blog, er taget til Italien, må jeg jo finde på noget herhjemme. Derfor hankede jeg søndag op i mine veninder, og tog ind til en eftermiddag med god musik, søde mennesker, og fantastisk stemning. Vi tog nemlig til Stella Polaris i Frederiksberg Have. Vi tog egentlig ikke rigtig afsted for musikken, men mere for stemningen, og hinandens selskab. I søndags var det nemlig præcis en måned siden vi havde set hinanden, og derfor skulle det da fejres, at vi endelig var samlet igen. Stella Polaris er kendt som det største ‘chill-out event’ i verden, og jeg må indrømme at de lever op til deres ry! Nu er der et år til de kommer tilbage til Danmark, og jeg glæder mig allerede. Jeg vil anbefalde dette event til alle der er vilde med bare at slappe af på en dejlig søndag, til tonerne af diverse elektroniske kunstnere i baggrunden!
SP7SP5

Sommer blåbærmuffins m. hvid chokolade

30.07.15-1

– Af Josephine Sachse

Nu er det sommer, hvilket betyder masser af friske bær og frugter. Vi har derfor fundet er lækker opskrift på sommer blåbærmuffins, og for at sætte en stor streg under LÆKKER, er der blevet tilsat hvid chokolade. Disse muffins kan laves med lige de bær, du bedst kan lide.

Opskrift til 12 store muffins, eller 20 små muffins

300g. Hvedemel
3 tsk. Bagepulver
150g. Rørsukker
1 æg
50g hjemmelavet vaniljesukker
2 1/4 dl. Mælk
50g. Smeltet smør
200g Blåbær
200g Hvid chokolade

Pynt
Hvid chokolade
Blåbær

Fremgangsmåde30.07.15-4

Sigt mel, bagepulver, vaniljeskker og rørsukker i en skål.

Kom ægget, mælk og smeltet smør i, og rør det sammen

Hak chokolade og kom det i dejen, sammen med de fleste blåbær
Gem en håndfuld af både blåbær og hvid chokolade, til pynt.

Vend chokoladen og blåbær forsigtigit i dejen, og kom det i muffinforme (det er en god ide at smørre formene, selvom de er lavet af fx. silikone)

Tryk de gemte blåbær og hvid chokolade ned i hver muffins

Kagerne bages ved 200 grader i ca. 30 minutter, til de er gyldne.

God fornøjelse 🙂