Tag: snacks

Snasket bananbrød med kanel, ingefær og hasselnødder

Snasket bananbrød med kanel, ingrfær og hasselnødder

Jeg er gået i gang med at skrive mit speciale og alle der har været igennem det ved at den proces kræver en del forskellige snacks for at gøre det hele lidt mere overskueligt.
I dag lå der 4 brune bananer i en skål på køkkenbordet og det fik mig til at tænkte på en opskrift jeg helt havde glemt – snasket bananbrød!

Jeg laver altid bananbrødet af det vi lige har i køkkenet men idag fik jeg skrevet opskriften ned undervejs så den vil jeg dele med jer. Denne gang blev det ikke et af de helt sunde, men det er fyldt med varme krydderier og nødder som giver brødet en fantastisk smag. Et godt råd er at bruge det i har i køkkenskufferne af nødder, krydderier, chokolade, tørret frugt og forskellige meltyper. Det kan næsten ikke gå galt.

Her kommer opskriften på et snasket bananbrød med kanel, ingefær og hasselnødder!

Opskrift til 1 brød
  • 3 modne bananer + 1 til pynt
  • 2 æg
  • 100g smør
  • 40g brun farin
  • 125g hvedemel
  • 40g finvalsede havregryn
  • 1 spsk stødt kanel
  • 1 tsk stødt ingefær
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1/2 tsk flagesalt
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 håndfyld ristede og afskallede hasselnødder
Fremgangsmåde
    1. Kom brun farin, æg og smør i en skål og rør det godt sammen til en luftig masse.
    2. Mos de tre bananer med en gaffel så det staig har lidt struktur og vend det i dejen
    3. Kom mel, havregryn, bagepulver og krydderier i dejen og vendt den forsigtigt.
    4. Hak tilsidst hasselnødderne groft i kom dem i dejen
    5. Beklæd en rugbrødsform med bagepapir og kom delen i. Pynt med en overskåret banan på toppen.
    6. Bag brødet i 40-50 min ved 180 grader (bages det som muffins skal det have omkring 20-25 min)
    7. Lad brøder køle af i 10 min og server med smør, peanutbutter eller hvad du bedst kan li’

Er du mere til en sundere version af bananbrøder så prøv dette bananbrød uden mel 

Rigtig god fornøjelse 🙂

 

Lidt søndagsguf – Chokoladelagkage :)

– Af Josephine Sachse

Vi er en stor familie, den er bare delt i to. Der er vores mors familie, og vores fars familie. Med en stor familie, følger også mange fødselsdage, og andre familie arrangermeneter.
Selvom det er ved at være en månedstid siden jeg havde fødselsdag, blev jeg alligevel fejret igen i søndag, af vores mors side af familien.
Noget af det vigtigeste ved en familie fødselsdag, er kage og lækkerier. En fast tradition hos vores mors familie, er at der skal være en kagekone eller kagemand, men det synes Marie og jeg at vi ville spice op denne gang. Derfor gik vi i tænke boks, og kom op med vores egen chokolade lagkage.

12041941_10206583768929732_1736053769_n

Ingredienser til 8 personer

 

Chokoladebunde:

  • 100 g smør – smeltet
  • 250 g sukker (ca. 3 dl)
  • 1 vaniljestang – kornene herfra
  • 2 æg
  • 225 g hvedemel (ca. 3 3⁄4 dl)
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 spsk kakao
  • 2 dl mælk

Chokoladecreme:

  • 5 dl. Piskefløde
  • 60 g Flormelis
  • 30 g Kakao

Fremgangsmåde

Chokoladebunde:

  1. Pisk det smeltede smør med sukker og vaniljekorn
  2. Kom det ene æg i og pisk godt.
  3. Tilsæt det andet æg, og pisk til blandingen ligner æggesnaps
  4. Bland mel, bagepulver i en skål for sig. Herefter vend det i æggeblandingen, skiftevis med mælk.
  5. Melblandingen drysses igennem en sigte, for at undgå klumper.
  6. Tag en tredjedel af dejen fra, og bland kakaopulver i.
  7. Fordel dejen i en springform/ bradepande, skiftevis lys og mørk.
  8. Bag kagen midt i ovnen ved 200 grader i 30 minutter
  9. Efter afkøling, flæk dejen i to eller tre dele.

Chokoladecreme:

  1. Pisk fløden luftig
  2. Sigt flormelis og kakao i fløden, og pisk, indtil masen er ensartet.
  3. Fordel cremen mellem de afkølede bunde

Pynt:

  • Ristede, hakkede valnøddekerner
  • Hakket mørk chokolade

Vi har i vores kage, valgt at tage kagen ‘marmorkage’- agtig, det er selvfølgelig valgfrit, ligesom pynten også er til fri fortolkning.

Det er et godt alternative til den helt klassiske lagkage, og den giver noget nyt til enhver fødselsdag.

God fornøjelse 🙂

12030735_10206583770209764_781195462_n

Lækre scones med chokolade og mandler

– Af Marie Sachse

Da jeg kom hjem efter en lang dag med 6 timers skole og et par timers arbejde, havde vi lyst til at hygge os. Vi havde længe talt om at bage scones så det skulle vi selvfølgelig. Det er meget simpelt, super hurtigt og så smager de super lækkert, når de er lune og med en klat smør på toppen! 🙂

11802094_10206537585575177_1563632197_nIngredienser – 10-12 stk.
450g mel
50g sukker
1 spsk bagepulver
100g blødt smør
2,5-3 dl kærnemælk
50g finthakket chokolade
30g finthakkede mandler

Fremgangemåde
Bland mel, sukker og bagepulver
Smulder smørret i og bland det let sammen
Tilsæt kærnemælken, den hakkede chokolade samt mandlerne
Saml dejen til en let klistret ensartet masse
Form dem i den ønskede størrelse ca. 10-12 stk.
Pensle med kærnemælk eller mælk
Bag dem i 15-17 min ved 220 grader

Server dem lune med smør! God fornøjelse og god dag 🙂

11992216_10206537585135166_1775960115_n11998657_10206537587055214_1975405155_n

Super lækker ærtepure med mynte og lime!

Ærtepure med mynte og lime. Bysachse.dk

Flere grøntsager til aftensmaden? Så prøv denne lækre ærtepure

Vi var for nyligt på Toldboden i København og fik en fantastisk ærtepure. Den var super lækker og jeg tænkte, at man da måtte kunne lave det selv.  Den kan både bruges i en sandwich, som dip til grøntsagsstænger eller som tilbehør til fx fiskefrikadeller eller kylling. Det er super let og smager fantastisk. ærtepure med mynte og line. Bysachse.dkI min version bliver den smagt til med mynte og lime, hvilket passer helt perfekt til fisk. Andre krydderurter kan også bruges, fx dild!

Nedenfor deler jeg opskriften med jer 🙂

Ingredienser
200 g frosne ærter
Saften fra en halv lime
4-5 fint hakkede mynteblade
5 g smør
Salt og peber

Fremgangsmåde
Kog ærterne i 2-3 min i en lille gryde, når ærterne er kogt færdigt hældes vande
t fra.

Ærterne blendes med en stavblender til konsistensen er som man ønsker og smørret tilsættes.

Smag ærtepureren til med lime, mynteblade, salt og peber

Ærtepure 1

God fornøjelse 🙂

 

 

Hjemmelavede knækbrød

Knækbrød

– Af Marie Sachse

Disse lækre knækbrød kan bruges som et super nemt og velsmagende mellemmåltid. Opskriften kan varieres i det uendelige alt efter hvad man kan lide. For eksempel kan man drysse revet emmentaler på toppen inden de kommer ind i ovnen. Opskriften har jeg lånt af min mor.

Hjemmelavede knækbrød, 32 stk (½ portion er ofte nok)

1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
2 spks chiafrø
3½ dl hvedemel
1 tsk bagepulver
2½ tsk salt
2 dl vand
1 dl rapsolie

 

Rør først alle de tørre ingredienser sammen og tilsæt derefter vand og olie til det bliver en jævn dej. Det er ikke sikkert at al vand og olie skal bruges.

Derefter deles dejen i to lige store portioner (dejen kan stilles på køl en halv time så den bliver lettere at rulle ud).

Rul hver portion ud til et kvadrat mellem to stykker bagepapir.

Skær hver portion i 16 ruder/firkanter.

Bages i 15-20 min ved 200 grader til de er gyldne i kanterne.

God fornøjelse 🙂

 

Energi per stk: 320 KJ / 75 kcal

Energifordeling: fedt: 56,9%, kulhydrat: 28,1%, protein: 8%