Tag: rugbrød

Kartoffel porre suppe med serano og sprøde rugbrødscroutoner

– Af Marie Sachse

Billede 15-11-2015 18.25.52I den kolde tid er der intet bedre end suppe! Derfor deler vi nu opskriften på den bedste kartoffel/porre suppe som i kan varme jer på i de kolde aftener 🙂

Ingredienser til 2-3 personer

  • 500g kartofler
  • 2 porre
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 l grøntsagsbullion
  • 2 dl fløde
  • Lauerbærblade
  • Timian
  • Salt og peber
  • 8-10 skriver serano skinke
  • 4-5 skiver rugbrød
  • Olivenolie
  • Salt

Fremgangsmåde

  • Snit kartofler, porre, løg og hvidløg i mindre stykker (Jo større stykker, jo længere skal suppen koge)
  • Hæld olie i en gryde og svits kartofler, porre, løg og hvidløg i et par minutter
  • Tilsæt boullion samt krydderier og lad suppen koge ca 30 min alt efter størrelsen på grøntsagerne 🙂
  • Når kartoflerne er mørre pilles lauerbærbladene op og suppen blendes
  • Når suppen er blendet smages til med fløde, salt og peber
  • Bag serano skinken i ovnen ca 10 min til det er sprødt
  • Skær rugbrøddet i små terninger og fordel det på et stykke bagepapir
  • Hæld forsigtigt lidt olivenolie ud over og drys med salt
  • De skal have ca 20 min – halvvejs kan man lige ryste dem lidt så de bliver sprøde på alle sider

Server suppen med de sprøde rugbrødscroutoner og serano skinken 🙂

Sprøde rugbrødschips.

– Af Marie Sachse

Weekenden nærmer sig og skal du have gæster er dette helt perfekt. Jeg har lånt en super lækker opskrift af min mor som jeg selvfølgelig vil dele med her. I stedet for at købe rugbrødschips i dyre domme hos bageren kan du sagtens lave dem selv. Og det er en lækker og sund snack. De kan fx. bruges som snacks til en velkomstdrink eller de kan skæres i mindre stykker og bruges oven på en salat 🙂

Ingredienser
Daggammelt rugbrød
Olivenolie
Flagesalt

WP_20150820_001Fremgangsmåde

Skær daggammelt rugbrød i helt tynde skiver med en skarp brødkniv og skær det i lidt mindre stykker.

Læg det på en bageplade med bagepapir, pensl med lidt olie og drys flaget salt på. Evt også noget krydderi, f.eks. oregano.

Sæt det i ovnen ved 175° i 8-12 minutter, så det bliver helt sprødt.

Tiden kan variere lidt på grund af rugbrødets tykkelse og fugtindhold.

Lad rugbrødschipsene afkøle helt, før de lægges i en dåse med tætsluttende låg.

God fornøjelse 🙂