Tag: pasta

Spaghetti carbonara ala BySachse

– Af Marie Sachse

Den originale carbonara er en af mine favoritpastaretter, men den byder ikke på mange grøntsager og kostfibre. Derfor laver jeg nogle gange en lidt sundere version, som absolut smager lige så godt. Her er bacon skiftet ud med kylling og der er tilsat lidt grøntsager. Her kommer opskriften

Opskrift til 2 personer

Ingredienser:

  • Pastellas grøntsagsbånd
  • 1 løg
  • Svampe
  • Frosne ærter
  • Kylling i små stykker
  • Æg
  • Madlavningsfløde
  • Friskrevet parmesan
  • Salt og peber
  • Lidt olie til stegning

Fremgangsmåde: 

  • Sæt en gryde over med vand til pastaen – når det koger tilberedes pastaen efter anvisningen på pakken. Når der er to minutter tilbage kommes ærterne i det kogende vand.
  • Fint hak løget, skyl og snit svampene og steg det hele på en pande med lidt neutral olie.
  • Snit kylling i passende stykker og steg det med på panden.
  • I en lille skål blandes æg, fløde, parmesan salt og peber.
  • Kom den kogte pasta og ærterne op på panden til kylling og grøntsager, sluk for blusset og kom æggemassen på panden og rør rundt til det bliver cremet.
  • Server med friskrevet parmeran.

God fornøjelse og velbekomme 🙂

 

Hjemmelavet pasta

– Af Marie Sachse IMG_6699

Vi har længe talt om at vi skulle prøve at lave vores egen pasta så derfor har vi lånt en pastamaskine. Det gik over alt forventning og jeg kan godt afsløre at det absolut ikke er sidste gang den står på hjemmelavet pasta herhjemme. Det er super simpelt og med kun 4 ingredienser er det lige til at overskue – selv for nybegyndere som os 🙂

 

 

Ingredienser til 3-4 personerIMG_6672

  • 400 g tipo ’00 mel
  • 3 æg
  • 1 æggeblomme
  • 1 tsk fint salt
  • 1 tsk olivenolie

Fremgangsmåde

  • Hæld melet ud på bordet og lav en lille fordybning i melet.
  • Slå æg ud i midten af melet og tilsæt olie og salt.
  • Bland alle ingredienserne sammen til en ensartet masse og ælt det yderligere i ca 5 min ved håndkraft.
  • Lad det hvile i køleskabe i ca 30 min pakket ind i film inden i går i gang.
  • Rulleteknik (Vores indstillinger gik fra 1-7 hvor 1 var det største): IMG_6686
    1. Kør 1/4 dej igennem på den yderste indstilling (1)
    2. Kør dejen igennem 1 indstilling smallere (2)
    3. Fold dejen på midte
    4. Gentag step 1-3 seks gange (dette hjælper med at få dejen til at blive smidig)
    5. Fold dejen igen og kør den gennem indstilling 1, dernæst 2 osv til du når indstilling 5. (Ved indstilling 5 har dejen den ønskede tykkelse)
    6. Fold dejen først på den lange led og dernæst på den korte led og gentag step 5.
    7. Nu er dejen klar til at blive lavet til den ønskede type pasta.
    8. Lig den færdige pasta på et bord med et tyndt lag mel så de ikke klistre fast. IMG_6691
  • Kog pastaen i rigeligt saltet vand i ca 1,5 min. (Lav evt en pasta som prøve)

God fornøjelse 🙂

 

 

 

Madplan uge 47 :)

– Af Marie SachseUge 47
Her kommer ugens madplan.


Mandag
Stegne nudler med kylling, bambusskud og peberfrugt

Tirsdag
Græske oksekødsfrikadeller med feta og bønnesalat

Onsdag
Rødspættefileter med kogte kartofler og persillesovs

Torsdag
Svinekoteletter med blomkålspure, ristede hasselnødder og grønt

Fredag
Tacoskaller med kylling og grønt

Lørdag
Cæsar salat med kylling og sprøde rugbrødscroutoner

Søndag
Øl braiserede svinekæber med glaserede gulerødder og kartoffelmos

Vi vil som altid gerne have jeres forslag til, hvordan en madplan kan se ud.

God aften og god fornøjelse 🙂

Pasta m. Bacon, hvidløg og bønner

PMB
– Af Josephine Sachse

Pastaretter er gode i en travl hverdag. Det er noget der kan spises over to dage, eller først til aftensmad og til frokost dagen efter. Her giver jeg jer derfor opskriften på en af de letteste og bedste pastaretter, jeg kender til.MP 1

Ingredienser
– 500g friskpasta, gerne Pastella’s grøntsagsbånd
– 5 fed hvidløg
– 1 pakke bacontern
– 100 g. friske grønne bønner
– Olivenolie
Fremgangsmåde
1. hak hvidløg i små tern og steg dem på en pande, sammen med bacontern, til baconen er crispy
2. Skær bønnerne i mindre stykker, og kog sammen med pasta, til pasten er al dente. (Der kan også bruge broccoli)
3. Tilføj pasta og bønner til panden med bacon og hvidløg, og tilføj ekstra olivenolie, efter behov
4. Server med parmasan

God fornøjelse! 🙂

Anmeldelse: grønsagspasta

pastella– Af Josephine Sachse

Som studerende og alene-boende, kan det være svært at få grønsager ind i kosten. Når man samtidig forsøger at skære ned på forbruget af hvidt brød og pasta, vil jeg mene at jeg har fundet den gyldne middelvej.

Jeg har nemlig afprøvet Pastella’s nye grønsagsspagetti.
Grønsagsspagetti er et nyt produkt fra Pastella, hvor der er 40% grønsager i dejen, i stedet for den normale dej, hvor der udelukkende er mel og æg.

Det er en rigtig god måde, at få flere grønsager ind i kosten. Dette er også en god løsning, hvis man har kræsne børn. Spagettien smager præcis som det friske båndspagetti, som vi i forvejen kender fra pastella. Jeg afprøvede det i en pasta ret med tomatsovs og kødboller, og jeg kan varmt anbefale det til andre, som ønsker flere grønsager, og mindre kalorier.

Pastella grønsagsbånd kan købes for 15 kr. i de fleste danske supermarkeder, og til den pris, kan det da næsten ikke betale sig at lade være 😉

Pasta med salsiccia og tomat

– Af Marie Sachse

Da vi var i italien i sommers havde vi en masse lækre ting med hjem, bl.a. parmesan, ravioli og salsiccia, som er en lækker italiens pølse. Man kan selvfølgelig også sagtens få fat i disse ting i danmark og for at få en super god kvalitet kan man med fordel finde det i italienske specialforretninger. I aftes skulle vi prøve nogle af de gode ting vi havde haft med hjem, hvilket blev til en skøn pastaret.

Pasta med salsiccaIngredienser
250 g Salsiccia
1 løg
1 fed hvidløg
200g svampe
1 dåse hakkede tomater
Salt, peber og chiliflager
300 g frisk pasta – gerne ravioli
Frisk revet parmesan

Fremgangsmåde

Steg salsicciaen på en pande, tag den af panden og skær den derefter i mindre stykker.
Snit løg, hvidløg og svampe fint og steg det på panden.
Når det har fået farve tilsættes en dåse hakkede tomater.
Lad det simre i 5-10 min og tilsæt derefter salsicciaen igen.
Kog i mellemtiden pastaen efter anvisningerne på pakken.
Smag til med salt, peber og lidt chiliflager.
Når pastaen er kogt færdig hældes vandet fra og pastaen tilsættes retten.
Server med rigeligt parmesan.

Pasta med salsicca 1