Tag: Opskrift

Boller i karry

– Af Marie Sachse

Vi har i vores familie aldrig spist boller i karry, og derfor fik jeg forleden dag lyst til at prøve det. Mig og Josephine spiser tit aftensmad sammen, så vi besluttede os for at prøve det en af de dage vi alligevel skulle spise sammen. Vi var begge lidt skeptiske, men det endte med at blive super lækkert, og det er da ikke sidste gang det står på menuen her hjemme 🙂 Her kommer opskriften.

Ingredienser

  • 2 tsk. karry
  • 2 løg (1 til kødboller og 1 til sauce)
  • 1 tsk. peber
  • 1½ tsk. salt
  • 6 dl basmati ris
  • 25 g smør
  • 400 g hakket svinekød
  • 1 æg
  • 2 gulerødder
  • 2 dl mælk
  • 3 spsk. mel

Fremgangsmåde

  • Først laves farsen ved at blande kød, salt, friskkværnet peber, finthakket løg, mælk og æg indtil det er en ensartet masse.
  • Form ca 12 kødboller og kog dem i rigeligt vand. De er færdige når de kommer op til overfladen (gem ca 1 l kogevand der skal bruges til sauce)
  • Lig kødbollerne i en skål, kog risene efter anvisningen på pakken og start på saucen.
  • Hak gulerødder og køg fint og steg dem i lidt smør i en sauterpande sammen med karry.
  • Drys mel på panden og tilsæt lidt at kogevandet.
  • Når saucen har fået den ønskede konsistens tilsættes kødbollerne og det smages til med salt og peber.

God fornøjelse 🙂

Madplan uge 43

– Af Marie Sachse

Så er det 4 uge med madplan og jeg håber i stadig kan bruge dem 🙂

Denne uge forsøger vi herhjemme på at spare på kulhydraterne til aftensmaden og det vil kunne ses i madplanen 🙂 Er i ikke med på den kan i jo altid tilføje lidt pasta, kartofler eller hvad i ellers har lyst til.

I er mere end velkomne til at komme med gode forslag og ideer til hvad i kunne tænke jer på de kommende ugers madplan.

Her kommer madplanen for uge 43:

Mandag:
Hakkebøf med spejlæg og salat

Tirsdag:
Kylling med coleslaw og ristede nødder

Onsdag:

Fiskefrikadeller med ærtepure

Torsdag:
Lasagne med squashplader

Fredag:

Frikadeller med blomkålspure og bønnefritter

Lørdag:

Svinemørbrad med rodfrugter

Søndag:
Omelet med kyllingepøler og grønt

God aften og god fornøjelse 🙂

Kakaopandekager med banan og nutella :)

– Af Marie Sachse

For at prøve noget nyt lavede vi i weekenden kakaopandekager med banan og nutella. De blev helt kanon og det gav pandekagerne en helt anden smag at lave basen på kakao og ikke på mælk som man normalt ville gøre 🙂 De var et kæmpe hit, så det er absolut ikke sidste gang disse bliver laver her hjemme! I skal selvfølgelig ikke snydes for denne lækre opskrift.

Ingredienser til ca 10 stk

  • 2 æg
  • 200 g mel
  • 4 dl kakaomælk
  • 2 stk sukker
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1/2 tsk salt
  • Revet limeskal
  • Smør til stegning

Fremgangsmåde

  • Pisk æg, mel og kakaomælk til en ensartet masse
  • Tilsæt derefter sukker, kardemomme, vaniljepulver, salt og revet limeskal og rør rundt
  • Lad dejen hvile i køleskabet i ca 30 min
  • Bag dem på en pande i 1-2 min på hver side.
  • Server dem med bananer i skiver og nutella

God fornøjelse og god weekend 🙂

Pulled pork burger

– Af Marie Sachse

I weekenden har man ofte mere tid til at lave god mad og derfor stod sidste weekend også på langtidsstegt pulled pork burger med coleslaw salat. Nedenfor deler jeg selvfølgelig opskriften med jer 🙂 Det gode ved denne ret er at den stort set passer sig selv så man har tid til weekendens andre gøremål imens 🙂Pulled pork burger 4

Ingredienser til ca 2-3 personer

  • ca 1 kg nakkefilet
  • BBQ sauce
  • 1 spidskålshoved
  • 3 gulerødder
  • 1 æble
  • Ciabattaboller
  • Dressing eller pesto

 

Fremgangsmåde

  • Aftenen før man skal spise smører man nakkefilleten ind i halvdelen af BBQ marinaden, putter den i et fad og sætter den i ovnen ved ca 90 grader varmluft. Den skal have omkring 24 timer for at blive rigtig mør.
  • Næste morgen smører man den ind i resten af BBQ marinaden (gem en lille smule til lige inden servering) og sætter den tilbage i ovnen.
  • Når det er ved at være tid til at spise klargører man coleslaw salaten. Gulerødder, spidskål og æbler skæres fint og blandes sammen i en skål. Man kan her tilsætte dressing eller man kan vente og komme det i burgeren.
  • 10 min før man skal spise tager man nakkefilleten ud af ovnen og trevler den, fx med to gafler, og tilsætter det sidste BBQ sauce. Så skal den tilbage i ovnen og have ca 10 min ved 180 grader.
  • Samtidig med man sætte nakkefilleten ind kan man varme bollerne i ovnen.

God fornøjelse 🙂

Madplan uge 42

– Af Marie Sachse

Så er det 3 uge med madplan og jeg håber i  kan bruge dem 🙂
I er mere end velkomne til at komme med gode forslag og ideer til hvad i kunne tænke jer på de kommende ugers madplan.

Her kommer madplanen for uge 42:

Mandag:
Kyllinge/spinat lasagne

Tirsdag:
Risengrød (Det er jo snart jul, så man må gerne)

Onsdag:

Kylling i grøn karry med ris og forskelligt grønt

Torsdag:
Jordskokkesupper med rugbrødscrumble og bacon (Nu de endelig er i sæson)

Fredag:
Friske forårsruller med kylling og grøntsager

Lørdag:
Hakkebøffer med hjemmelavede rösti og grønt

Søndag:
Ovnbagt laks med rodfrugter

God aften og god fornøjelse 🙂

Kanelsnegle med frysetørrede hindbær og glasur

– Af Marie Sachse

Ingredienser

Gærdej:
2 dl mælk
50 g gær
Ca 500 g hvedemel + lidt til udrulning
100 g blødt smør
2 æg
1 tsk kardemomme
½ tsk salt
50 g sukker
1 æg til pensling

Remonce:IMG_5823
150 g blødt smør
100 g brun farin (Sukker kan også bruges)
2 spsk kanel

Glasur:
Vand
Flormelis
Frysetørrede hindbær til pynt

 

 

Fremgangsmåde

  • Lun mælken og opløs gæren her i
  • Tilsæt ca halvdelen af melet og rør det sammen
  • Tilsæt nu de øvrige ingredienser og det sidste af melet og rør den på røremaskine i 5-10 min til det er en elastisk og ensartet dej (den må ikke blive hverken hård eller tør i konsistensen)
  • Lad dejen hæve lunt i ca 30 min
  • Imens laves remoncen ved at piske de tre ingredienser sammen enten på røremaskine eller i hånden
  • Når dejen har hævet rulles den ud i ca 30×45 cm og remoncen fordeles ud på hele dejen – sørg for at komme helt ud til kanten
  • Rul dejen som en roulade på den lange led og skær den i 15-18 skiver og ligges på en bageplade med lidt mellemrum imellem så de har plads til at hæve
  • Herefter efterhæver de i ca 30 min
  • Efter hævning pensles de med æg og bages i 12-15 min ved 200 grader til de er flotte og gyldne
  • Når de er kølet af pyntes med glasur og frysetørrede hindbær

God fornøjelse 🙂

Madplan uge 41

– Af Marie Sachse

Så er det anden uge med madplan og jeg håber i kan bruge den nye madplan 🙂
I er mere end velkomne til at komme med gode forslag og ideer til hvad i kunne tænke jer på de kommende ugers madplan.

Her kommer madplanen for uge 41, på nogle af retter vil i kunne klikke på den og komme direkte til opskriften 🙂

Mandag:
Spaghetti Carbonara (Klik her for opskrift)

Tirsdag:
Lasagne med grønt (Klik her for opskrift)

Onsdag:
Boller i karry med ris

Torsdag:
Hjemmelavede fiskefrikadeller med ærtepure

Fredag:
Cæsarsalat med kylling og croutoner

Lørdag:
Langstidsstegt pulled pork bruger med coleslaw

Søndag:
Kyllingefrikadeller med pastasalat

God aften og god fornøjelse 🙂

Nem frokost tærte med porre og skinke.

– Af Marie Sachse

Til hverdag står min frokost oftest på rugbrød eller sandwich da det er det letteste i en travl hverdag. Når weekenden så kommer kan jeg godt lide at lave noget lidt anderledes til frokost. Idag stod den så på en lækker tærte med porre og skinke. Den passer perfekt at lave i weekenden da den bare skal i ovnen i 30 min og så har man jo tid til at lave nogle af weekendens mange andre gøremål imens. Fyldet kan nemt skiftes ud med fx spinat og laks, porre og bacon, oksekød og gulerødder mm. Hvad er jeres ynglings tærtefyld? 🙂

12048450_10206648364664585_1434669390_n

Ingredienser
2 porre
200 g skinke i tern
5 æg
3 dl skyr
1 butterdejsbund
Revet mozzarella
salt og peber

Fremgangsmåde
Skær porrerne i tynde skiver og kog dem i 5-7 min til de er møre.
Kon tærtedejen i bunden af et tærte fad og fordel skinketernene og porrerne i et jævnt lag
Bland æg og skyr i en skål og tilsæt salt og peber
Fordel æggemassen over fyldet og drys med revet mozzarella
Bag tærten i ovnen i ca 30 min ved 180 grader til den er gylden på toppen

God fornøjelse 🙂

Sweet potato fries med ærtedip

– Af Marie Sachse

Forleden aften lavede vi disse lækre sweet potato fries med ærtedip og opskriften skal i selvfølgelig ikke snydes for. Opskriften på ærtepure kan findes her. Opskriften på fritterne kommer nedenfor 🙂 Det er perfekt tilbehør til både fisk og oksekød.

Ingredienser Sweet potatoes 1
2-3 sweet potatoes
Salt
Peber
Olivenolie

Fremgangsmåde
– Skræl de søde kartofler og skær den ud i lige store stave.
– Vend dem i olie og krydre med salt og peber.
– Bages i ovnen ved ca. 220 grader i 20-25 min alt efter størrelsen.
– Serveres med ærtepure.

God fornøjelse 🙂

 

Forårsruller med oksekød

– Af Marie Sachse

 

Jeg har besøg af min søde søster og vi er begge to ramt af lidt tømmermænd. Derfor behøvede maden idag ikke at være sund, det skulle bare være super lækkert. Vi besluttede derfor at lave hjemmelavede forårsruller med oksekød og grøntsager. Det smager fantastisk, især med tømmermænd.

Ingredienser. 20-25 stk.
1 løg
2 fed hvidløg
lidt fint snittet ingefær
500g oksekød
3-4 store gulerødder fint snittet
2/3 spidskålshoved fint snittet
1/2 lime
1/2 dl soja
1/2 dl fiskesovs
2 spsk sukker
Olie
Forårsrullepapir – kan købes i specialbutikker og i nogle store Irma’er samt Meny’er.
1 æg

12000088_10206550956629445_1081441497_n

Fremgangsmåde
Forårsrullepapiret skal tages ud af fryseren og ligge i et vådt viskestykke i ca 2 timer inden det kan tages i brug.

Fyld:
Fint snittet løg, hvidløg og ingefær steges i en gryde med lidt olie.
Når det er blevet gyldent kommes oksekødet i og svitses til det er næsten færdigt.
Nu tilsættes de fint snittede gulerødder og spidskål.
Når det er faldet sammen tilsættes limesaft, soja, fiskesovs og sukker.
Tilsidst smages det til.

Forårsrullen: Se billeder i bunden for nærmere beskrivelse af hvordan de foldes.
Et ark forårsrulledej ligges ud på et spækbræt.
Der kommes ca 1-2 spsk fyld i det ene hjørne.
Hjørnet rulles en gang og siderne foldes ind.
Det sidste hjørne pensles med æg for at holde rullen sammen.
Tilsidst steges forårsrullerne i en gryde med rigeligt olie i 4-6 min.

1. 12023245_10206550910028280_1338916532_n

2. 11994221_10206550909828275_489005445_n

3. 11998722_10206550909668271_1181086814_n

4. 11850857_10206550909548268_1736274748_n