Tag: Opskrift

Bananvafler med hindbær og mandler

IMG_2135– Af Marie Sachse
Fik et tip af en god veninde på disse lækre bananvafler og den skal i da ikke gå glip af! Der er kun 4 ingredienser og dejen kan laves om aftenen så de er lynhurtige at lave næste morgen 🙂 Her kommer opskriften:

Ingredienser

  • 1 banan
  • 2 æggehvider
  • 1/2-1 dl havregryn
  • Vaniljepulver
  • Kokosolie til bagning
  • Frosne hindbær
  • Mandler

Fremgangsmåde

  • Miks banan, æg, havregryn og vaniljepulver i en stavblender
  • Tænd vaffeljernet
  • Inden hver vaffel smøres med lidt kokosolie
  • Der hældes en passende mængde dej på (prøv jer frem)
  • De skal bage i 2-3 min
  • Kom frosne hindbær i en gryde og kog det op
  • Server vaflerne med hindbærmoussen og hakkede mandler

IMG_4684God fornøjelse 🙂

Rodfrugter :)

– Af Marie SachseIMG_6395

Efteråret og vinteren giver mulighed for at lave mad i flotte farver ved hjælp af bl.a rodfrugter. Der findes så mange lækre rodfrugter, der kan give lidt kulør på aftensmaden 🙂 Bolchebeder, græskar, rødbeder, gulerødder osv. Her kommer min favoritblanding’

Ingredienser

  • Gulerødder
  • Bønner
  • Løg
  • Rødbeder
  • Bolchebeder
  • Butternut squash
  • Lidt olie
  • Krydderier

Fremgangsmåde

  • Skræl og skær rodfrugter osv i passende størrelser
  • Kom dem i en pose og tilsæt olie og jeres ynglingskrydderier. Jeg elsker Nicholas Vahé’s blandede krydderier da jeg nogen gange kan være lidt uopfindsom selv 🙂
  • Vag dem i ovnen ved 200 grader i ca 30 min

God fornøjelse 🙂

Madplan uge 47 :)

– Af Marie SachseUge 47
Her kommer ugens madplan.


Mandag
Stegne nudler med kylling, bambusskud og peberfrugt

Tirsdag
Græske oksekødsfrikadeller med feta og bønnesalat

Onsdag
Rødspættefileter med kogte kartofler og persillesovs

Torsdag
Svinekoteletter med blomkålspure, ristede hasselnødder og grønt

Fredag
Tacoskaller med kylling og grønt

Lørdag
Cæsar salat med kylling og sprøde rugbrødscroutoner

Søndag
Øl braiserede svinekæber med glaserede gulerødder og kartoffelmos

Vi vil som altid gerne have jeres forslag til, hvordan en madplan kan se ud.

God aften og god fornøjelse 🙂

Rå æblekage med flødeskum som vores mor laver den!

– Af Eva Sachse

Jeg er super glad for at få lov til at bidrage til mine søde døtres blog. Ligesom pigerne, er jeg meget interesseret i mad, træning, sund livsstil, at spise ude og rejser, så det vil være de emner jeg skriver om når jeg engang imellem gæsteblogger.

Denne gang vil jeg dele en opskrift, som jeg har med mig fra min barndom (1970’erne 🙂 ). Det er æblekage, men ikke en hvilken som helst æblekage. Den er nemlig rå.

Det har altid været sådan, at vi har glædet os til at det blev november og Ingrid Marie æblerne kom i butikkerne… for så betød det, at vi skulle have rå æblekage til eftermiddagskaffen. Nu kommer jeg jo fra Jylland og der er det meget almindeligt at der er kage til kaffen i weekenden. Og der blev altid ventet med begejstring på at æblekagen kom på bordet.

Det er en nem opskrift og æblekagen kan laves lige inden den skal spises men den har også godt af at stå i køleskabet et par timer.

Æblekage

Til 4 personer skal du bruge: 

  • 6 Ingrid Marie æbler
  • 24 -30 små markroner
  • Æblekagerasp
  • ¼ eller ½ liter fløde

Fremgangsmåde

  • Skræl æblerne og riv 2 æbler i en stor skål. Knus 8-10 markeoner over æblerne og drys med æblekagerasp.
  • Riv 2 æbler over første lag. Knus 8-10 markeoner over æblerne og drys med æblekagerasp.
  • Riv 2 æbler over andet lag. Knus 8-10 markeoner over æblerne og drys med æblekagerasp.
  • Pisk fløden til en blød flødeskum og fordel det over æblekagen.
  • Server med kaffe, te eller kakao.

Æblekage 1

Skulle der blive lidt til overs, er det faktisk også rigtig godt dagen efter 🙂 God fornøjelse.

Hindbærsnitter med pink og hvid glasur :)

– Af Marie SachseIMG_2536

Jeg fik for et par dage siden besøg af mine to søstre og min far 🙂 I den anledning havde de overtalt mig til at bage hindbærsnitter og den opskrift skal i da ikke snydes for! De er super nemme at bage og kan sagtens holde et par dage (Hvis man ikke har en sulten kæreste i huset). Her kommer opskriften på ca 15 hindbærsnitter

Ingredienser

  • 1 tsk vaniljepulver
  • Ca. 70 g flormelis
  • 150 g stuetempereret smør
  • 200 g hvedemelIMG_6314
  • 25 g blendede mandler
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 knsp. knust maldon salt
  • Ca 1/2 dl vand – prøv jer frem
  • Ca. 200 g flormelis
  • Lidt vand
  • Hakkede pistacienødder
  • Frysetørrede hindbær

Fremgangsmåde

  • Bland vaniljepulver, flormelis, stuetempereret smør, hvedemel, de hakkede mandler, bagepulver og salt.
  • Kom vandet i lidt af gangen mens dejen æltes forsigtigt sammen med hænderne
  • Køl dejen med en times tid i køleskab
  • Kom bagepapir på en bageplade og tænd ovnen på 200 grader
  • Kom mel på bordet, del dejen i to og rul første klump ud i ca 3-4 mm.
  • Stik med en ca 8,5 cm ring kagerne ud.
  • Gentag med den anden halvdel af dejen
  • Bag dem ved 180 grader i ca 8-10 min – de skal føles lidt underbagte, men stadig lidt gyldne (De bliver hårde når de kommer ud af ovnen)
  • Afkøl kagerne
  • Kom ca 1 tsk marmelade på halvdelen af kagerne
  • Der laves nu en forholdvis tyk glasur af flormelis og vand
  • På den anden halvdel af kager kommes glasur på og pyntes med hakkede pistacienødder og frysetørrede hindbærIMG_3141

God fornøjelse 🙂

Madplan uge 46

IMG_6465– Af Marie Sachse
Her kommer ugens madplan. Denne uge har vi en travl uge, så madplanen bliver afspejlet af  retter der er forholdvis hurtige at lave 🙂

Mandag
Spaghetti carbonara. Find opskriften her

Tirsdag
Lakse frittata med spidskål. Find opskriften her

Onsdag
Bygotto med svampe, hasselnødder og kylling. Find opskriften her

Torsdag
Fisn’n’chips med ærtepure. Find opskriften på ærtepure her

Fredag
Kyllingfrikadeller med squash og gulerødder.

Lørdag
Hjemmelavet pizza. Find opskriften til dejen og inspiration til fyld her

Søndag
Græskarsuppe med hjemmebagt flute

Vi vil som altid gerne have jeres forslag til, hvordan en madplan kan se ud.

God aften og god fornøjelse 🙂

Thaisuppe med kylling :)

– Af Marie SachseThaisuppe

Vi kom hjem efter en lang dag og havde aller mest lyst til noget varmt til aftensmad. Derfor lavede vi denne hjemmelavede thaisuppe med kylling og massere af grøntsager. Det blev en tøm køleskabet version – så i kan altid bytte grøntsagerne ud med nogle i syntes passer bedre 🙂 Her kommer opskriften:

Ingredienser til 2 personer

  • 2 Kyllingefileter
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • Lidt fintsnittet ingefær
  • 2 dl kokosmælk
  • 0,5 dl hønsebouillon
  • 2 spsk fiskesovs
  • 2 tsk rød karrypasta
  • 2 håndfulde bønner
  • 3 dl ærter
  • En pose sugarsnaps
  • 3-4 gulerødder
  • 1 lime
  • Peanuts

Fremgangsmåde

  • Skær kylling i passende stykker, steg dem i lidt olie  i en gryde og tag dem efterfølgende af varmen og lig dem i en skål.
  • Snit hvidløg, løg og ingefær fint og svits det i gryden til de bliver gennemsigtige.
  • Tilsæt kokosmælk, bouillon, fiskesovs og rød karrypasta og lad det simre i ca 10 min.
  • Skær grøntsagerne i ønskede størrelser og kom det i retten
  • Tilsæt kyllingen igen
  • Smag til med fiskesovs, rød karrypasta og lidt lime
  • Server med peanuts
  • Er man til det kan man koge lidt nudler til at have i bunden

God fornøjelse 🙂

Gnocchi med spinat og parmaskinke

– Af Marie Sachse

Når det skal gå hurtigt, i en travl hverdag, er dette en af vores favoritter. Det smager skønt og er lynhurtigt at lave 🙂 Her får i opskriften.

Ingredienser

  • 400 g Gnocchi
  • 100 g seranoskinke
  • 300 g frisk spinat
  • 1 hvidløg
  • Smør til stegning
  • Tørrede eller friske salvie blade
  • Parmesan

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 180 grader og bag serano skinken til det er sprødt
  • Kog gnocchi i ca. 1 min, si vandet fra og skyl med koldt vand så de ikke koger videre
  • Tænd en pande og kom rigeligt smør på
  • Skær hvidløg og svits det, tilsæt spinaten og steg det til det er faldet lidt sammen.
  • Fordel spinaten i bunden af skålene og steg gnocchierne i smør og salvie i 3-4 min
  • Kom de stegte gnocchi ovenpå spinaten, drys med serano skinke og riv frisk parmesan over og server

God fornøjelse 🙂

Hjemmelavet humus!

– Af Marie Sachse

Herhjemme elsker vi dips til vores aftensmad, og en af vores favoritter er hjemmelavet humus. Det fungerer godt til både grøntsager og kød og så er det samtidig super sundt. Normalt bløder jeg selv kikærterne op, men jeg har altid en dåse økologiske kikærter stående i skabet, hvis jeg pludselig får lyst til at lave humus, fordi så tager det kun 5 min 🙂

Ingredienser

  • 250 g kikærter
  • 4 spsk skyr
  • 2 spsk tahin
  • 1/2 citron
  • 2 hvidløg
  • salt, peber
  • 3 spsk olivenolie
  • Lidt vand
  • Paprika og persille til pynt

Fremgangsmåde

  • Hæld kikærter, skyr, tahin, citronsaft, hvidløg, salt, peber, olivenolie og lidt vand i en blender
  • Blend til massen er jævn og juster med skyr, citron, olie, salt og peber til den har lige den smag du kan lide. Den kan også spices op med fx chiliflager.
  • Hæld det op i en skål og pynt med paprika og finthakket persille
  • Server til maden eller med grøntsagsstave

God fornøjelse 🙂

Empanadas med oksekød

– Af Marie Sachse

12177844_10206771530223647_165211725_nStår i og mangler lidt inspiration til denne uges madpakker, kommer her et tip. Disse Empanadas er noget jeg længe har ville prøve at lave, så nu skulle det være. De er helt perfekte til madpakken eller til aftensmaden, med lidt salat til. Det var en kæmpe succes, så det er absolut ikke sidste gang de bliver lavet. Det er super nemt og så smager de skønt! 🙂 Denne version er med oksekødsfyld, men man kunne også lave dem med kylling/chorizo eller i en vegetarversion. Her kommer opskriften 🙂

Ingredienser

  • 2 Løg
  • 2 hvidløg
  • 2 store gulerødder
  • 1/2 spidskålshoved
  • 1/2 squash
  • 1 tsk spidskommen
  • 1/2 tsk kanel
  • 500 g oksekød
  • 2 spsk tomatpure
  • Lidt vand
  • salt, peber
  • Olie til stegning
  • 1 æg

 

Fremgangsmåde

  • Finthak løg, hvidløg, gulerødder og spidskål og svits det hele i en gryde
  • Tilsæt kød og krydderier og lad det simre i 5 min
  • Tilsæt derefter tomatpure og lidt vand og lad det simre yderligere 5 min
  • Tag kødet af varmen og lad det køle lidt ned
  • Tryk cirkler ud af tærte dejen i ca. 20 cm i diameter.
  • Læg en skefuld kød på den ene side og smør kanterne med pisket æg og buk den modsatte side over fyldet så det får form som en halvmåne
  • Tryk kanterne ned med en gaffel for at sørge for fyldet ikke ryger ud.
  • Pensel halvmånerne med æg og bag den 15-18 min ved ca. 180 grader til de er sprøde og gyldne.

 

God fornøjelse 🙂