Tag: lækkerier

Lav din egen magnum!

– Af Marie Sachse

Mangler du lidt inspiration til hvad du skal bruge nogle af de gode sommerdage på kommer her et lille tip! 🙂

Hos Companys Original på strøget gentager magnum i øjeblikket successen med deres Magnum pleasure store hvor man kan komme ind og designe sin egen magnum is! 🙂 Man kan vælge forskelligt chokolade overstræk og 3 slags toppings. Efterfølgende har de sat et lille foto studie op hvor man kan tage et billede af sin is med forskellige baggrunde. Så har du lyst til at bruge en hyggelig dag i København kan det klart anbefales til både børn og andre barnlige sjæle. Adressen er Frederiksberggade 24, 1459 København K – det er på strøget næsten helt oppe ved rådhuspladsen. De har åben fra d. 11 aug- 23 aug.

Magnum
Åbningstiderne er

Mandag-Torsdag: 10.00-18.30
Fredag: 10.00-19.30 
Lørdag: 10.00-16.00
Søndag: 11.00-16.00

Prisen for en is er 35 kr,-

Et lille godt råd, kom om formiddagen da der godt kan være lidt kø om eftermiddagen 🙂

Bygotto med svampe, hasselnødder og kylling

– Af Marie Sachse

Jeg er i denne uge alene hjemme og gider derfor ikke stå og lave mad til mig selv. Derfor laver jeg nogle simple retter som kan holde til to dage. Risotto er altid en sikker vinder, men for at prøve noget nyt byttede jeg igår risene ud med perlebyg. Det blev super lækkert og det fik en rigtig god konsistens og så er det tilmed et lidt sundt alternativ til risotto. Min ynglings grøntsag i bygotto er svampe og da det er sæson for svampe lige nu har man rig mulighed for at få afprøve nogle nye typer svampe.

Denne ret er både super god som hovedret hvis man er to, eller som en let forret hvis man får mange gæster. Man kan også udlade kylling og bruge bygottoen som tilbehør.

Opskrift til 2 personerBygotto

200g kylling
1 finthakket løg
200 g blandede svampe
150g perlebyg
1 dl hvidvin
6-7 dl hønseboullion
30 g frisk revet parmesan
1 stk smør
salt og peber
olie til stegning
en håndfuld hasselnødder
lidt frisk revet parmesan

 

FremgangsmådeBygotto 2

Snit løg og svampe og steg det i et par minutter. Tilsæt perlebyg og steg videre i et par minutter. Kom hvidvin ved og lad det koge ind.

Skru lidt ned for varmen og tilsæt boullion lidt efter lidt, sørg for at næsten alt boullion er kogt ind før det tilsættes mere. Det tager i alt omkring 30-40 min.

På en pande ved siden af ristes hasselnødderne ved svag varme i ca 10 min. Skallen pilles af og de hakkes fint. Kyllingen skæres i mindre stykker og steges på en pande.

Når bygottoen er ved at være færdig smages dem til med salt og peber, tages af varmen og der tilsættes nu en klat smør og parmesan.

Så skal den bare serveres med de hakkede hasselnødder og frisk revet parmesan.

God fornøjelse 🙂

 

Peanutbutter Granola – Hjemmelavet ristet müsli

– Af Marie Sachse

Jeg har i lang tid lavet min egen granola eller müsli, da jeg godt kan lidt at vide hvad jeg putter oven på min morgenmad. Derudover har jeg endnu ikke fundet en müsli i supermarkederne som smager lige så godt 🙂

Opskriften bliver aldrig helt den samme fra gang til gang da jeg primært bruger det vi alligevel har i skabene. Kun grundingrediensen grovvalsede havregryn er sikker hver gang. Müslien kan bruges både ovenpå havregryn, skyr og yoghurt. Den er også god som værtindegave.

Musli 1

Opskrift

500g grovvalsede havregryn
70g kokosmel
70g grofthakkede mandler
70g grofthakkede cashewnødder
70g paranødder
70g solsikkefrø
40g græskarkærner
40g sesamfrø
40g hørfrø
15g chiafrø
1 tsk stødt muskatnød
1 tsk vaniljepuvler
1-2 tsk stødt kanel
1 tsk fint salt

80g kokosolie
80g peanutbutter
0,5 dl akaciehonning

FremgangsmådeMusli

I en gryde blandes honning, peanutbutter og kokosolie og det varmes op ved svag varme.

Dernæst blandes alle de tørre ingredienser, inklusiv krydderier, i en stor skål og det varme sirup hældes over.

Til sidst spredes müslien ud på en bageplade med bagepapir og bages i 10-15 ved 170 grader til det er sprødt og lækkert. Hvert 5 minut plejer jeg at vende det lidt rundt så det hele bliver sprøde. God fornøjelse 🙂

 

 

Chili con carne med mørk chokolade

 

 

 

 

 

– Af Marie Sachse

Selvom det er sommer er en simreret som chili con carne altid godt på en overskyet dag. Den er fyldt med proteiner fra bønnerne og så smager det skønt. Derudover kan den varieres i det uendelige både med indhold og tilbehør. Tilmed er der chokolade i, så whats not to like 🙂

Opskrift – til 4 personer
Lidt olivenolie
2 tsk tørret chili
2 tsk kanelpulver
2 tsk korander
2 tsk spidskommen
2-3 fed hvidløg
2 løg
500 g hakket oksekød
2,5 dl okseboullion
1 kanel stang
1 dåse flåede tomater
1 dåse kidney bønner
1 dåse chilibønner
25 g mørk chokolade
Salt og peber
Tilbehør11850774_10206351866372313_2095247885_n
Fx. ris, nachos, hjemmelavet foccacia brød, creme fraiche eller cheddarost.

Varm olien op i en stegegryde og tilsæt krydderierne samt hvidløg. Efter et par minutter tilsættes de fint hakkede løg.

Når løgene er klare tilsættes det hakkede oksekød og det brunes af. Derefter tilsættes flåede tomater, okseboullion samt kanelstangen. Lig låg på gryden og lad det simre i minimum 1 time, gerne længere. 5 min før maden skal serveres tilsættes de to forskellige bønner. Kidney bønnerne skal drænes og skylles og chilibønnerne skal blot drænes. Efter 5 min smages retten til og tages af blusset hvorefter chokoladen røres i.

Så skal den bare serveres med det ønskede tilbehør. God fornøjelse 🙂

Hjemmelavet pizza fra Italien

– Af Marie Sachse

Vi er i øjeblikket på ferie i Italien og skal derfor selvfølgelig afprøve den italienske klassikker pizza. Vi er så heldige at have en pizzaovn til rådighed som selvfølgelig skal i brug, men derhjemme bager vi dem også med stor succes i ovnen.
Nedenfor har jeg samlet opskriften på grund dejen og nogle forslag til god italiensk inspireret fyld, som måske er lidt anderledes en hvad der normalt havner på middagsbordet når der laves pizza derhjemme.

IMG_5168

Pizzadej – ca. dej til 7 stk. pizzae

3 dl mælk
3 dl lunt vand
30 g gær
Ca. 20 g groft salt
2 spsk sukker
4 spsk olie
1 kg hvedemel – fx tipo 00

Fremgangsmåde

Mælken lunes og blandes med det lune vand i en skål hvorefter gæres opløses i dette.

Derefter tilsættes olie, salt og sukker.

Nu puttes melet i lidt efter lidt – det er ikke sikkert det hele skal bruges. Dejen skal føles fugtig og elastisk, men ikke klistret da den skal kunne rulles ud.

Ælt dejen et par minutter, gerne på en røremaskine.

Dernæst skal dejen hæve i ca. en time på køkkenbordet men et viskestykke over.

Når dejen har hævet første gang deles den ud i 6-8 lige store portioner, alt efter hvilken størrelse man ønsker pizzaerne skal have og formes til små kugler der ligges på en bageplade med film over i minimum 30 min, gerne længere.

Dernæst er pizzadejen klar til brug og kan nu rulles ud i passende størrelse og fyldes med lige det fyld man bedst kan lidt.

Bages de i ovnen skal de have ca. 5-8 min. på 250 grader. I pizzaovn skal de have ca. 3-4 min på 350-400 grader.

Nedenfor er nogle forslag til pizzafyld. God fornøjelse 🙂

Pizza 1 (i toppen)

Tomassovs
Frisk mozzarella
Kartofler skåret i papirs tynde skiver
SalsicciaIMG_5177
Friske salvieblade

Pizza 2 (til højre)
Tomassovs
Frisk mozzarella
Grillede auberginer
Chorizo
Bacon

 

Sommer blåbærmuffins m. hvid chokolade

30.07.15-1

– Af Josephine Sachse

Nu er det sommer, hvilket betyder masser af friske bær og frugter. Vi har derfor fundet er lækker opskrift på sommer blåbærmuffins, og for at sætte en stor streg under LÆKKER, er der blevet tilsat hvid chokolade. Disse muffins kan laves med lige de bær, du bedst kan lide.

Opskrift til 12 store muffins, eller 20 små muffins

300g. Hvedemel
3 tsk. Bagepulver
150g. Rørsukker
1 æg
50g hjemmelavet vaniljesukker
2 1/4 dl. Mælk
50g. Smeltet smør
200g Blåbær
200g Hvid chokolade

Pynt
Hvid chokolade
Blåbær

Fremgangsmåde30.07.15-4

Sigt mel, bagepulver, vaniljeskker og rørsukker i en skål.

Kom ægget, mælk og smeltet smør i, og rør det sammen

Hak chokolade og kom det i dejen, sammen med de fleste blåbær
Gem en håndfuld af både blåbær og hvid chokolade, til pynt.

Vend chokoladen og blåbær forsigtigit i dejen, og kom det i muffinforme (det er en god ide at smørre formene, selvom de er lavet af fx. silikone)

Tryk de gemte blåbær og hvid chokolade ned i hver muffins

Kagerne bages ved 200 grader i ca. 30 minutter, til de er gyldne.

God fornøjelse 🙂