Tag: lækkerier

Kakaopandekager med banan og nutella :)

– Af Marie Sachse

For at prøve noget nyt lavede vi i weekenden kakaopandekager med banan og nutella. De blev helt kanon og det gav pandekagerne en helt anden smag at lave basen på kakao og ikke på mælk som man normalt ville gøre 🙂 De var et kæmpe hit, så det er absolut ikke sidste gang disse bliver laver her hjemme! I skal selvfølgelig ikke snydes for denne lækre opskrift.

Ingredienser til ca 10 stk

  • 2 æg
  • 200 g mel
  • 4 dl kakaomælk
  • 2 stk sukker
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1/2 tsk salt
  • Revet limeskal
  • Smør til stegning

Fremgangsmåde

  • Pisk æg, mel og kakaomælk til en ensartet masse
  • Tilsæt derefter sukker, kardemomme, vaniljepulver, salt og revet limeskal og rør rundt
  • Lad dejen hvile i køleskabet i ca 30 min
  • Bag dem på en pande i 1-2 min på hver side.
  • Server dem med bananer i skiver og nutella

God fornøjelse og god weekend 🙂

Pulled pork burger

– Af Marie Sachse

I weekenden har man ofte mere tid til at lave god mad og derfor stod sidste weekend også på langtidsstegt pulled pork burger med coleslaw salat. Nedenfor deler jeg selvfølgelig opskriften med jer 🙂 Det gode ved denne ret er at den stort set passer sig selv så man har tid til weekendens andre gøremål imens 🙂Pulled pork burger 4

Ingredienser til ca 2-3 personer

  • ca 1 kg nakkefilet
  • BBQ sauce
  • 1 spidskålshoved
  • 3 gulerødder
  • 1 æble
  • Ciabattaboller
  • Dressing eller pesto

 

Fremgangsmåde

  • Aftenen før man skal spise smører man nakkefilleten ind i halvdelen af BBQ marinaden, putter den i et fad og sætter den i ovnen ved ca 90 grader varmluft. Den skal have omkring 24 timer for at blive rigtig mør.
  • Næste morgen smører man den ind i resten af BBQ marinaden (gem en lille smule til lige inden servering) og sætter den tilbage i ovnen.
  • Når det er ved at være tid til at spise klargører man coleslaw salaten. Gulerødder, spidskål og æbler skæres fint og blandes sammen i en skål. Man kan her tilsætte dressing eller man kan vente og komme det i burgeren.
  • 10 min før man skal spise tager man nakkefilleten ud af ovnen og trevler den, fx med to gafler, og tilsætter det sidste BBQ sauce. Så skal den tilbage i ovnen og have ca 10 min ved 180 grader.
  • Samtidig med man sætte nakkefilleten ind kan man varme bollerne i ovnen.

God fornøjelse 🙂

Kanelsnegle med frysetørrede hindbær og glasur

– Af Marie Sachse

Ingredienser

Gærdej:
2 dl mælk
50 g gær
Ca 500 g hvedemel + lidt til udrulning
100 g blødt smør
2 æg
1 tsk kardemomme
½ tsk salt
50 g sukker
1 æg til pensling

Remonce:IMG_5823
150 g blødt smør
100 g brun farin (Sukker kan også bruges)
2 spsk kanel

Glasur:
Vand
Flormelis
Frysetørrede hindbær til pynt

 

 

Fremgangsmåde

  • Lun mælken og opløs gæren her i
  • Tilsæt ca halvdelen af melet og rør det sammen
  • Tilsæt nu de øvrige ingredienser og det sidste af melet og rør den på røremaskine i 5-10 min til det er en elastisk og ensartet dej (den må ikke blive hverken hård eller tør i konsistensen)
  • Lad dejen hæve lunt i ca 30 min
  • Imens laves remoncen ved at piske de tre ingredienser sammen enten på røremaskine eller i hånden
  • Når dejen har hævet rulles den ud i ca 30×45 cm og remoncen fordeles ud på hele dejen – sørg for at komme helt ud til kanten
  • Rul dejen som en roulade på den lange led og skær den i 15-18 skiver og ligges på en bageplade med lidt mellemrum imellem så de har plads til at hæve
  • Herefter efterhæver de i ca 30 min
  • Efter hævning pensles de med æg og bages i 12-15 min ved 200 grader til de er flotte og gyldne
  • Når de er kølet af pyntes med glasur og frysetørrede hindbær

God fornøjelse 🙂

Ude og spise med studiepigerne

– Af Marie Sachse

Da jeg er startet med at arbejde fuldtid er det ikke så tit jeg ses med mine veninder fra studiet. Derfor har vi besluttet os for at lave en madklub hvor vi mødes en gang om måneden for enten at lave mad hos en af os eller tager ud og spiser. I går var første gang vi skulle mødes og stedet vi skulle spise hed Hanzó.

12033582_10206648365824614_190124687_nHanzó er en asiatisk inspireret restaurant og er en del af madklubben. Den ligger på nørrebrosiden ned til søerne lige ved Dronning Louises bro. Vi fik hver en super lækker ret, til meget billige penge. Jeg fik marinerede kyllingespyd med ris og en dip. Det er helt klart ikke sidste gang jeg har været her. Tjenerne var så søde og hjælpsomme, maden var kanon god og man sag med den smukkeste udsigt over søerne. Helt klart anbefalelsesværdigt 🙂

Har andre af jer prøvet dette sted?

Madplan uge 41

– Af Marie Sachse

Så er det anden uge med madplan og jeg håber i kan bruge den nye madplan 🙂
I er mere end velkomne til at komme med gode forslag og ideer til hvad i kunne tænke jer på de kommende ugers madplan.

Her kommer madplanen for uge 41, på nogle af retter vil i kunne klikke på den og komme direkte til opskriften 🙂

Mandag:
Spaghetti Carbonara (Klik her for opskrift)

Tirsdag:
Lasagne med grønt (Klik her for opskrift)

Onsdag:
Boller i karry med ris

Torsdag:
Hjemmelavede fiskefrikadeller med ærtepure

Fredag:
Cæsarsalat med kylling og croutoner

Lørdag:
Langstidsstegt pulled pork bruger med coleslaw

Søndag:
Kyllingefrikadeller med pastasalat

God aften og god fornøjelse 🙂

Nem frokost tærte med porre og skinke.

– Af Marie Sachse

Til hverdag står min frokost oftest på rugbrød eller sandwich da det er det letteste i en travl hverdag. Når weekenden så kommer kan jeg godt lide at lave noget lidt anderledes til frokost. Idag stod den så på en lækker tærte med porre og skinke. Den passer perfekt at lave i weekenden da den bare skal i ovnen i 30 min og så har man jo tid til at lave nogle af weekendens mange andre gøremål imens. Fyldet kan nemt skiftes ud med fx spinat og laks, porre og bacon, oksekød og gulerødder mm. Hvad er jeres ynglings tærtefyld? 🙂

12048450_10206648364664585_1434669390_n

Ingredienser
2 porre
200 g skinke i tern
5 æg
3 dl skyr
1 butterdejsbund
Revet mozzarella
salt og peber

Fremgangsmåde
Skær porrerne i tynde skiver og kog dem i 5-7 min til de er møre.
Kon tærtedejen i bunden af et tærte fad og fordel skinketernene og porrerne i et jævnt lag
Bland æg og skyr i en skål og tilsæt salt og peber
Fordel æggemassen over fyldet og drys med revet mozzarella
Bag tærten i ovnen i ca 30 min ved 180 grader til den er gylden på toppen

God fornøjelse 🙂

Madplan uge 40

– Af Marie Sachse

Som noget helt nyt på bloggen, tænker vi at indføre ugens madplan.

Vi har fået en god vane herhjemme, nemlig hver søndag at lave madplan til den kommende uge. Så er man aldrig i tvivl om hvad menuen står på og det gør indkøb meget lettere. Her i starten vil vi dele madplanen og linke til nogle af de opskrifter vi allerede har på bloggen, men det er planen at der på længere sigt vil være tilhørende opskrifter og indkøbslister med for at gøre det endnu nemmere 🙂 Jeg håber I synes om ideen og kan have glæde af de kommende ugers madplaner. I er mere end velkomne til at komme med gode forslag og ideer til hvad i kunne tænke jer på den kommende uges madplan.

Her kommer madplanen for uge 40, på nogle af retter vil i kunne klikke på den og komme direkte til opskriften 🙂

Mandag:
Pasta med salsiccia og tomat (Klik her for opskrift)

Tirsdag:
Bygotto med svampe, hasselnødder og kylling (Klik her for opskrift)

Onsdag:
Tærte med hakket oksekød og gulerødder

Torsdag:
Gullash med kartoffel og gulerodsmos (Klik her for opskrift)

Fredag:
Kyllinge frikadeller med ærtepure og sweet potatofries (Klik her for opskrift)

Lørdag:
Hjemmelavet pizza (Klik her for opskrift)
Fyld: Kartoffel, parmaskinke og ruccola, salami og svampe

Søndag:
Rester fra ugen

God aften og god fornøjelse 🙂

 

Lækker durum med kebab og grønt!

– Af Marie Sachse

Her kommet er foreslag til super hurtig og nem aftensmad i en travl hverdag. Durum med kebab og massere af grøntsager kan varieres i det uendelige og man kan let bruge hvad man har i køleskabet i forvejen. Nedenfor er opskriften med de grøntsager vi havde.

Durum 2

Ingredienser til 2 personer
400 g kebabkød (Kylling kan også bruges)
1 avokado
1/2 iceberg salathoved
1/2 agurk
4 fladbrød (Kan købes hos din lokale grønthandler)

Fremgangsmåde
Steg kødet og krydder med de ønskede krydderier
Pak fladbrødene ind i sølvpapir og varm dem et par minutter ved 180 grader i ovnen
Fyld fladbrødene med køb, grøntsager og evt en dressing og rul.

God fornøjelse 🙂

Sweet potato fries med ærtedip

– Af Marie Sachse

Forleden aften lavede vi disse lækre sweet potato fries med ærtedip og opskriften skal i selvfølgelig ikke snydes for. Opskriften på ærtepure kan findes her. Opskriften på fritterne kommer nedenfor 🙂 Det er perfekt tilbehør til både fisk og oksekød.

Ingredienser Sweet potatoes 1
2-3 sweet potatoes
Salt
Peber
Olivenolie

Fremgangsmåde
– Skræl de søde kartofler og skær den ud i lige store stave.
– Vend dem i olie og krydre med salt og peber.
– Bages i ovnen ved ca. 220 grader i 20-25 min alt efter størrelsen.
– Serveres med ærtepure.

God fornøjelse 🙂

 

Sådan holder vi girls night-out!

Screen Shot 2015-09-17 at 17.02.07

– Af Josephine Sachse
Nu er weekenden endnu engang over os, og hvad er bedre til at glemme en stresset uge, end en bytur? Det er samtidig også sidste gang jeg nævner min fødselsdag på bloggen, i år i hvert fald 😉

I aften skal jeg nemlig, sammen med min veninde, holde fødselsdag på den klub der hedder MAMA, som ligger på Knabrostræde i København. Det er et arrangerment vi har fået sat i gang, så vi kan blive fejret en sidste gang, med og af alle dem vi kender!

Men til enhver god bytur skal der være en god opvarmning! Marie og jeg har derfor slået os sammen, og holder ‘girls night-out’- warm up hos hende i aften. Det vil bestå af lækre drinks, hjemmelavede pizzaer, og godt selskab! Af samme grund kan jeg ikke ligge billeder med til dette indlæg, men de kommer!

Hvad mener du er den bedste måde at gøre sig klar til en bytur?

God aften og god weekend til alle! 🙂