Tag: lækkerier

Opskrift på lækre fuldkornspølsehorn med sesam

Opskrift på fuldkornspølesehorn. Bysachse.dk

Fuldkornspølsehorn med sesam

Fuldkornspølsehorn er bare det bedste og så mætter de rigtig godt. Jeg elsker at have lækre snacks liggende i fryseren så der altid er nem frokost fx. til at have med på farten. De er også perfekte i madpakken 🙂 Derfor bager jeg ofte en stor portion pølsehorn og bager dem 5 min kortere end ellers. Dermed kan de fryses ned lidt underbagte, når man så skal bruge dem kan de varmes op og få de sidste 5 min i ovnen og så er der nybagte pølsehorn på ingen tid! 🙂 Så bliver det ikke bedre. Til de nysgerrige kommer opskriften her

Opskrift

Ingredienser: 12 stk

  • 40 g gær
  • 1,5 dl sødmælk
  • 1 spsk økologisk rørsukker
  • 1 æg
  • 120 g blødt smør
  • 150 g fuldkornsølandshvede
  • 250 g hvedemel
  • 2 tsk fin salt
  • 12 lækre pølser
  • 1 æg til pensling og sesamfrø til pynt

Fremgangsmåde

  1. Lun mælk og rør gæren ud i mælken
  2. Tilsæt sukker og ægget og rør godt
  3. Kom mel i lidt efter lidt, herefter salt og tilsidst smørret i mindre stykker
  4. Kør dejen i ca 5 min på røremaskine til den bliver glat og ensartet
  5. lad dejen hæve lunt i 1 time
  6. Kom dejen ud på et meldrysset bord og del dejen i 2
  7. Rul hver dejportion ud til et rektangel og skær 6 trekanter af hver portion
  8. Pølsen ligges i den bredeste ende og der rulles (der kan evt kommes ketchup i)
  9. Lig pølsehornene på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 min
  10. Tænd ovnen på 180 grader og bag pølshornene i den varme ovn i ca 15-17 min eller til de er sprøde og fyldne (skal de på frys så giv dem evt kun 10 min, så kan de bages færdige næste gang de skal bruges)

Rigtig dejlig weekend og god fornøjelse 🙂

Nybagte pølsehorn med sesam. Bysachse.dk

Fuldkornspølsehorn med sesam. Bysachse.dk

Pølsehorn. Bysachse.dk

Lækre bananpandekager med nutella, kiwi og pærer!

thumb_IMG_9153_1024

Bananpandekager med weekend topping

Når det er weekend må man nogle gange godt forkæle sig selv lidt ekstra og lave lækker morgenmad! Idag lavede jeg bananpandekager toppet med nutella, kiwi og pærer. Man kan selvfølgelig toppe med lige den syndige topping man syntes om 🙂 Jeg har ikke proteinpulver i denne opskrift, men hvis man har lyst til det kan man komme 1 scoop proteinpulver i, dog skal der så tilsættes ca 1/2 dl ekstra mælk. Her kommer opskriften

Opskrift

Ingredienser: 6 stk

  • 1,5 modne bananer
  • 2 æg
  • 2 dl fintmalede havregryn
  • 1 dl mælk
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1 knivspids salt
  • 1 tsk bagepulver
  • Smør eller kokosolie til stegning

Topping

  • Nutelle
  • Kiwi skåret i tern
  • Pære skåret i tern
  • Evt. hakkede hasselnødder

Fremgangsmåde

  1. Kom alle ingrediensserne i en stavblender, minihakker eller foodprocessor og blend i 1-2 min til det bliver en ensartet masse (dejen må gerne være forholdsvis flydende)
  2. Kom smør på panden og steg pandekagerne ca 1 min på hver side ved medium varme
  3. Når de er færdige rulles de sammen og kommes på en tallerken eller fad
  4. Pynt med topping og server

Rigtig dejlig weekend og god fornøjelse 🙂

thumb_IMG_9152_1024

thumb_IMG_9144_1024

Sprøde og lækre frøsnappere med marcipan remonce

Hjemmebagte frøsnappere, færdigbagte. Bysachse.dk

Hjemmebagte sprøde og lækre frøsnappere med marcipan remonce

Hvad er bedre end nybagte frøsnappere en weekend morgen? Jeg kan ikke rigtig komme i tanke om noget 🙂
Derfor stod jeg tidligt op og bagte disse lækre og sprød frøsnappere. De er super lette at lave når man har teknikken og så smager de himmelsk.

Hvis man ligesom mig ikke har tid til at bage hver søndag morgen kan de med fordel fryses ned inden de bages, så kan man vente med at bage dem til den dag man skal bruge dem! Så bliver det ikke lettere at få friskbagte frøsnappere en søndag morgen. I bunden har jeg samlet nogle billeder fra undervejs da jeg bagte dem så i kan følge lidt med. Jeg håber i tør kaste jer ud i det, i vil helt sikkert ikke fortryde 🙂

Opskrift på 8-10 stk frøsnappere

Dejen

  • 25g gær
  • 2 dl sødmælk
  • 1 dl vand
  • 2 spsk sukker
  • 450g mel
  • 1 knivspids salt
  • 100-125g kold smør
  • 1 æg til pensling
  • Blå birkes og sesamfrø til pynt

Remoncen

  • 75g marcipan
  • 100g sukker
  • 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljepulver
  • 100g blødt smør

Fremgangsmåde

  1. Lund vand og mælk og kom i en skål. Tilsæt gær og rør det ud
  2. Tilsæt mel, salt og sukker og ælt det i ca. 5 min. Lad hvile på køkkenbordet i 30 min
  3. Rul dejen ud i et rektangel på et meldrysset bord så den er ca 1 cm tyk. Kom smør i tynde skiver på 2/3 af dejen
  4. Fold den 1/3 uden smør ind mod midten og dernæst den anden 1/3 ind over midten, så man nu har et rektangel
  5. Rul dejen forsigtigt ud til 1 cm tykkelse igen og gentag folde processen, dog uden smørret
  6. Kom dejen på køl i ca 20 min så smørret kan blive koldt inden man fortsætter
  7. Rul dejen ud til 1 cm tykkelse og gentag foldeprocessen. Kom dejen på køl (Nu er dejen foldet i de 27 lag vi ønsker)
  8. Mens dejen køler laves remoncen. Alle ingredienserne blandes sammen med fx en håndmikser
  9. Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud til ca 30×40 cm og kom remonce på dejen
  10. Fold dejen på den lange led og pensle med pisket æg
  11. Pynt med blå birkes og sesamfrø og skær dejen i ca 10 styks på 4 cm hver
  12. Tvist dejen to gange og lig frøsnapperen på en bageplade
  13. Bag ved 110 grader i 12-14 min eller til de er gyldne

Rigtig god fornøjelse 🙂Dejen til frøsnappere. Bysachse.dk

Hvordan folder mang lag til frøsnappere. Bysachse.dk

TIlsæt remonce til frøsnappere. Bysachse.dk

Lagene i frøsnappere. Bysachse.dk

Frys med birkes på frøsnappere. Bysachse.dk

Fold frøsnappere inden bagning. Bysachse.dk

Opskrift på frøsnappere. Bysachse.dk

Sprøde og lækre lag i frøsnappere. Bysachse.dk

 

Madplan for uge 9 – inspiration til en sund uge

Madplanen for uge 9

Så er det blevet søndag og tid til madplanen for den kommende uge

I denne uge går vi ind i uge 9, og det bliver derfor officielt forår i denne uge 🙂
Nøøøj, hvor jeg glæder mig til det bliver varmere og solen for alvor begynder at kigge frem. Denne uge bliver en stille og rolig uge uden de helt store planer. Derfor er der tid til at lave lidt ekstra god mad!Madplan uge 9. Chili con carne med mørk chokolade. Bysachse.dk

Her kommer ugens madplan

Mandag

Chili Con Carne med naanbrød

Tirsdag

Cremet butternutsquash suppe med smørstegt torsk og grønkålssalat

Onsdag

Thaisuppe med kylling

Torsdag

Kikærtefrikadeller med bønner og gulerodspure

Fredag

Fyldte pasta med svampesauce

Madplan uge 9. Thaisuppe med kylling. Bysachse.dkLørdag

Bøffer med urtesmør og salat

Søndag

Rester

Jeg håber dette kan give lidt inspiration til den kommende uges madplan 🙂
I ønskes alle en dejlig søndag!

Lækker svampet citronmåne med marcipan som i gamle dage

Citronmåne med lækker citronglasur toppet med pistacienødder og hindbærCitronmåne. Bysachse.dk

CITRONMÅNE! Vi husker den vidst alle sammen. Den har i de seneste år fået et dårligt ry og jeg forstår ikke hvorfor. Det er intet bedre end en nybagt citronmåne med lækker syrlig glasur.

Jeg er derfor gået i køkkenet og fremtryllet dette pragteksemplar af en citronmåne. Dejlig svampet og lækker inden i og med det lækreste syrlige citronglasur på toppen.

Nu skal der slappes af med en dejlig varm kop kaffe og et stykke kage.

Opskriften på citronmåne til 8 personer

Ingredienser til kagen

  • 100g marcipanHjemmelavet citronmåne med marcipan og pistacienødder. Bysachse.dk
  • 100g økologisk rørsukker
  • 100g stuetempereret smør
  • 60g hvedemel
  • 2 økologiske æg
  • Citronskal fra 1 øko citron

Ingredienser til glasuren

  • 150g flormelis
  • Saften fra 1 øko citron

Pynten til kagen

  • Finthakkede pistacienødder
  • 2 spsk frysetørrede hindbær

Fremgangsmåde

  1. Riv marcipanen fint og pisk det godt sammen med sukker i en skål. Tilsæt herefter smørret under piskningSvampet citronmåne. Bysachse.dk
  2. Rør æggene i ét efter ét
  3. Herefter tilsættes mel og citronskal under omrøring
  4. Find en springform eller en anden form hvor bunden kan løsnes, smør siderne ( lig evt bagepapir i bunden) og hæld dejen op i
  5. Tænd ovnen på ca. 180 grader og bag kagen i 20-22 min. Dette afhænger af ovnen, så hold øje til slut i bagningen
  6. Lav glasuren ved at blande flormelis og citronsaft
  7. Når kagen er kølet hældes glasur på og der pyntes med pistacienødder og frysetørrede hindbær

Rigtig god fornøjelse! Jeg håber i bliver lige så vilde med den som jeg er 🙂Citronmåne med marcipan. Bysachse.dk

De lækreste cookies med mørk chokolade og ristede hasselnødder

16492286_10210695480159943_2123633414_o– Af Marie Sachse

Er der noget jeg elsker er det chokolade og hasselnødder! Så hvorfor ikke kombinere dem i disse lækre cookies. Der er få ingredienser og de er lyn hurtige at lave hvis man pludselig får lyst til lidt lækkert. Jeg laver altid små portioner da jeg på den måde ikke skal spise det i flere dage. Men bliver i mange kan opskriften altid skaleres op! 🙂

Opskrift til ca. 6 stk 

Ingredienser:

  • 130 g rørsukker (eller 70 g rørsukker og 60g brun farin)
  • 75 g stuetempereret smør
  • 1 æg (M)
  • 125 g hvedemel (eller 40 g mandelmel og 85 g hvedemel)
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk hjortetaksalt (kan udelades)
  • ½ tsk flagesalt
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 75 g mørk chokolade
  • 50 g ristede og afskallede hasselnødder


Fremgangsmåde:

  • Pisk med elpisker sukker og smør sammen i ca 2-3 min, tilsæt ægget og rør yderligere 1 min.
  • I en anden skål blandes mel, bagepulver, hjortetaksalt og salt. Lidt efter lidt
    kommes det i skålen med smør og sukker under omrøring (der må ikke røres for længe i det i denne fase).
  • Hak ckololade og hasselnødder i den ønskede størrelse og vend det i dejen (her kan jo suppleres med andet hvis det er hvad i har i køkkenskabet, fx hvid chokolade, skumfiduser, karamel mv)  16522496_10210695478439900_900902062_o
  • Saml dejen til en kugle og pak den ind i film. Kom på køl i min ½ time.
  • Del dejen i 6 stykker, tril dem til kugler og kom dem på en bageblade med god mellemrum imellem.
  • Bag dem i 12-14 min ved 180 grader. Det kan variere lidt fra ovn til ovn så hold øje med dem de sidste par minutter.
  • Tag den ud af ovnen og lad dem køle af på en rist i ca 30 min inden servering

God fornøjelse 🙂

Madplan uge 7

– Af Marie Sachse

Denne uge er det vinterferie hvilket også betyder at der er lidt ekstra tid til at hygge sig og lave god mad. Derfor er denne uges madplan præget af retter der normalt ikke altid er tid til i en travl hverdag. Yderligere er vinterferien for os også lig med dinningweek – så det står den selvfølgelig også på en af aftenerne 🙂

Mandag:
Øl braiseret mørbrad med rodfrugter og grønt

Tirsdag:
Cæsarsalat med kylling og sprøde rugbrødscroutoner (Opskriften er på bloggen imorgen)

Onsdag:
Dining week

Torsdag:
Lasagne med salat

Fredag:
Flæskesteg med rødkålssalat

Lørdag:
Sprøde hjemmelavede falafler i pitabrød med salat og hjemmerørt dressing

Søndag:
Blomkålssuppe med ovnbagt torsk og hjemmelavet naanbrød (Opskriften kommer i løbet af ugen)

Bananpandekager med lækker æble og kanel topping

– Af Marie Sachse12670007_10207465724258064_68262003_o

På denne årstid har man lidt ekstra lyst til noget lunt og lækkert. Derfor hoppede jeg i køkkenet og biksede denne lækre opskrift sammen på små bananpandekager med en lækker topping af æble, hasselnødder og kanel. De blev et kæmpe hit her hjemme. De er godt både til morgenmad eller som en hyggelig snack en eftermiddag 🙂

Ingredienser til 2 personer 

  • 2 modne bananer
  • 2 æg
  • et skvat mælk
  • 2 spsk mel (evt mandel mel hvis man har det)
  • 1/2 æble i små tern
  • 1-2 tsk kanel alt efter hvor glad man er for kanel
  • en knivspids fint salt
  • Lidt smør til stegning
  • Topping: 12736886_10207465724298065_713792925_o
    • en håndfuld hasselnødder
    • det andet halve æble i store tern
    • 1 tsk kanel
    • lidt akaciehonning

Fremgangsmåde

  • Pandekager:
    • Mos bananerne og tilsæt æg, mælk, mel, kanel og salt.
    • Bland det godt til en ensrtet masse og tilsæt de fintsnittede æbler
    • Varm en pande op og tilsæt smør
    • Steg de små pandekager i den ønskede størrelse – jeg fik ca 7 ud af portionen
    • Når de er sprøde og gyldne tages de af panden.
  • Topping:
    • Mens pandekagerne steget snittes æblet og hasselnødderne hakkes let.
    • Når pandekagerne er færdige tilsættes honning og hasselnødder på panden.
    • Efter et par minuttet tilsættes æblerne og der drysses med kanel.

Server pandekagerme med æble topping – god dag og god fornøjelse 🙂

Madplan uge 4

Så blev det igen tid til ugens madplan. Efter en uge med lidt for god mad og lidt for meget kage forsøger vi i denne uge at få en masse grøntsager sneget ind i på en lidt sjovere måde end ellers samtidig med at vi sparer markant på kulhydraterne. Derudover fokuserer jeg på at få de sunde fedtstoffer ind i form af fx avocado og usaltede nødder 🙂 Det behøver ikke være kedeligt at spise sundt! Dog skal der også være plads til lidt hygge i weekenden.

Mandag:
Æggewrap med stegt kylling, seranoskinke, spinat, avocado og cashewnødder.

Tirsdag:
Bolognese på en bund af revet gulerod og squash

Onsdag: 
Kylling i karrysauce med peanuts på en bund af fint snittet spidskål

Torsdag: 
Friske forårsruller med salat, spidskål, avocado, sesamfrø og tigerrejer med sursødsovs.

Fredag: 
Hakkebøf med sweetpotatomos, frisk spinat og avocado.

Lørdag: 
Bøf med hjemmelavet bearnaise og polentafritter (opskrift her)

Søndag: 
Cæsarsalat med kylling, salat, avocado, parmesan og rugbrødscrumble

God weekenden 🙂