Citronmåne med lækker citronglasur toppet med pistacienødder og hindbær
CITRONMÅNE! Vi husker den vidst alle sammen. Den har i de seneste år fået et dårligt ry og jeg forstår ikke hvorfor. Det er intet bedre end en nybagt citronmåne med lækker syrlig glasur.
Jeg er derfor gået i køkkenet og fremtryllet dette pragteksemplar af en citronmåne. Dejlig svampet og lækker inden i og med det lækreste syrlige citronglasur på toppen.
Nu skal der slappes af med en dejlig varm kop kaffe og et stykke kage.
Opskriften på citronmåne til 8 personer
Ingredienser til kagen
- 100g marcipan
- 100g økologisk rørsukker
- 100g stuetempereret smør
- 60g hvedemel
- 2 økologiske æg
- Citronskal fra 1 øko citron
Ingredienser til glasuren
- 150g flormelis
- Saften fra 1 øko citron
Pynten til kagen
- Finthakkede pistacienødder
- 2 spsk frysetørrede hindbær
Fremgangsmåde
- Riv marcipanen fint og pisk det godt sammen med sukker i en skål. Tilsæt herefter smørret under piskning
- Rør æggene i ét efter ét
- Herefter tilsættes mel og citronskal under omrøring
- Find en springform eller en anden form hvor bunden kan løsnes, smør siderne ( lig evt bagepapir i bunden) og hæld dejen op i
- Tænd ovnen på ca. 180 grader og bag kagen i 20-22 min. Dette afhænger af ovnen, så hold øje til slut i bagningen
- Lav glasuren ved at blande flormelis og citronsaft
- Når kagen er kølet hældes glasur på og der pyntes med pistacienødder og frysetørrede hindbær
Rigtig god fornøjelse! Jeg håber i bliver lige så vilde med den som jeg er 🙂