Tag: kage

Lækker svampet citronmåne med marcipan som i gamle dage

Citronmåne med lækker citronglasur toppet med pistacienødder og hindbærCitronmåne. Bysachse.dk

CITRONMÅNE! Vi husker den vidst alle sammen. Den har i de seneste år fået et dårligt ry og jeg forstår ikke hvorfor. Det er intet bedre end en nybagt citronmåne med lækker syrlig glasur.

Jeg er derfor gået i køkkenet og fremtryllet dette pragteksemplar af en citronmåne. Dejlig svampet og lækker inden i og med det lækreste syrlige citronglasur på toppen.

Nu skal der slappes af med en dejlig varm kop kaffe og et stykke kage.

Opskriften på citronmåne til 8 personer

Ingredienser til kagen

  • 100g marcipanHjemmelavet citronmåne med marcipan og pistacienødder. Bysachse.dk
  • 100g økologisk rørsukker
  • 100g stuetempereret smør
  • 60g hvedemel
  • 2 økologiske æg
  • Citronskal fra 1 øko citron

Ingredienser til glasuren

  • 150g flormelis
  • Saften fra 1 øko citron

Pynten til kagen

  • Finthakkede pistacienødder
  • 2 spsk frysetørrede hindbær

Fremgangsmåde

  1. Riv marcipanen fint og pisk det godt sammen med sukker i en skål. Tilsæt herefter smørret under piskningSvampet citronmåne. Bysachse.dk
  2. Rør æggene i ét efter ét
  3. Herefter tilsættes mel og citronskal under omrøring
  4. Find en springform eller en anden form hvor bunden kan løsnes, smør siderne ( lig evt bagepapir i bunden) og hæld dejen op i
  5. Tænd ovnen på ca. 180 grader og bag kagen i 20-22 min. Dette afhænger af ovnen, så hold øje til slut i bagningen
  6. Lav glasuren ved at blande flormelis og citronsaft
  7. Når kagen er kølet hældes glasur på og der pyntes med pistacienødder og frysetørrede hindbær

Rigtig god fornøjelse! Jeg håber i bliver lige så vilde med den som jeg er 🙂Citronmåne med marcipan. Bysachse.dk

De lækreste cookies med mørk chokolade og ristede hasselnødder

16492286_10210695480159943_2123633414_o– Af Marie Sachse

Er der noget jeg elsker er det chokolade og hasselnødder! Så hvorfor ikke kombinere dem i disse lækre cookies. Der er få ingredienser og de er lyn hurtige at lave hvis man pludselig får lyst til lidt lækkert. Jeg laver altid små portioner da jeg på den måde ikke skal spise det i flere dage. Men bliver i mange kan opskriften altid skaleres op! 🙂

Opskrift til ca. 6 stk 

Ingredienser:

  • 130 g rørsukker (eller 70 g rørsukker og 60g brun farin)
  • 75 g stuetempereret smør
  • 1 æg (M)
  • 125 g hvedemel (eller 40 g mandelmel og 85 g hvedemel)
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk hjortetaksalt (kan udelades)
  • ½ tsk flagesalt
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 75 g mørk chokolade
  • 50 g ristede og afskallede hasselnødder


Fremgangsmåde:

  • Pisk med elpisker sukker og smør sammen i ca 2-3 min, tilsæt ægget og rør yderligere 1 min.
  • I en anden skål blandes mel, bagepulver, hjortetaksalt og salt. Lidt efter lidt
    kommes det i skålen med smør og sukker under omrøring (der må ikke røres for længe i det i denne fase).
  • Hak ckololade og hasselnødder i den ønskede størrelse og vend det i dejen (her kan jo suppleres med andet hvis det er hvad i har i køkkenskabet, fx hvid chokolade, skumfiduser, karamel mv)  16522496_10210695478439900_900902062_o
  • Saml dejen til en kugle og pak den ind i film. Kom på køl i min ½ time.
  • Del dejen i 6 stykker, tril dem til kugler og kom dem på en bageblade med god mellemrum imellem.
  • Bag dem i 12-14 min ved 180 grader. Det kan variere lidt fra ovn til ovn så hold øje med dem de sidste par minutter.
  • Tag den ud af ovnen og lad dem køle af på en rist i ca 30 min inden servering

God fornøjelse 🙂

Rå æblekage med flødeskum som vores mor laver den!

– Af Eva Sachse

Jeg er super glad for at få lov til at bidrage til mine søde døtres blog. Ligesom pigerne, er jeg meget interesseret i mad, træning, sund livsstil, at spise ude og rejser, så det vil være de emner jeg skriver om når jeg engang imellem gæsteblogger.

Denne gang vil jeg dele en opskrift, som jeg har med mig fra min barndom (1970’erne 🙂 ). Det er æblekage, men ikke en hvilken som helst æblekage. Den er nemlig rå.

Det har altid været sådan, at vi har glædet os til at det blev november og Ingrid Marie æblerne kom i butikkerne… for så betød det, at vi skulle have rå æblekage til eftermiddagskaffen. Nu kommer jeg jo fra Jylland og der er det meget almindeligt at der er kage til kaffen i weekenden. Og der blev altid ventet med begejstring på at æblekagen kom på bordet.

Det er en nem opskrift og æblekagen kan laves lige inden den skal spises men den har også godt af at stå i køleskabet et par timer.

Æblekage

Til 4 personer skal du bruge: 

  • 6 Ingrid Marie æbler
  • 24 -30 små markroner
  • Æblekagerasp
  • ¼ eller ½ liter fløde

Fremgangsmåde

  • Skræl æblerne og riv 2 æbler i en stor skål. Knus 8-10 markeoner over æblerne og drys med æblekagerasp.
  • Riv 2 æbler over første lag. Knus 8-10 markeoner over æblerne og drys med æblekagerasp.
  • Riv 2 æbler over andet lag. Knus 8-10 markeoner over æblerne og drys med æblekagerasp.
  • Pisk fløden til en blød flødeskum og fordel det over æblekagen.
  • Server med kaffe, te eller kakao.

Æblekage 1

Skulle der blive lidt til overs, er det faktisk også rigtig godt dagen efter 🙂 God fornøjelse.

Hindbærsnitter med pink og hvid glasur :)

– Af Marie SachseIMG_2536

Jeg fik for et par dage siden besøg af mine to søstre og min far 🙂 I den anledning havde de overtalt mig til at bage hindbærsnitter og den opskrift skal i da ikke snydes for! De er super nemme at bage og kan sagtens holde et par dage (Hvis man ikke har en sulten kæreste i huset). Her kommer opskriften på ca 15 hindbærsnitter

Ingredienser

  • 1 tsk vaniljepulver
  • Ca. 70 g flormelis
  • 150 g stuetempereret smør
  • 200 g hvedemelIMG_6314
  • 25 g blendede mandler
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 knsp. knust maldon salt
  • Ca 1/2 dl vand – prøv jer frem
  • Ca. 200 g flormelis
  • Lidt vand
  • Hakkede pistacienødder
  • Frysetørrede hindbær

Fremgangsmåde

  • Bland vaniljepulver, flormelis, stuetempereret smør, hvedemel, de hakkede mandler, bagepulver og salt.
  • Kom vandet i lidt af gangen mens dejen æltes forsigtigt sammen med hænderne
  • Køl dejen med en times tid i køleskab
  • Kom bagepapir på en bageplade og tænd ovnen på 200 grader
  • Kom mel på bordet, del dejen i to og rul første klump ud i ca 3-4 mm.
  • Stik med en ca 8,5 cm ring kagerne ud.
  • Gentag med den anden halvdel af dejen
  • Bag dem ved 180 grader i ca 8-10 min – de skal føles lidt underbagte, men stadig lidt gyldne (De bliver hårde når de kommer ud af ovnen)
  • Afkøl kagerne
  • Kom ca 1 tsk marmelade på halvdelen af kagerne
  • Der laves nu en forholdvis tyk glasur af flormelis og vand
  • På den anden halvdel af kager kommes glasur på og pyntes med hakkede pistacienødder og frysetørrede hindbærIMG_3141

God fornøjelse 🙂

Kakaopandekager med banan og nutella :)

– Af Marie Sachse

For at prøve noget nyt lavede vi i weekenden kakaopandekager med banan og nutella. De blev helt kanon og det gav pandekagerne en helt anden smag at lave basen på kakao og ikke på mælk som man normalt ville gøre 🙂 De var et kæmpe hit, så det er absolut ikke sidste gang disse bliver laver her hjemme! I skal selvfølgelig ikke snydes for denne lækre opskrift.

Ingredienser til ca 10 stk

  • 2 æg
  • 200 g mel
  • 4 dl kakaomælk
  • 2 stk sukker
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1/2 tsk salt
  • Revet limeskal
  • Smør til stegning

Fremgangsmåde

  • Pisk æg, mel og kakaomælk til en ensartet masse
  • Tilsæt derefter sukker, kardemomme, vaniljepulver, salt og revet limeskal og rør rundt
  • Lad dejen hvile i køleskabet i ca 30 min
  • Bag dem på en pande i 1-2 min på hver side.
  • Server dem med bananer i skiver og nutella

God fornøjelse og god weekend 🙂

Kanelsnegle med frysetørrede hindbær og glasur

– Af Marie Sachse

Ingredienser

Gærdej:
2 dl mælk
50 g gær
Ca 500 g hvedemel + lidt til udrulning
100 g blødt smør
2 æg
1 tsk kardemomme
½ tsk salt
50 g sukker
1 æg til pensling

Remonce:IMG_5823
150 g blødt smør
100 g brun farin (Sukker kan også bruges)
2 spsk kanel

Glasur:
Vand
Flormelis
Frysetørrede hindbær til pynt

 

 

Fremgangsmåde

  • Lun mælken og opløs gæren her i
  • Tilsæt ca halvdelen af melet og rør det sammen
  • Tilsæt nu de øvrige ingredienser og det sidste af melet og rør den på røremaskine i 5-10 min til det er en elastisk og ensartet dej (den må ikke blive hverken hård eller tør i konsistensen)
  • Lad dejen hæve lunt i ca 30 min
  • Imens laves remoncen ved at piske de tre ingredienser sammen enten på røremaskine eller i hånden
  • Når dejen har hævet rulles den ud i ca 30×45 cm og remoncen fordeles ud på hele dejen – sørg for at komme helt ud til kanten
  • Rul dejen som en roulade på den lange led og skær den i 15-18 skiver og ligges på en bageplade med lidt mellemrum imellem så de har plads til at hæve
  • Herefter efterhæver de i ca 30 min
  • Efter hævning pensles de med æg og bages i 12-15 min ved 200 grader til de er flotte og gyldne
  • Når de er kølet af pyntes med glasur og frysetørrede hindbær

God fornøjelse 🙂

Lidt søndagsguf – Chokoladelagkage :)

– Af Josephine Sachse

Vi er en stor familie, den er bare delt i to. Der er vores mors familie, og vores fars familie. Med en stor familie, følger også mange fødselsdage, og andre familie arrangermeneter.
Selvom det er ved at være en månedstid siden jeg havde fødselsdag, blev jeg alligevel fejret igen i søndag, af vores mors side af familien.
Noget af det vigtigeste ved en familie fødselsdag, er kage og lækkerier. En fast tradition hos vores mors familie, er at der skal være en kagekone eller kagemand, men det synes Marie og jeg at vi ville spice op denne gang. Derfor gik vi i tænke boks, og kom op med vores egen chokolade lagkage.

12041941_10206583768929732_1736053769_n

Ingredienser til 8 personer

 

Chokoladebunde:

  • 100 g smør – smeltet
  • 250 g sukker (ca. 3 dl)
  • 1 vaniljestang – kornene herfra
  • 2 æg
  • 225 g hvedemel (ca. 3 3⁄4 dl)
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 spsk kakao
  • 2 dl mælk

Chokoladecreme:

  • 5 dl. Piskefløde
  • 60 g Flormelis
  • 30 g Kakao

Fremgangsmåde

Chokoladebunde:

  1. Pisk det smeltede smør med sukker og vaniljekorn
  2. Kom det ene æg i og pisk godt.
  3. Tilsæt det andet æg, og pisk til blandingen ligner æggesnaps
  4. Bland mel, bagepulver i en skål for sig. Herefter vend det i æggeblandingen, skiftevis med mælk.
  5. Melblandingen drysses igennem en sigte, for at undgå klumper.
  6. Tag en tredjedel af dejen fra, og bland kakaopulver i.
  7. Fordel dejen i en springform/ bradepande, skiftevis lys og mørk.
  8. Bag kagen midt i ovnen ved 200 grader i 30 minutter
  9. Efter afkøling, flæk dejen i to eller tre dele.

Chokoladecreme:

  1. Pisk fløden luftig
  2. Sigt flormelis og kakao i fløden, og pisk, indtil masen er ensartet.
  3. Fordel cremen mellem de afkølede bunde

Pynt:

  • Ristede, hakkede valnøddekerner
  • Hakket mørk chokolade

Vi har i vores kage, valgt at tage kagen ‘marmorkage’- agtig, det er selvfølgelig valgfrit, ligesom pynten også er til fri fortolkning.

Det er et godt alternative til den helt klassiske lagkage, og den giver noget nyt til enhver fødselsdag.

God fornøjelse 🙂

12030735_10206583770209764_781195462_n

Lækre scones med chokolade og mandler

– Af Marie Sachse

Da jeg kom hjem efter en lang dag med 6 timers skole og et par timers arbejde, havde vi lyst til at hygge os. Vi havde længe talt om at bage scones så det skulle vi selvfølgelig. Det er meget simpelt, super hurtigt og så smager de super lækkert, når de er lune og med en klat smør på toppen! 🙂

11802094_10206537585575177_1563632197_nIngredienser – 10-12 stk.
450g mel
50g sukker
1 spsk bagepulver
100g blødt smør
2,5-3 dl kærnemælk
50g finthakket chokolade
30g finthakkede mandler

Fremgangemåde
Bland mel, sukker og bagepulver
Smulder smørret i og bland det let sammen
Tilsæt kærnemælken, den hakkede chokolade samt mandlerne
Saml dejen til en let klistret ensartet masse
Form dem i den ønskede størrelse ca. 10-12 stk.
Pensle med kærnemælk eller mælk
Bag dem i 15-17 min ved 220 grader

Server dem lune med smør! God fornøjelse og god dag 🙂

11992216_10206537585135166_1775960115_n11998657_10206537587055214_1975405155_n