Tag: inspiration

Kartoffel porre suppe med serano og sprøde rugbrødscroutoner

– Af Marie Sachse

Billede 15-11-2015 18.25.52I den kolde tid er der intet bedre end suppe! Derfor deler vi nu opskriften på den bedste kartoffel/porre suppe som i kan varme jer på i de kolde aftener 🙂

Ingredienser til 2-3 personer

  • 500g kartofler
  • 2 porre
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 l grøntsagsbullion
  • 2 dl fløde
  • Lauerbærblade
  • Timian
  • Salt og peber
  • 8-10 skriver serano skinke
  • 4-5 skiver rugbrød
  • Olivenolie
  • Salt

Fremgangsmåde

  • Snit kartofler, porre, løg og hvidløg i mindre stykker (Jo større stykker, jo længere skal suppen koge)
  • Hæld olie i en gryde og svits kartofler, porre, løg og hvidløg i et par minutter
  • Tilsæt boullion samt krydderier og lad suppen koge ca 30 min alt efter størrelsen på grøntsagerne 🙂
  • Når kartoflerne er mørre pilles lauerbærbladene op og suppen blendes
  • Når suppen er blendet smages til med fløde, salt og peber
  • Bag serano skinken i ovnen ca 10 min til det er sprødt
  • Skær rugbrøddet i små terninger og fordel det på et stykke bagepapir
  • Hæld forsigtigt lidt olivenolie ud over og drys med salt
  • De skal have ca 20 min – halvvejs kan man lige ryste dem lidt så de bliver sprøde på alle sider

Server suppen med de sprøde rugbrødscroutoner og serano skinken 🙂

Madplan uge 50 :)

– Af Marie Sachse

Som altid kommer en madplanen for den kommende uge. Man kan rolig sige at denne uges madplan er præget af at vi har en super travl uge med eksaminer, fødselsdage og selvfølgelig julefrokoster 🙂 Men til trods for travlhed skal i da ikke snydes for inspiration til jeres egen madplan. Vi håber i kan bruge den – her kommer den:

Mandag:
Spaghetti kødsovs med ovnbagte bønner

Tirsdag:
Bygotto med svampe, rejer og ærter (Opskrift på bygottoen findes her)

Onsdag:
Restaurant Bæst til fars 50 års fødselsdag

Torsdag:
Fiskefrikadeller på rugbrød med ærtepure og diverse grøntsager (Opskrift på ærtepure findes her)

Fredag:
Bøffer med rødvinssovs og polentafritter

Lørdag:
Julefrokost

God fornøjelse 🙂

Juleønsker 2015

Plakat– Af Josephine Sachse

Den første sne er allerede faldet, og sne betyder jul. Når jule nærmer sig bliver jeg en lille pige, og håber på at sneen bliver liggende indtil juleaften, fordi der er intet som en hvid jul. Men en anden ting der skal til, inden julen for alvor kan komme starte, og det er juleønskelisten. Jeg arbejder på min juleønskeliste igennem hele året, for ikke at glemme alle de ønsker jeg kommer på, igennem sådan et helt år. Her vil jeg dele min ønskeliste med jer, så i kan få lidt inspiration til hvilke lækkerier i skal ønske jer til jul!

Jeg håber det har givet jer lidt inspiration til julen!- Hvad går i og ønsker jer til julen?

Den bedste overraskelse man kunne ønske sig i december :)

– Af Josephine Sachse

thumb_IMG_6673_1024 Jeg har tidligere skrevet om, hvilke traditioner december måned plejer at bestå af i vores familie og hvilke små hygge ting vi plejer at holde af. Men i år er der kommet en overraskelse. Normalt laver vores søde far en pakkekalender til december måned, hvilket selvfølgelig også er tilfældet i år. Men i år har vores søde mor også lavet en pakkekalender til os. Dette betyder at der er dobbelt op på små overraskelser og pakker, der skal åbnes igennem hele december. Jeg vil indrømme noget, jeg elsker at få pakkekalendre, så det er en dejlig overraskelse vi fik os der.thumb_IMG_6675_1024 I mange år fik vi adventsgaver, men efter vi begge er flyttet hjemmefra syntes vi nu kalendergaver er lidt hyggeligere 🙂 Selvom man er fyldt 20 og 23 år skal man da heller ikke snydes for den gode gamle chokoladejulekalender :p

Vi er derfor helt klar til at december skal starte, er i også det? 🙂

Madplan uge 49 :)

– Af Marie Sachse

Så er det igen tid til ugens madplan og jeg håber i stadig kan bruge dem 🙂

Denne uge forsøger vi herhjemme på at spare på kulhydraterne til aftensmaden og det vil kunne ses i madplanen 🙂 Er i ikke med på den kan i jo altid tilføje lidt pasta, kartofler eller hvad i ellers har lyst til.

I er mere end velkomne til at komme med gode forslag og ideer til hvad i kunne tænke jer på de kommende ugers madplan.

Her kommer madplanen for uge 49:

Mandag:
Hakkebøf med spejlæg og salat

Tirsdag:
Svinemørbrad med coleslaw og ristede nødder

Onsdag:
Rødspættefileter med ærtepure og ovnbagte bønner med mandler

Torsdag:
Wok med kokosmælk, rød karry samt massere af kylling og grøntsager

Fredag:
Frikadeller med blomkålspure og bønnefritter

Lørdag:
Fyldt aubergine med oksekød og en kikærtesalat

Søndag:
Blomkålspizza med seranoskinke og rucola.

God aften og god fornøjelse 🙂

Black friday

Screen Shot 2015-11-26 at 13.30.58

– Af Josephine Sachse

Efterhånden har vi danskere ’adopteret’ mange traditioner fra USA, både halloween, thanksgiving og valentines day.  Men den nok vigtigste af dem løber af staben i morgen, nemlig black friday.

Black friday bliver i morgen, den 27. november, afholdt for anden gang i Danmark. Hele konceptet med dagen går ud på, at denne ene dag på året, tilbyder stort set alle butikker rundt om i landet store rabatter på de fleste af deres varer.
Der er tale om rabatter helt op til 70%. Dette er jo en perfekt anledning til at få klaret julegaveindkøbene.
Vi, som studerende, siger ikke nej tak til en mulighed for at spare penge på ting og gaver vi alligevel skal have købt. Derfor har vi lavet lidt research, for at finde de steder hvor der er flest butikker med de største rabatter, da der er første gang vi prøver black friday af.

Vi har besluttet at lave en søster- tur ud af det, og tager i morgen til Fisketorvet, for at klare så mange julegaver som muligt. December er i forvejen en travl måned med mange forskellige arrangementer og eksamener, så det er dejligt at kunne få julegaveræset overstået i god tid.

Vi er nok ikke de eneste der har fået denne gode ide, men vi står gerne lidt ekstra i kø, for at få fat i de gode rabatter. Anbefalingen herfra lyder på at tage til storcentre rundt omkring i landet, da i både kan klare indkøbene uden at skulle fryse, og samtidig er der samlet mange butikker, hvilker gør at det kan klares på forholdsvis kort tid. Vi vil gerne hører jeres tanker omkring black friday, og selvfølgelig hvor i tager hen, og om i får fat i nogle ekstra gode rabatter.

God jagt 😉

Sprøde falafler med bulgursalat

– Af Marie Sachse

Billede 31-10-2015 18.53.59

En af mine absolutte favoritter er hjemmelavede falafler 🙂 Vi laver den alt for sjældent, men når vi gør laver vi en ordentlig portion, og så kommer der en masse i fryseren så man har til en dag man er alene hjemme!

Ingrediense til falafler til 3-4 personer

  • 400 g tørrede kikærter (eller to dåser hvis man har travlt)
  • 1 bundt hakket persille
  • 1 fed hvidløg
  • 1 stort løg
  • 5 tsk koriander
  • 5 tsk spidskommen
  • 2 tsk salt
  • 2 små kartofler
  • 4 æg
  • 4 spsk rasp eller havregryn
  • 1/2 tsk chili
  • 2 spsk citronsaft
  • Olie til at stege i/fritere

Billede 31-10-2015 18.44.39

Ingredienser til bulgur salat til 3-4 personer

  • Ca 200 g bulgur
  • En halv agurk
  • En peberfrugt
  • En dåse majs
  • En håndfyld bønner
  • En halv Broccoli
  • Eller hvad i ellers har af grønt i køleskabet, næsten alt dur 🙂
  • 1 dl olivenolie
  • 1 spsk rød karrypasta
  • 1 spsk tomatpure
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk korriander
  • lidt chili efter behov
  • Salt og peber

Fremgangsmåde falafler

  • Sæt kikærterne i blød aftenen før, eller snyd og brug to dåser 🙂
  • Bland alle ingredienser sammen i en stavblender eller blender
  • Varm olien op i en gryde
  • Form med en spiseske små runde falafler og kom dem ned i olien til de er gyldne og sprøde, det tager ca 3-4 min

Fremgangsmåde bulgur salat

  • Kog bulguren efter anvisningen på pakken
  • I de sidste 3-4 min af kogetiden kommes fintsnittede bønner og broccoli i.
  • Marinaden laves i en skål ved siden af ved at blande olie, rød karrypasta, tomatpure, spidskommen, koriander, chili samt salt og peber til en ensartet masse.
  • Lidt efter lidt hældes det i den kogte bulgur (Det er ikke sikkert det hele skal bruges)
  • De resterende grøntsager snittes og kommes i den afkølede bulgur
  • Server bulgur salaten med de nylavede falafler – velbekomme 🙂

Madplan uge 48 :)

– Af Marie Sachse

Her kommer ugens madplan 🙂

Mandag
Madpadekager med pankopaneret kylling og grønt

Tirsdag
Bygotto med svampe og kylling. Find opskriften her

Onsdag
Broccolitærte med kylling og asparges

Torsdag
Rå forårsruller med friske grøntsager og hvidløgsmarinerede rejer

Fredag
Bøf bearnaise med hjemmelavede pommesfrittes

Lørdag
Gullash med kartoffel og gulerodsmos. Find opskriften her

Søndag
Spaghetti Carbonara. Find opskriften her

Vi vil som altid gerne have jeres forslag til, hvordan en madplan kan se ud.

God aften og god fornøjelse 🙂

Bananvafler med hindbær og mandler

IMG_2135– Af Marie Sachse
Fik et tip af en god veninde på disse lækre bananvafler og den skal i da ikke gå glip af! Der er kun 4 ingredienser og dejen kan laves om aftenen så de er lynhurtige at lave næste morgen 🙂 Her kommer opskriften:

Ingredienser

  • 1 banan
  • 2 æggehvider
  • 1/2-1 dl havregryn
  • Vaniljepulver
  • Kokosolie til bagning
  • Frosne hindbær
  • Mandler

Fremgangsmåde

  • Miks banan, æg, havregryn og vaniljepulver i en stavblender
  • Tænd vaffeljernet
  • Inden hver vaffel smøres med lidt kokosolie
  • Der hældes en passende mængde dej på (prøv jer frem)
  • De skal bage i 2-3 min
  • Kom frosne hindbær i en gryde og kog det op
  • Server vaflerne med hindbærmoussen og hakkede mandler

IMG_4684God fornøjelse 🙂