Tag: inspiration

Madplan for uge 9 – inspiration til en sund uge

Madplanen for uge 9

Så er det blevet søndag og tid til madplanen for den kommende uge

I denne uge går vi ind i uge 9, og det bliver derfor officielt forår i denne uge 🙂
Nøøøj, hvor jeg glæder mig til det bliver varmere og solen for alvor begynder at kigge frem. Denne uge bliver en stille og rolig uge uden de helt store planer. Derfor er der tid til at lave lidt ekstra god mad!Madplan uge 9. Chili con carne med mørk chokolade. Bysachse.dk

Her kommer ugens madplan

Mandag

Chili Con Carne med naanbrød

Tirsdag

Cremet butternutsquash suppe med smørstegt torsk og grønkålssalat

Onsdag

Thaisuppe med kylling

Torsdag

Kikærtefrikadeller med bønner og gulerodspure

Fredag

Fyldte pasta med svampesauce

Madplan uge 9. Thaisuppe med kylling. Bysachse.dkLørdag

Bøffer med urtesmør og salat

Søndag

Rester

Jeg håber dette kan give lidt inspiration til den kommende uges madplan 🙂
I ønskes alle en dejlig søndag!

Lækker svampet citronmåne med marcipan som i gamle dage

Citronmåne med lækker citronglasur toppet med pistacienødder og hindbærCitronmåne. Bysachse.dk

CITRONMÅNE! Vi husker den vidst alle sammen. Den har i de seneste år fået et dårligt ry og jeg forstår ikke hvorfor. Det er intet bedre end en nybagt citronmåne med lækker syrlig glasur.

Jeg er derfor gået i køkkenet og fremtryllet dette pragteksemplar af en citronmåne. Dejlig svampet og lækker inden i og med det lækreste syrlige citronglasur på toppen.

Nu skal der slappes af med en dejlig varm kop kaffe og et stykke kage.

Opskriften på citronmåne til 8 personer

Ingredienser til kagen

  • 100g marcipanHjemmelavet citronmåne med marcipan og pistacienødder. Bysachse.dk
  • 100g økologisk rørsukker
  • 100g stuetempereret smør
  • 60g hvedemel
  • 2 økologiske æg
  • Citronskal fra 1 øko citron

Ingredienser til glasuren

  • 150g flormelis
  • Saften fra 1 øko citron

Pynten til kagen

  • Finthakkede pistacienødder
  • 2 spsk frysetørrede hindbær

Fremgangsmåde

  1. Riv marcipanen fint og pisk det godt sammen med sukker i en skål. Tilsæt herefter smørret under piskningSvampet citronmåne. Bysachse.dk
  2. Rør æggene i ét efter ét
  3. Herefter tilsættes mel og citronskal under omrøring
  4. Find en springform eller en anden form hvor bunden kan løsnes, smør siderne ( lig evt bagepapir i bunden) og hæld dejen op i
  5. Tænd ovnen på ca. 180 grader og bag kagen i 20-22 min. Dette afhænger af ovnen, så hold øje til slut i bagningen
  6. Lav glasuren ved at blande flormelis og citronsaft
  7. Når kagen er kølet hældes glasur på og der pyntes med pistacienødder og frysetørrede hindbær

Rigtig god fornøjelse! Jeg håber i bliver lige så vilde med den som jeg er 🙂Citronmåne med marcipan. Bysachse.dk

Madplan uge 7

Så er det blevet tid til madplanen for uge 7

Det er blevet uge 7 hvilket for nogle betyder vinterferie og for andre Dinning Week! 🙂
Jeg hører klart til den sidste kategori, hvilket ugens madplan også bærer præg af.

Mandag

Mexicansk lasagne med tomat, kylling, spinat og squashplader (Opskrift her)Mexicansk lasagne med kylling, tomat og spinat.Bysachse

Tirsdag

Dinning Week – Salt

Onsdag

Ovnbagt laks med butternutsquash pure og bønnefritter

Torsdag

Dinning Week – Honey

Fredag

Risotto med blandede svampe (Opskrift her)

Lørdag

Chili con carne med hjemmebagte naanbrød (Opskrift her)Bygotto med svampe. Bysachse.dk

Søndag

Rester

Jeg håber det kan give lidt inspiration til den kommende uges madplan 🙂

Madplan uge 6

– Af Marie SachseMadplan uge 6

Det er igen blevet tid til ugens madplan. Denne uge står på lidt af hvert, men overordnet er det sund, let at lave og fyldt med god smag! 🙂

Mandag: Portobello bruger med det hele og jordskokkefritter med ærtedip

Tirsdag: Græskarsupper med knas på toppen og nybagt brød

Onsdag: Hjemmelavede clubsandwich med kylling, bacon, avocado og salat

Torsdag: Oksedeller med perlespeltsalat (edamame bønner, agurk og forårsløg)

Fredag: Tærte med laks, spinat og ricotta

Lørdag: Hjemmelavet pizza. Kartoffelpizza med svampe og trøffelolie. Pizza med seranoskinke og rucola

Søndag: Smørstegt torsk med ristede hasselnødder og en spidskålsalat

Spaghetti carbonara ala BySachse

– Af Marie Sachse

Den originale carbonara er en af mine favoritpastaretter, men den byder ikke på mange grøntsager og kostfibre. Derfor laver jeg nogle gange en lidt sundere version, som absolut smager lige så godt. Her er bacon skiftet ud med kylling og der er tilsat lidt grøntsager. Her kommer opskriften

Opskrift til 2 personer

Ingredienser:

  • Pastellas grøntsagsbånd
  • 1 løg
  • Svampe
  • Frosne ærter
  • Kylling i små stykker
  • Æg
  • Madlavningsfløde
  • Friskrevet parmesan
  • Salt og peber
  • Lidt olie til stegning

Fremgangsmåde: 

  • Sæt en gryde over med vand til pastaen – når det koger tilberedes pastaen efter anvisningen på pakken. Når der er to minutter tilbage kommes ærterne i det kogende vand.
  • Fint hak løget, skyl og snit svampene og steg det hele på en pande med lidt neutral olie.
  • Snit kylling i passende stykker og steg det med på panden.
  • I en lille skål blandes æg, fløde, parmesan salt og peber.
  • Kom den kogte pasta og ærterne op på panden til kylling og grøntsager, sluk for blusset og kom æggemassen på panden og rør rundt til det bliver cremet.
  • Server med friskrevet parmeran.

God fornøjelse og velbekomme 🙂

 

Hjemmelavet indisk naanbrød

– Af Marie Sachse

I denne tid elsker vi suppe herhjemme og til en god supper hører godt brød. Derfor er jeg begyndt at bage mine egne naanbrød. Det er et lidt specielt brød da det ikke bliver bagt i ovnen, men der i mod på panden 🙂 IMG_6623

Ingredienser

  • 25g gær
  • 1 dl lunt vand
  • ca 200 g hvedemel – det kan variere lidt alt efter hvilken yoghurt man bruger
  • 1,5 dl yoghurt eller skyr
  • 2 tsk. stødt koriander
  • Lidt salt
  • 3 spsk olivenolie
  • Lidt honning
  • Lidt smør til stegning
  • Eksempler på pynt:
    • Nigella frø
    • Frisk korriander
    • Fintsnittet hvidløg

Fremgangsmåde

  • Opløs gæren i vandet
  • Tilsæt yoghurten og halvdelen af melet
  • Tilsæt stødt korriander, salt, olie og honning og rør sammen
  • Tilsæt resten af melet til det har en let og elastisk konsistens og ælt i ca 5 min.
  • Lad det hæve lunt i ca 1,5 time
  • Varm en pande op og tilsæt lidt smør
  • Tag ca 1/4 af dejen og flad den ud med hænderne – tilsæt det ønskede pynt.
  • Bag brødet ved middel varme på panden i ca 3 min på hver side.
  • Gentag til der ikke er mere dej

IMG_6638God fornøjelse 🙂

Hjemmelavet pasta

– Af Marie Sachse IMG_6699

Vi har længe talt om at vi skulle prøve at lave vores egen pasta så derfor har vi lånt en pastamaskine. Det gik over alt forventning og jeg kan godt afsløre at det absolut ikke er sidste gang den står på hjemmelavet pasta herhjemme. Det er super simpelt og med kun 4 ingredienser er det lige til at overskue – selv for nybegyndere som os 🙂

 

 

Ingredienser til 3-4 personerIMG_6672

  • 400 g tipo ’00 mel
  • 3 æg
  • 1 æggeblomme
  • 1 tsk fint salt
  • 1 tsk olivenolie

Fremgangsmåde

  • Hæld melet ud på bordet og lav en lille fordybning i melet.
  • Slå æg ud i midten af melet og tilsæt olie og salt.
  • Bland alle ingredienserne sammen til en ensartet masse og ælt det yderligere i ca 5 min ved håndkraft.
  • Lad det hvile i køleskabe i ca 30 min pakket ind i film inden i går i gang.
  • Rulleteknik (Vores indstillinger gik fra 1-7 hvor 1 var det største): IMG_6686
    1. Kør 1/4 dej igennem på den yderste indstilling (1)
    2. Kør dejen igennem 1 indstilling smallere (2)
    3. Fold dejen på midte
    4. Gentag step 1-3 seks gange (dette hjælper med at få dejen til at blive smidig)
    5. Fold dejen igen og kør den gennem indstilling 1, dernæst 2 osv til du når indstilling 5. (Ved indstilling 5 har dejen den ønskede tykkelse)
    6. Fold dejen først på den lange led og dernæst på den korte led og gentag step 5.
    7. Nu er dejen klar til at blive lavet til den ønskede type pasta.
    8. Lig den færdige pasta på et bord med et tyndt lag mel så de ikke klistre fast. IMG_6691
  • Kog pastaen i rigeligt saltet vand i ca 1,5 min. (Lav evt en pasta som prøve)

God fornøjelse 🙂

 

 

 

Cremet blomkålssuppe med ingefær og smørstegt torsk

IMG_6642– Af Marie Sachse

Vi har netop fået ny blender der er helt perfekt til at lave supper i – de bliver helt ensartede og rigtig cremede hvilket jo er hemmeligheden bag en god suppe. Denne blomkålssuppe er en af mine nye favoritter inden for supper 🙂

Ingredienser til 2-3 personer

  • 2 torskefileter
  • 1 blomkålshoved
  • 1 skalotteløg
  • 1 hvidløg
  • lidt fintsnittet ingefær
  • ca 1 l bullion eller til alt blomkålen i gryden lige er dækket
  • 2 dl madlavningsfløde
  • Revet muskatnød
  • Salt og peber
  • Smør til stegning

Fremgangsmåde

  • Snit løg, hvidløg, ingrfær og blomkålet i mindre stykker
  • Svits det i en gryde i 2-3 min og tilsæt dernæst bullion
  • Lad det koge til blomkålen er mør – ca 10-12 min alt efter hvor store stykkerne er skåret i.
  • Mens blomkålen koger steges torsken på en pande med smør i ca 3 min på hver side. Krydder med salt og peber
  • Når det er kogt kommes det hele i blenderen og der tilsættes 2 dl madlavningsfløde
  • Blend suppen og smag til med revet muskatnød, salt og peber.
  • Server suppen med den smørstegte torsk og servet fx hjemmelavet naanbrød til.

God fornøjelse 🙂

Lækre sprøde rugbrødscroutoner

– Af Marie Sachse

IMG_6651Denne lille sprøde rugbrødscrouton er perfekt som topping på supper, salater eller i større stykke som snacks til en velkomstdrink. De kan også med fordel laves hvis man har noget rugbrød der er ved at blive lidt tørt – så kan de gemmes i en tilsluttet krukke i et par dage 🙂

Ingredienser

  • Rugbrød i skiver
  • Flagesalt
  • Olivenolie

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 180 grader
  • Skær rugbrødet i mindre tern og fordel dem på en bageplade forklædt med bagepapirIMG_6665
  • Drys med olie og salt og bland dem godt
  • Bag dem i ovnen til de er sprøde og lækre – det tager ca 10 min men afhænger meget af hvilket brød det er.

God fornøjelse 🙂