Tag: hjemmelavet

Mit yndlings bananbrød helt uden mel

Hjemmelavet bananbrød fyldt med alt det lækre, og helt uden mel

Hvad er bedre end at åbne køleskabet og så ligger der et nybagt bananbrød? Jeg kan ikke komme i tanke om ret mange ting 😉
Når jeg bager det plejer jeg at lave en stor portion og så fryse halvdelen ned 10 min efter det er kommet ud af ovnen, så har man resten til en anden god gang! 😀

Det fede ved sådan et bananbrød er at man kan komme lidt det i man har i skabene, fx nødder, chokolade, kokosmel eller hvad der ellers ligger af lækkerier!

Her kommer opskriften så på mit yndlings bananbrød!

Opskrift til 1 brød
  • Hjemmelavet bananbrød uden mel. Bysachse.dk3 modne bananer + 1 til pynt
  • 160g grovvalsede havregryn
  • 60g kokos
  • 40g mørkchokolade, gerne 80%
  • 2 æg
  • 1/2 dl vand
  • 1 nip salt
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 håndfyld ristede og hakkede hasselnødder (kan udelades)
Fremgangsmåde
    1. Blend havregynene helt fint i fx. en mimihakker og hak chokoladen i grove stykker med en brødkniv
    2. Kom bananer, kokos, chokolade og havregryn i minihakkeren og blend til en ensartet masse
    3. Tilsæt æg, vand, salt bagepulver og evt de hakkede nødder og bland massen yderligere 1 minutHjemmelavet bananbrød med kokos og hasselnødder. Bysachse.dk
    4. Smør en brødform og kom dejen i (alternativt i små muffinsforme) og pynt med den sidste banan
    5. Bag brødet i 40-50 min ved 180 grader (bages det som muffins skal det have omkring 20-25 min)
    6. Lad køle i 10 min og server med smør, peanutbutter eller hvad du bedst kan li’

Rigtig god fornøjelse 🙂

De lækreste cookies med mørk chokolade og ristede hasselnødder

16492286_10210695480159943_2123633414_o– Af Marie Sachse

Er der noget jeg elsker er det chokolade og hasselnødder! Så hvorfor ikke kombinere dem i disse lækre cookies. Der er få ingredienser og de er lyn hurtige at lave hvis man pludselig får lyst til lidt lækkert. Jeg laver altid små portioner da jeg på den måde ikke skal spise det i flere dage. Men bliver i mange kan opskriften altid skaleres op! 🙂

Opskrift til ca. 6 stk 

Ingredienser:

  • 130 g rørsukker (eller 70 g rørsukker og 60g brun farin)
  • 75 g stuetempereret smør
  • 1 æg (M)
  • 125 g hvedemel (eller 40 g mandelmel og 85 g hvedemel)
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk hjortetaksalt (kan udelades)
  • ½ tsk flagesalt
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 75 g mørk chokolade
  • 50 g ristede og afskallede hasselnødder


Fremgangsmåde:

  • Pisk med elpisker sukker og smør sammen i ca 2-3 min, tilsæt ægget og rør yderligere 1 min.
  • I en anden skål blandes mel, bagepulver, hjortetaksalt og salt. Lidt efter lidt
    kommes det i skålen med smør og sukker under omrøring (der må ikke røres for længe i det i denne fase).
  • Hak ckololade og hasselnødder i den ønskede størrelse og vend det i dejen (her kan jo suppleres med andet hvis det er hvad i har i køkkenskabet, fx hvid chokolade, skumfiduser, karamel mv)  16522496_10210695478439900_900902062_o
  • Saml dejen til en kugle og pak den ind i film. Kom på køl i min ½ time.
  • Del dejen i 6 stykker, tril dem til kugler og kom dem på en bageblade med god mellemrum imellem.
  • Bag dem i 12-14 min ved 180 grader. Det kan variere lidt fra ovn til ovn så hold øje med dem de sidste par minutter.
  • Tag den ud af ovnen og lad dem køle af på en rist i ca 30 min inden servering

God fornøjelse 🙂

Hjemmelavede Ferrero Rocher kugler

Ferrero rocher

– Af Marie Sachse

Det er vidst ingen hemmelighed at jeg har en sød tand. Jeg elsker at eksperimentere med klassikerne. Denne gang blev det Ferrero Rocher.

Ingredienser:
1 plade 75% mørk chokolade
20 ristede og afskallede hasselnødder
100g ristede og afskallede hasselnødder
1 plade kold nougat

Fremgangsmåde: 

  • Rul nougaten ud i et tyndt lag på bordet – jeg gør det over flere omgange da det på den måde er lettere at styre.
  • Skær derefter nougaten ud i firkanter af 5×5 cm. lig en hasselnød på midten af hver firkant og trol forsigtigt nougaten om hasselnødden så den er helt dækket. Gentag dette med alle hasselnødderne.
  • Kom herefter de trillede kugler på køl i ca en time.
  • Blend i 100g hasselnødder i en minihakker og kom dem i en skål. Temperer derefter chokoladen. Efter en time tages kuglerne ud af køleskabet og trilles først i chokolade og derefter i hasselnødder. Gentag dette for de resterende.
  • Kom de færdige kugler på køl i ca 2 timer hvorefter de er klar til at spise

Rigtig god fornøjelse 🙂

Æggemuffins med lilla gulerod og persille

– Af Marie Sachse

ÆggemuffinsEn af mine yndlings frokostretter er disse lækre æggemuffins. De tager ingen tid at lave og de smager super godt. De er også perfekte til madpakken, eller som snack efter træning.

Til 6 stk:

2 æg
2 stiftpiskede æggehvider
1 håndfuld hakket persille
3 revede gulerødder
1 revet løg
1 spsk mel
salt/peber

Pisk forsigtig alt på nær de piskede æggehvider sammen. Når det er en ensartet masse vendes de piskede æggehvider i. Fordel massen i muffinsforme og bag 20 min i ovnen ved 200 grader. Server med det samme

God fornøjelse

Hjemmelavet indisk naanbrød

– Af Marie Sachse

I denne tid elsker vi suppe herhjemme og til en god supper hører godt brød. Derfor er jeg begyndt at bage mine egne naanbrød. Det er et lidt specielt brød da det ikke bliver bagt i ovnen, men der i mod på panden 🙂 IMG_6623

Ingredienser

  • 25g gær
  • 1 dl lunt vand
  • ca 200 g hvedemel – det kan variere lidt alt efter hvilken yoghurt man bruger
  • 1,5 dl yoghurt eller skyr
  • 2 tsk. stødt koriander
  • Lidt salt
  • 3 spsk olivenolie
  • Lidt honning
  • Lidt smør til stegning
  • Eksempler på pynt:
    • Nigella frø
    • Frisk korriander
    • Fintsnittet hvidløg

Fremgangsmåde

  • Opløs gæren i vandet
  • Tilsæt yoghurten og halvdelen af melet
  • Tilsæt stødt korriander, salt, olie og honning og rør sammen
  • Tilsæt resten af melet til det har en let og elastisk konsistens og ælt i ca 5 min.
  • Lad det hæve lunt i ca 1,5 time
  • Varm en pande op og tilsæt lidt smør
  • Tag ca 1/4 af dejen og flad den ud med hænderne – tilsæt det ønskede pynt.
  • Bag brødet ved middel varme på panden i ca 3 min på hver side.
  • Gentag til der ikke er mere dej

IMG_6638God fornøjelse 🙂

Hjemmelavet pasta

– Af Marie Sachse IMG_6699

Vi har længe talt om at vi skulle prøve at lave vores egen pasta så derfor har vi lånt en pastamaskine. Det gik over alt forventning og jeg kan godt afsløre at det absolut ikke er sidste gang den står på hjemmelavet pasta herhjemme. Det er super simpelt og med kun 4 ingredienser er det lige til at overskue – selv for nybegyndere som os 🙂

 

 

Ingredienser til 3-4 personerIMG_6672

  • 400 g tipo ’00 mel
  • 3 æg
  • 1 æggeblomme
  • 1 tsk fint salt
  • 1 tsk olivenolie

Fremgangsmåde

  • Hæld melet ud på bordet og lav en lille fordybning i melet.
  • Slå æg ud i midten af melet og tilsæt olie og salt.
  • Bland alle ingredienserne sammen til en ensartet masse og ælt det yderligere i ca 5 min ved håndkraft.
  • Lad det hvile i køleskabe i ca 30 min pakket ind i film inden i går i gang.
  • Rulleteknik (Vores indstillinger gik fra 1-7 hvor 1 var det største): IMG_6686
    1. Kør 1/4 dej igennem på den yderste indstilling (1)
    2. Kør dejen igennem 1 indstilling smallere (2)
    3. Fold dejen på midte
    4. Gentag step 1-3 seks gange (dette hjælper med at få dejen til at blive smidig)
    5. Fold dejen igen og kør den gennem indstilling 1, dernæst 2 osv til du når indstilling 5. (Ved indstilling 5 har dejen den ønskede tykkelse)
    6. Fold dejen først på den lange led og dernæst på den korte led og gentag step 5.
    7. Nu er dejen klar til at blive lavet til den ønskede type pasta.
    8. Lig den færdige pasta på et bord med et tyndt lag mel så de ikke klistre fast. IMG_6691
  • Kog pastaen i rigeligt saltet vand i ca 1,5 min. (Lav evt en pasta som prøve)

God fornøjelse 🙂

 

 

 

Lækre sprøde rugbrødscroutoner

– Af Marie Sachse

IMG_6651Denne lille sprøde rugbrødscrouton er perfekt som topping på supper, salater eller i større stykke som snacks til en velkomstdrink. De kan også med fordel laves hvis man har noget rugbrød der er ved at blive lidt tørt – så kan de gemmes i en tilsluttet krukke i et par dage 🙂

Ingredienser

  • Rugbrød i skiver
  • Flagesalt
  • Olivenolie

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 180 grader
  • Skær rugbrødet i mindre tern og fordel dem på en bageplade forklædt med bagepapirIMG_6665
  • Drys med olie og salt og bland dem godt
  • Bag dem i ovnen til de er sprøde og lækre – det tager ca 10 min men afhænger meget af hvilket brød det er.

God fornøjelse 🙂

Sprøde og lækre ølandsboller

image– Af Marie Sachse

Vores nye køkken har været undervejs i 1 måned, hvilket vil sige at jeg i en hel måned ikke har kunne bruge køkkenet. Derfor har jeg virkelig glædet mig til at kunne komme tilbage i køkkenet. Idag blev det derfor til disse lækre og sprøde ølandsboller. De er perfekte til morgenmaden eller til en frokostsandwich og så er de super nemme at lave. Forholdet imellem meltyperne er ikke så vigtigt, her kan der bare bruges hvad der er i skabet. Der kan også tilsættes forskellige korn eller kerner. Her kommer opskriften.

Opskrift til 8-10 boller

Ingredienser

  • 20g gær
  • 4 dl lunkent vand
  • 1 spsk acaciehonning
  • 2 spsk olivenolie
  • 8-10 g salt
  • 200 g ølandshvede
  • 200 g hvedemel
  • 100 g grahamsmel

Fremgangsmåde

  • Opløs gæret i vandet og tilsæt honning, olivenolie og salt.
  • Bland derefter melet i lidt efter lidt til dejen er fast. Den må endelig ikke blive tør.
  • Ælt dejen i ca. 5 min til den er elastisk og god at arbejde med, gerne i hånden men en køkkenmaskine kan også gøre det.
  • Lad dejen hæve et lunt sted i 1 time.
  • Del dejen i passende størrelser, form den til boller og placer dem på en bageplade. Der kan drysses med lidt mel på toppen
  • Tænd ovnen på 220 grader og placer en lille skål med vand i bunden af ovnen så det kan dannes damp i ovnen.
  • Lad bollerne efterhæve i ca 30 min.
  • Bag bollerne 12-14 min til de er sprøde og gyldne.
  • Lad den køle lidt af og server

God fornøjelse og velbekomme 🙂

Madplan uge 5 :)

– Af Marie SachseBillede 31-10-2015 18.53.59

Så blev det igen tid til ugens madplan. I denne uge står den på lidt af hvert også nogle gamle kendinge. Lyder det som noget så løs med nedenfor 🙂

Mandag:
Spict thaisuppe med kylling

Tirsdag:
Hjemmelavede falafler med pitabrød og salat

Onsdag:
Bygotto med ovnbagt torsk og blomkål (Find grundopskriften her)Thaisuppe

Torsdag:
Stegte rødspættefileter med grønkål-æblesalat

Fredag:
Hjemmelavede cheeseburgers

Lørdag:
Soya-honning marineret kylling og pære-grønkålssalat med valnødder

Søndag:
Ovnbagt mørbrad med rødkål-appelsinsalat

God weekenden og god fornøjelse 🙂

Madplan uge 3

12557259_10207305672216863_1457557600_o– Af Marie Sachse

I en tralv hverdag skal det være nemt og lækkert! Derfor laver vi herhjemme ofte store portioner så vi har lidt til fryseren til en dag hvor vi bare ikke orker at lave mad. Det betyder at vi altid har et sundt alternativ til fx take-away 🙂

Mandag: 
Spidskålswraps med oksekød og grønt

Tirsdag:
Hel ovnbagt kylling med rødkålssalat

Onsdag:
Kyllingebøffer af hakket kylling med blomkålspure og bønnefritter

Torsdag:
Laksefrittata (Find opskriften her)

Fredag:
Kylling i grøn karry og kokos, men grønne bønner, bambusskud, peanuts og ris

Lørdag:
Jordskokkesuppe med rugsbrødscrumble og bacon

Søndag:
Fiskefrikadeller med rugbrød og ærtepure (Find opskriften her)

God fornøjelse 🙂