Tag: hasselnødder

Snasket bananbrød med kanel, ingefær og hasselnødder

Snasket bananbrød med kanel, ingrfær og hasselnødder

Jeg er gået i gang med at skrive mit speciale og alle der har været igennem det ved at den proces kræver en del forskellige snacks for at gøre det hele lidt mere overskueligt.
I dag lå der 4 brune bananer i en skål på køkkenbordet og det fik mig til at tænkte på en opskrift jeg helt havde glemt – snasket bananbrød!

Jeg laver altid bananbrødet af det vi lige har i køkkenet men idag fik jeg skrevet opskriften ned undervejs så den vil jeg dele med jer. Denne gang blev det ikke et af de helt sunde, men det er fyldt med varme krydderier og nødder som giver brødet en fantastisk smag. Et godt råd er at bruge det i har i køkkenskufferne af nødder, krydderier, chokolade, tørret frugt og forskellige meltyper. Det kan næsten ikke gå galt.

Her kommer opskriften på et snasket bananbrød med kanel, ingefær og hasselnødder!

Opskrift til 1 brød
  • 3 modne bananer + 1 til pynt
  • 2 æg
  • 100g smør
  • 40g brun farin
  • 125g hvedemel
  • 40g finvalsede havregryn
  • 1 spsk stødt kanel
  • 1 tsk stødt ingefær
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1/2 tsk flagesalt
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 håndfyld ristede og afskallede hasselnødder
Fremgangsmåde
    1. Kom brun farin, æg og smør i en skål og rør det godt sammen til en luftig masse.
    2. Mos de tre bananer med en gaffel så det staig har lidt struktur og vend det i dejen
    3. Kom mel, havregryn, bagepulver og krydderier i dejen og vendt den forsigtigt.
    4. Hak tilsidst hasselnødderne groft i kom dem i dejen
    5. Beklæd en rugbrødsform med bagepapir og kom delen i. Pynt med en overskåret banan på toppen.
    6. Bag brødet i 40-50 min ved 180 grader (bages det som muffins skal det have omkring 20-25 min)
    7. Lad brøder køle af i 10 min og server med smør, peanutbutter eller hvad du bedst kan li’

Er du mere til en sundere version af bananbrøder så prøv dette bananbrød uden mel 

Rigtig god fornøjelse 🙂

 

De lækreste cookies med mørk chokolade og ristede hasselnødder

16492286_10210695480159943_2123633414_o– Af Marie Sachse

Er der noget jeg elsker er det chokolade og hasselnødder! Så hvorfor ikke kombinere dem i disse lækre cookies. Der er få ingredienser og de er lyn hurtige at lave hvis man pludselig får lyst til lidt lækkert. Jeg laver altid små portioner da jeg på den måde ikke skal spise det i flere dage. Men bliver i mange kan opskriften altid skaleres op! 🙂

Opskrift til ca. 6 stk 

Ingredienser:

  • 130 g rørsukker (eller 70 g rørsukker og 60g brun farin)
  • 75 g stuetempereret smør
  • 1 æg (M)
  • 125 g hvedemel (eller 40 g mandelmel og 85 g hvedemel)
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk hjortetaksalt (kan udelades)
  • ½ tsk flagesalt
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 75 g mørk chokolade
  • 50 g ristede og afskallede hasselnødder


Fremgangsmåde:

  • Pisk med elpisker sukker og smør sammen i ca 2-3 min, tilsæt ægget og rør yderligere 1 min.
  • I en anden skål blandes mel, bagepulver, hjortetaksalt og salt. Lidt efter lidt
    kommes det i skålen med smør og sukker under omrøring (der må ikke røres for længe i det i denne fase).
  • Hak ckololade og hasselnødder i den ønskede størrelse og vend det i dejen (her kan jo suppleres med andet hvis det er hvad i har i køkkenskabet, fx hvid chokolade, skumfiduser, karamel mv)  16522496_10210695478439900_900902062_o
  • Saml dejen til en kugle og pak den ind i film. Kom på køl i min ½ time.
  • Del dejen i 6 stykker, tril dem til kugler og kom dem på en bageblade med god mellemrum imellem.
  • Bag dem i 12-14 min ved 180 grader. Det kan variere lidt fra ovn til ovn så hold øje med dem de sidste par minutter.
  • Tag den ud af ovnen og lad dem køle af på en rist i ca 30 min inden servering

God fornøjelse 🙂

Hjemmelavede Ferrero Rocher kugler

Ferrero rocher

– Af Marie Sachse

Det er vidst ingen hemmelighed at jeg har en sød tand. Jeg elsker at eksperimentere med klassikerne. Denne gang blev det Ferrero Rocher.

Ingredienser:
1 plade 75% mørk chokolade
20 ristede og afskallede hasselnødder
100g ristede og afskallede hasselnødder
1 plade kold nougat

Fremgangsmåde: 

  • Rul nougaten ud i et tyndt lag på bordet – jeg gør det over flere omgange da det på den måde er lettere at styre.
  • Skær derefter nougaten ud i firkanter af 5×5 cm. lig en hasselnød på midten af hver firkant og trol forsigtigt nougaten om hasselnødden så den er helt dækket. Gentag dette med alle hasselnødderne.
  • Kom herefter de trillede kugler på køl i ca en time.
  • Blend i 100g hasselnødder i en minihakker og kom dem i en skål. Temperer derefter chokoladen. Efter en time tages kuglerne ud af køleskabet og trilles først i chokolade og derefter i hasselnødder. Gentag dette for de resterende.
  • Kom de færdige kugler på køl i ca 2 timer hvorefter de er klar til at spise

Rigtig god fornøjelse 🙂

Bygotto med svampe, hasselnødder og kylling

– Af Marie Sachse

Jeg er i denne uge alene hjemme og gider derfor ikke stå og lave mad til mig selv. Derfor laver jeg nogle simple retter som kan holde til to dage. Risotto er altid en sikker vinder, men for at prøve noget nyt byttede jeg igår risene ud med perlebyg. Det blev super lækkert og det fik en rigtig god konsistens og så er det tilmed et lidt sundt alternativ til risotto. Min ynglings grøntsag i bygotto er svampe og da det er sæson for svampe lige nu har man rig mulighed for at få afprøve nogle nye typer svampe.

Denne ret er både super god som hovedret hvis man er to, eller som en let forret hvis man får mange gæster. Man kan også udlade kylling og bruge bygottoen som tilbehør.

Opskrift til 2 personerBygotto

200g kylling
1 finthakket løg
200 g blandede svampe
150g perlebyg
1 dl hvidvin
6-7 dl hønseboullion
30 g frisk revet parmesan
1 stk smør
salt og peber
olie til stegning
en håndfuld hasselnødder
lidt frisk revet parmesan

 

FremgangsmådeBygotto 2

Snit løg og svampe og steg det i et par minutter. Tilsæt perlebyg og steg videre i et par minutter. Kom hvidvin ved og lad det koge ind.

Skru lidt ned for varmen og tilsæt boullion lidt efter lidt, sørg for at næsten alt boullion er kogt ind før det tilsættes mere. Det tager i alt omkring 30-40 min.

På en pande ved siden af ristes hasselnødderne ved svag varme i ca 10 min. Skallen pilles af og de hakkes fint. Kyllingen skæres i mindre stykker og steges på en pande.

Når bygottoen er ved at være færdig smages dem til med salt og peber, tages af varmen og der tilsættes nu en klat smør og parmesan.

Så skal den bare serveres med de hakkede hasselnødder og frisk revet parmesan.

God fornøjelse 🙂