Tag: grøntsager

Madplan uge 6

– Af Marie SachseMadplan uge 6

Det er igen blevet tid til ugens madplan. Denne uge står på lidt af hvert, men overordnet er det sund, let at lave og fyldt med god smag! 🙂

Mandag: Portobello bruger med det hele og jordskokkefritter med ærtedip

Tirsdag: Græskarsupper med knas på toppen og nybagt brød

Onsdag: Hjemmelavede clubsandwich med kylling, bacon, avocado og salat

Torsdag: Oksedeller med perlespeltsalat (edamame bønner, agurk og forårsløg)

Fredag: Tærte med laks, spinat og ricotta

Lørdag: Hjemmelavet pizza. Kartoffelpizza med svampe og trøffelolie. Pizza med seranoskinke og rucola

Søndag: Smørstegt torsk med ristede hasselnødder og en spidskålsalat

Spaghetti carbonara ala BySachse

– Af Marie Sachse

Den originale carbonara er en af mine favoritpastaretter, men den byder ikke på mange grøntsager og kostfibre. Derfor laver jeg nogle gange en lidt sundere version, som absolut smager lige så godt. Her er bacon skiftet ud med kylling og der er tilsat lidt grøntsager. Her kommer opskriften

Opskrift til 2 personer

Ingredienser:

  • Pastellas grøntsagsbånd
  • 1 løg
  • Svampe
  • Frosne ærter
  • Kylling i små stykker
  • Æg
  • Madlavningsfløde
  • Friskrevet parmesan
  • Salt og peber
  • Lidt olie til stegning

Fremgangsmåde: 

  • Sæt en gryde over med vand til pastaen – når det koger tilberedes pastaen efter anvisningen på pakken. Når der er to minutter tilbage kommes ærterne i det kogende vand.
  • Fint hak løget, skyl og snit svampene og steg det hele på en pande med lidt neutral olie.
  • Snit kylling i passende stykker og steg det med på panden.
  • I en lille skål blandes æg, fløde, parmesan salt og peber.
  • Kom den kogte pasta og ærterne op på panden til kylling og grøntsager, sluk for blusset og kom æggemassen på panden og rør rundt til det bliver cremet.
  • Server med friskrevet parmeran.

God fornøjelse og velbekomme 🙂

 

Madplan uge 3

12557259_10207305672216863_1457557600_o– Af Marie Sachse

I en tralv hverdag skal det være nemt og lækkert! Derfor laver vi herhjemme ofte store portioner så vi har lidt til fryseren til en dag hvor vi bare ikke orker at lave mad. Det betyder at vi altid har et sundt alternativ til fx take-away 🙂

Mandag: 
Spidskålswraps med oksekød og grønt

Tirsdag:
Hel ovnbagt kylling med rødkålssalat

Onsdag:
Kyllingebøffer af hakket kylling med blomkålspure og bønnefritter

Torsdag:
Laksefrittata (Find opskriften her)

Fredag:
Kylling i grøn karry og kokos, men grønne bønner, bambusskud, peanuts og ris

Lørdag:
Jordskokkesuppe med rugsbrødscrumble og bacon

Søndag:
Fiskefrikadeller med rugbrød og ærtepure (Find opskriften her)

God fornøjelse 🙂

Greenie eller sund smoothie :)

12421566_10207220085837257_1244960186_n – Af Marie Sachse

Her i det nye år har mange af os jo sat os for at det er dette år der skal ske noget i forhold til træning og sund mad. Dette gælder selvfølgelig også mig 🙂 Et af mine helt klassiske problemer er når kl. rammer 15:30 og jeg bliver hammer sulten og det er lang tid til aftensmad. Så er det ellers bare om at finde det første og det bedste i skabene – og vi ved jo alle at det ikke ender med en sund snack. Derfor har jeg prøvet kræfter med en såkaldt greenie som er en smoothie udelukkende bestående af grøntsager, altså ingen frugt! 🙂 Man skal lige vende sig til smagen og jeg toppe den af også en gang i mellem med lidt hjemmelavet müsli (find opskriften her ) for at tage grøntsagssmagen. Jeg har prøvet lidt forskellige versioner alt efter hvad vi har i køleskabet. Har får i den version jeg kastede mig ud i i dag:12460061_10207220085797256_1050054934_n

Ingredienser til en person

  • 1/4 agurk
  • 1/2 avokado
  • 2 håndfulde spinatblade
  • en håndfuld mynte blade
  • Saften fra en halv lime
  • Lidt kokosvand til konsistensen var den rette
  • Topping: Lidt musli

Fremgangsmåde

  • Ja det behøver ikke meget forklaring.
  • Men blend det hele i en blender til den har en ensartet konsistens
  • Hæld den op i en skål eller i et glas og top med müsli

God fornøjelse 🙂

 

Min ynglingsjuice

thumb_IMG_6854_1024– Af Marie Sachse

Jeg har for længe siden købt en juicer og jeg elsker den! Jeg har eksperimenteret med en masse forskellige opskrifter, men der er stadig intet der slå gulerod, æble, ingefær og citron. Den er frisk i smagen og passer perfekt til både morgenmad og aftensmad, tilmed er den kanon når man er syg. Den bliver lavet på højtryk her hjemme i disse dage for at holde min sygdom nede 🙂 Ofte kan man også bare bruge hvad man har i køleskabet, fx rødbeder, broccoli og spinat smager også skønt i juice. Her kommer opskriften 🙂

Ingredienser til ca 2 glas:

  • 10 æbler
  • 6 gulerødder
  • 5 cm ingefær
  • 1/2 citron
  • 4 isterninger

Fremgangsmåde:thumb_IMG_6864_1024

  • Skyl og del æblerne i halve, skræl gullerødderne og skær enderne af.
  • Skræl ingefæren og del den i 2 og skær skrællen af citronen.
  • Hvis frugterne og grøntsagerne er økologiske kan man komme dem i med skræl.
  • Kom det hele i juiceren.
  • Server med isterninger.

Sprøde falafler med bulgursalat

– Af Marie Sachse

Billede 31-10-2015 18.53.59

En af mine absolutte favoritter er hjemmelavede falafler 🙂 Vi laver den alt for sjældent, men når vi gør laver vi en ordentlig portion, og så kommer der en masse i fryseren så man har til en dag man er alene hjemme!

Ingrediense til falafler til 3-4 personer

  • 400 g tørrede kikærter (eller to dåser hvis man har travlt)
  • 1 bundt hakket persille
  • 1 fed hvidløg
  • 1 stort løg
  • 5 tsk koriander
  • 5 tsk spidskommen
  • 2 tsk salt
  • 2 små kartofler
  • 4 æg
  • 4 spsk rasp eller havregryn
  • 1/2 tsk chili
  • 2 spsk citronsaft
  • Olie til at stege i/fritere

Billede 31-10-2015 18.44.39

Ingredienser til bulgur salat til 3-4 personer

  • Ca 200 g bulgur
  • En halv agurk
  • En peberfrugt
  • En dåse majs
  • En håndfyld bønner
  • En halv Broccoli
  • Eller hvad i ellers har af grønt i køleskabet, næsten alt dur 🙂
  • 1 dl olivenolie
  • 1 spsk rød karrypasta
  • 1 spsk tomatpure
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk korriander
  • lidt chili efter behov
  • Salt og peber

Fremgangsmåde falafler

  • Sæt kikærterne i blød aftenen før, eller snyd og brug to dåser 🙂
  • Bland alle ingredienser sammen i en stavblender eller blender
  • Varm olien op i en gryde
  • Form med en spiseske små runde falafler og kom dem ned i olien til de er gyldne og sprøde, det tager ca 3-4 min

Fremgangsmåde bulgur salat

  • Kog bulguren efter anvisningen på pakken
  • I de sidste 3-4 min af kogetiden kommes fintsnittede bønner og broccoli i.
  • Marinaden laves i en skål ved siden af ved at blande olie, rød karrypasta, tomatpure, spidskommen, koriander, chili samt salt og peber til en ensartet masse.
  • Lidt efter lidt hældes det i den kogte bulgur (Det er ikke sikkert det hele skal bruges)
  • De resterende grøntsager snittes og kommes i den afkølede bulgur
  • Server bulgur salaten med de nylavede falafler – velbekomme 🙂