Tag: frokost

Æggemuffins med lilla gulerod og persille

– Af Marie Sachse

ÆggemuffinsEn af mine yndlings frokostretter er disse lækre æggemuffins. De tager ingen tid at lave og de smager super godt. De er også perfekte til madpakken, eller som snack efter træning.

Til 6 stk:

2 æg
2 stiftpiskede æggehvider
1 håndfuld hakket persille
3 revede gulerødder
1 revet løg
1 spsk mel
salt/peber

Pisk forsigtig alt på nær de piskede æggehvider sammen. Når det er en ensartet masse vendes de piskede æggehvider i. Fordel massen i muffinsforme og bag 20 min i ovnen ved 200 grader. Server med det samme

God fornøjelse

Den nemme version af lækker frokost :)

– Af Marie Sachse

Billede 07-11-2015 14.17.11Nogle gange har man bare lyst til synde lidt til frokost og det sker ofte her hjemme i form af toast 🙂 Men for at gøre det lidt bedre for os selv bruger vi nogle nogle lækre ingredienser. Den kan også bruges til en hurtig aftensmad :p

Ingredienser

  • 2 durumspitabrød (Vi plejer at købe vores i lagkagehuset)
  • Pesto
  • Serano skinke
  • Frisk mozzarella
  • Smør

Fremgangsmåde

  • Flæk brødet på midten
  • Smør begge sider med pesto og kom mozzarella og seranoskinke i
  • Klap toasten sammen og smør ydersiden med smør for at gøre den ekstra sprød
  • Kom den i toasteren i et par munutter til den er gylden og lækker 🙂

Billede 07-11-2015 14.14.02

Empanadas med oksekød

– Af Marie Sachse

12177844_10206771530223647_165211725_nStår i og mangler lidt inspiration til denne uges madpakker, kommer her et tip. Disse Empanadas er noget jeg længe har ville prøve at lave, så nu skulle det være. De er helt perfekte til madpakken eller til aftensmaden, med lidt salat til. Det var en kæmpe succes, så det er absolut ikke sidste gang de bliver lavet. Det er super nemt og så smager de skønt! 🙂 Denne version er med oksekødsfyld, men man kunne også lave dem med kylling/chorizo eller i en vegetarversion. Her kommer opskriften 🙂

Ingredienser

  • 2 Løg
  • 2 hvidløg
  • 2 store gulerødder
  • 1/2 spidskålshoved
  • 1/2 squash
  • 1 tsk spidskommen
  • 1/2 tsk kanel
  • 500 g oksekød
  • 2 spsk tomatpure
  • Lidt vand
  • salt, peber
  • Olie til stegning
  • 1 æg

 

Fremgangsmåde

  • Finthak løg, hvidløg, gulerødder og spidskål og svits det hele i en gryde
  • Tilsæt kød og krydderier og lad det simre i 5 min
  • Tilsæt derefter tomatpure og lidt vand og lad det simre yderligere 5 min
  • Tag kødet af varmen og lad det køle lidt ned
  • Tryk cirkler ud af tærte dejen i ca. 20 cm i diameter.
  • Læg en skefuld kød på den ene side og smør kanterne med pisket æg og buk den modsatte side over fyldet så det får form som en halvmåne
  • Tryk kanterne ned med en gaffel for at sørge for fyldet ikke ryger ud.
  • Pensel halvmånerne med æg og bag den 15-18 min ved ca. 180 grader til de er sprøde og gyldne.

 

God fornøjelse 🙂

Nem frokost tærte med porre og skinke.

– Af Marie Sachse

Til hverdag står min frokost oftest på rugbrød eller sandwich da det er det letteste i en travl hverdag. Når weekenden så kommer kan jeg godt lide at lave noget lidt anderledes til frokost. Idag stod den så på en lækker tærte med porre og skinke. Den passer perfekt at lave i weekenden da den bare skal i ovnen i 30 min og så har man jo tid til at lave nogle af weekendens mange andre gøremål imens. Fyldet kan nemt skiftes ud med fx spinat og laks, porre og bacon, oksekød og gulerødder mm. Hvad er jeres ynglings tærtefyld? 🙂

12048450_10206648364664585_1434669390_n

Ingredienser
2 porre
200 g skinke i tern
5 æg
3 dl skyr
1 butterdejsbund
Revet mozzarella
salt og peber

Fremgangsmåde
Skær porrerne i tynde skiver og kog dem i 5-7 min til de er møre.
Kon tærtedejen i bunden af et tærte fad og fordel skinketernene og porrerne i et jævnt lag
Bland æg og skyr i en skål og tilsæt salt og peber
Fordel æggemassen over fyldet og drys med revet mozzarella
Bag tærten i ovnen i ca 30 min ved 180 grader til den er gylden på toppen

God fornøjelse 🙂