Tag: chokolade

Lækre luftige chokoladeboller med fuldkornsølandshvede

Chokoladeboller 7. Bysachse.dk

Lækre og luftige chokoladeboller med fuldkornsølandshvede

Selvom kalenderen siger forår følger vejret bare ikke rigtig med. Det eneste man har lyst til i sådan noget vejr er en kop dejlig varm kaffe og en lun chokoladebolle med massere af smør.
Derfor er jeg gået i køkkenet og har lavet disse lækre og luftige chokoladeboller som vi skal have til eftermiddagskaffen. For at gøre dem lidt “sundere” har jeg brugt fuldkornsmel, men helt almindelig hvid hvedemel kan også sagtens bruges. Ligeledes har jeg brugt økologisk gær. Jeg har altid syntes det var helt vildt at det kostede 4 gange almindelig gær, men efter jeg har prøvet økogær kunne jeg aldrig finde på at bruge andet, det giver nemlig en skøn smag.
Chokoladebollerne er perfekte til fødselsdage eller til en weekend morgen.

For man ikke lige spist dem alle sammen kan de komme i fryseren og dermed gøre stor glæde en anden dag man får lyst til noget lækkert 🙂

Opskrift

Ingredienser til 9 store eller 12 små boller

  • 40g økologisk gær
  • 1,5 dl letmælk
  • 2 spsk rørsukker
  • 1 æg
  • 1 spsk kardemomme
  • 1 knivspids salt
  • 375 g fuldkornsmel (200g hvedemel og 175 g ølandshvedemel)
  • 80g koldt smør i terninger
  • 60g hakket 85% mørk chokolade
  • 1 æg til pensling

Chokoladeboller 5. Bysachse.dkFremgangsmåde

  1. I en stor røreskål blandes gær og mælk
  2. Der tilsættes æg, sukker og kardemomme
  3. Salten blandes i melet og melet tilsættes lidt efter lidt
  4. Det kolde smør blandes til sidste i dejen sammen med hakket chokolade (når smøret er kommet i dejen skal man forsøge at ælte så lidt som muligt)
  5. Lad dejen hæve lunt i 1,5 time
  6. Form bollerne i 9 eller 12 lige store kugler
  7. Placer dem i en firkantet fad med ca 1 cm mellemrum (der skal være plads til de kan hæve op)
  8. Lad bollerne hæve endnu 1 time
  9. Tænd ovnen på 180 grader og pensle bollerne med æg
  10. Bag bollerne midt i ovnen i 22-24 min (hold øje med den undervejs da det afhænger lidt af ovnen)
  11. Når de er lækre og gyldne tages de ud af ovnen og køler af på en bagerist

Når bollerne er færdigbagt kan de serveres som de er eller fx med smør

Rigtig god fornøjelse 🙂

Chokoladeboller til hævning. Bysachse.dkChokoladeboller, 9 stk. Bysachse

Chokoladeboller 4. Bysachse.dk

Chokoladeboller 2. Bysachse.dk

 

 

De lækreste cookies med mørk chokolade og ristede hasselnødder

16492286_10210695480159943_2123633414_o– Af Marie Sachse

Er der noget jeg elsker er det chokolade og hasselnødder! Så hvorfor ikke kombinere dem i disse lækre cookies. Der er få ingredienser og de er lyn hurtige at lave hvis man pludselig får lyst til lidt lækkert. Jeg laver altid små portioner da jeg på den måde ikke skal spise det i flere dage. Men bliver i mange kan opskriften altid skaleres op! 🙂

Opskrift til ca. 6 stk 

Ingredienser:

  • 130 g rørsukker (eller 70 g rørsukker og 60g brun farin)
  • 75 g stuetempereret smør
  • 1 æg (M)
  • 125 g hvedemel (eller 40 g mandelmel og 85 g hvedemel)
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk hjortetaksalt (kan udelades)
  • ½ tsk flagesalt
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 75 g mørk chokolade
  • 50 g ristede og afskallede hasselnødder


Fremgangsmåde:

  • Pisk med elpisker sukker og smør sammen i ca 2-3 min, tilsæt ægget og rør yderligere 1 min.
  • I en anden skål blandes mel, bagepulver, hjortetaksalt og salt. Lidt efter lidt
    kommes det i skålen med smør og sukker under omrøring (der må ikke røres for længe i det i denne fase).
  • Hak ckololade og hasselnødder i den ønskede størrelse og vend det i dejen (her kan jo suppleres med andet hvis det er hvad i har i køkkenskabet, fx hvid chokolade, skumfiduser, karamel mv)  16522496_10210695478439900_900902062_o
  • Saml dejen til en kugle og pak den ind i film. Kom på køl i min ½ time.
  • Del dejen i 6 stykker, tril dem til kugler og kom dem på en bageblade med god mellemrum imellem.
  • Bag dem i 12-14 min ved 180 grader. Det kan variere lidt fra ovn til ovn så hold øje med dem de sidste par minutter.
  • Tag den ud af ovnen og lad dem køle af på en rist i ca 30 min inden servering

God fornøjelse 🙂

Hjemmelavede Ferrero Rocher kugler

Ferrero rocher

– Af Marie Sachse

Det er vidst ingen hemmelighed at jeg har en sød tand. Jeg elsker at eksperimentere med klassikerne. Denne gang blev det Ferrero Rocher.

Ingredienser:
1 plade 75% mørk chokolade
20 ristede og afskallede hasselnødder
100g ristede og afskallede hasselnødder
1 plade kold nougat

Fremgangsmåde: 

  • Rul nougaten ud i et tyndt lag på bordet – jeg gør det over flere omgange da det på den måde er lettere at styre.
  • Skær derefter nougaten ud i firkanter af 5×5 cm. lig en hasselnød på midten af hver firkant og trol forsigtigt nougaten om hasselnødden så den er helt dækket. Gentag dette med alle hasselnødderne.
  • Kom herefter de trillede kugler på køl i ca en time.
  • Blend i 100g hasselnødder i en minihakker og kom dem i en skål. Temperer derefter chokoladen. Efter en time tages kuglerne ud af køleskabet og trilles først i chokolade og derefter i hasselnødder. Gentag dette for de resterende.
  • Kom de færdige kugler på køl i ca 2 timer hvorefter de er klar til at spise

Rigtig god fornøjelse 🙂

Lækre scones med chokolade og mandler

– Af Marie Sachse

Da jeg kom hjem efter en lang dag med 6 timers skole og et par timers arbejde, havde vi lyst til at hygge os. Vi havde længe talt om at bage scones så det skulle vi selvfølgelig. Det er meget simpelt, super hurtigt og så smager de super lækkert, når de er lune og med en klat smør på toppen! 🙂

11802094_10206537585575177_1563632197_nIngredienser – 10-12 stk.
450g mel
50g sukker
1 spsk bagepulver
100g blødt smør
2,5-3 dl kærnemælk
50g finthakket chokolade
30g finthakkede mandler

Fremgangemåde
Bland mel, sukker og bagepulver
Smulder smørret i og bland det let sammen
Tilsæt kærnemælken, den hakkede chokolade samt mandlerne
Saml dejen til en let klistret ensartet masse
Form dem i den ønskede størrelse ca. 10-12 stk.
Pensle med kærnemælk eller mælk
Bag dem i 15-17 min ved 220 grader

Server dem lune med smør! God fornøjelse og god dag 🙂

11992216_10206537585135166_1775960115_n11998657_10206537587055214_1975405155_n