Tag: baking

Hjemmelavet indisk naanbrød

– Af Marie Sachse

I denne tid elsker vi suppe herhjemme og til en god supper hører godt brød. Derfor er jeg begyndt at bage mine egne naanbrød. Det er et lidt specielt brød da det ikke bliver bagt i ovnen, men der i mod på panden 🙂 IMG_6623

Ingredienser

  • 25g gær
  • 1 dl lunt vand
  • ca 200 g hvedemel – det kan variere lidt alt efter hvilken yoghurt man bruger
  • 1,5 dl yoghurt eller skyr
  • 2 tsk. stødt koriander
  • Lidt salt
  • 3 spsk olivenolie
  • Lidt honning
  • Lidt smør til stegning
  • Eksempler på pynt:
    • Nigella frø
    • Frisk korriander
    • Fintsnittet hvidløg

Fremgangsmåde

  • Opløs gæren i vandet
  • Tilsæt yoghurten og halvdelen af melet
  • Tilsæt stødt korriander, salt, olie og honning og rør sammen
  • Tilsæt resten af melet til det har en let og elastisk konsistens og ælt i ca 5 min.
  • Lad det hæve lunt i ca 1,5 time
  • Varm en pande op og tilsæt lidt smør
  • Tag ca 1/4 af dejen og flad den ud med hænderne – tilsæt det ønskede pynt.
  • Bag brødet ved middel varme på panden i ca 3 min på hver side.
  • Gentag til der ikke er mere dej

IMG_6638God fornøjelse 🙂

Hindbærsnitter med pink og hvid glasur :)

– Af Marie SachseIMG_2536

Jeg fik for et par dage siden besøg af mine to søstre og min far 🙂 I den anledning havde de overtalt mig til at bage hindbærsnitter og den opskrift skal i da ikke snydes for! De er super nemme at bage og kan sagtens holde et par dage (Hvis man ikke har en sulten kæreste i huset). Her kommer opskriften på ca 15 hindbærsnitter

Ingredienser

  • 1 tsk vaniljepulver
  • Ca. 70 g flormelis
  • 150 g stuetempereret smør
  • 200 g hvedemelIMG_6314
  • 25 g blendede mandler
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 knsp. knust maldon salt
  • Ca 1/2 dl vand – prøv jer frem
  • Ca. 200 g flormelis
  • Lidt vand
  • Hakkede pistacienødder
  • Frysetørrede hindbær

Fremgangsmåde

  • Bland vaniljepulver, flormelis, stuetempereret smør, hvedemel, de hakkede mandler, bagepulver og salt.
  • Kom vandet i lidt af gangen mens dejen æltes forsigtigt sammen med hænderne
  • Køl dejen med en times tid i køleskab
  • Kom bagepapir på en bageplade og tænd ovnen på 200 grader
  • Kom mel på bordet, del dejen i to og rul første klump ud i ca 3-4 mm.
  • Stik med en ca 8,5 cm ring kagerne ud.
  • Gentag med den anden halvdel af dejen
  • Bag dem ved 180 grader i ca 8-10 min – de skal føles lidt underbagte, men stadig lidt gyldne (De bliver hårde når de kommer ud af ovnen)
  • Afkøl kagerne
  • Kom ca 1 tsk marmelade på halvdelen af kagerne
  • Der laves nu en forholdvis tyk glasur af flormelis og vand
  • På den anden halvdel af kager kommes glasur på og pyntes med hakkede pistacienødder og frysetørrede hindbærIMG_3141

God fornøjelse 🙂

Kanelsnegle med frysetørrede hindbær og glasur

– Af Marie Sachse

Ingredienser

Gærdej:
2 dl mælk
50 g gær
Ca 500 g hvedemel + lidt til udrulning
100 g blødt smør
2 æg
1 tsk kardemomme
½ tsk salt
50 g sukker
1 æg til pensling

Remonce:IMG_5823
150 g blødt smør
100 g brun farin (Sukker kan også bruges)
2 spsk kanel

Glasur:
Vand
Flormelis
Frysetørrede hindbær til pynt

 

 

Fremgangsmåde

  • Lun mælken og opløs gæren her i
  • Tilsæt ca halvdelen af melet og rør det sammen
  • Tilsæt nu de øvrige ingredienser og det sidste af melet og rør den på røremaskine i 5-10 min til det er en elastisk og ensartet dej (den må ikke blive hverken hård eller tør i konsistensen)
  • Lad dejen hæve lunt i ca 30 min
  • Imens laves remoncen ved at piske de tre ingredienser sammen enten på røremaskine eller i hånden
  • Når dejen har hævet rulles den ud i ca 30×45 cm og remoncen fordeles ud på hele dejen – sørg for at komme helt ud til kanten
  • Rul dejen som en roulade på den lange led og skær den i 15-18 skiver og ligges på en bageplade med lidt mellemrum imellem så de har plads til at hæve
  • Herefter efterhæver de i ca 30 min
  • Efter hævning pensles de med æg og bages i 12-15 min ved 200 grader til de er flotte og gyldne
  • Når de er kølet af pyntes med glasur og frysetørrede hindbær

God fornøjelse 🙂