Tag: aftensmad

Sprøde falafler med bulgursalat

– Af Marie Sachse

Billede 31-10-2015 18.53.59

En af mine absolutte favoritter er hjemmelavede falafler 🙂 Vi laver den alt for sjældent, men når vi gør laver vi en ordentlig portion, og så kommer der en masse i fryseren så man har til en dag man er alene hjemme!

Ingrediense til falafler til 3-4 personer

  • 400 g tørrede kikærter (eller to dåser hvis man har travlt)
  • 1 bundt hakket persille
  • 1 fed hvidløg
  • 1 stort løg
  • 5 tsk koriander
  • 5 tsk spidskommen
  • 2 tsk salt
  • 2 små kartofler
  • 4 æg
  • 4 spsk rasp eller havregryn
  • 1/2 tsk chili
  • 2 spsk citronsaft
  • Olie til at stege i/fritere

Billede 31-10-2015 18.44.39

Ingredienser til bulgur salat til 3-4 personer

  • Ca 200 g bulgur
  • En halv agurk
  • En peberfrugt
  • En dåse majs
  • En håndfyld bønner
  • En halv Broccoli
  • Eller hvad i ellers har af grønt i køleskabet, næsten alt dur 🙂
  • 1 dl olivenolie
  • 1 spsk rød karrypasta
  • 1 spsk tomatpure
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk korriander
  • lidt chili efter behov
  • Salt og peber

Fremgangsmåde falafler

  • Sæt kikærterne i blød aftenen før, eller snyd og brug to dåser 🙂
  • Bland alle ingredienser sammen i en stavblender eller blender
  • Varm olien op i en gryde
  • Form med en spiseske små runde falafler og kom dem ned i olien til de er gyldne og sprøde, det tager ca 3-4 min

Fremgangsmåde bulgur salat

  • Kog bulguren efter anvisningen på pakken
  • I de sidste 3-4 min af kogetiden kommes fintsnittede bønner og broccoli i.
  • Marinaden laves i en skål ved siden af ved at blande olie, rød karrypasta, tomatpure, spidskommen, koriander, chili samt salt og peber til en ensartet masse.
  • Lidt efter lidt hældes det i den kogte bulgur (Det er ikke sikkert det hele skal bruges)
  • De resterende grøntsager snittes og kommes i den afkølede bulgur
  • Server bulgur salaten med de nylavede falafler – velbekomme 🙂

Madplan uge 47 :)

– Af Marie SachseUge 47
Her kommer ugens madplan.


Mandag
Stegne nudler med kylling, bambusskud og peberfrugt

Tirsdag
Græske oksekødsfrikadeller med feta og bønnesalat

Onsdag
Rødspættefileter med kogte kartofler og persillesovs

Torsdag
Svinekoteletter med blomkålspure, ristede hasselnødder og grønt

Fredag
Tacoskaller med kylling og grønt

Lørdag
Cæsar salat med kylling og sprøde rugbrødscroutoner

Søndag
Øl braiserede svinekæber med glaserede gulerødder og kartoffelmos

Vi vil som altid gerne have jeres forslag til, hvordan en madplan kan se ud.

God aften og god fornøjelse 🙂

Gnocchi med spinat og parmaskinke

– Af Marie Sachse

Når det skal gå hurtigt, i en travl hverdag, er dette en af vores favoritter. Det smager skønt og er lynhurtigt at lave 🙂 Her får i opskriften.

Ingredienser

  • 400 g Gnocchi
  • 100 g seranoskinke
  • 300 g frisk spinat
  • 1 hvidløg
  • Smør til stegning
  • Tørrede eller friske salvie blade
  • Parmesan

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 180 grader og bag serano skinken til det er sprødt
  • Kog gnocchi i ca. 1 min, si vandet fra og skyl med koldt vand så de ikke koger videre
  • Tænd en pande og kom rigeligt smør på
  • Skær hvidløg og svits det, tilsæt spinaten og steg det til det er faldet lidt sammen.
  • Fordel spinaten i bunden af skålene og steg gnocchierne i smør og salvie i 3-4 min
  • Kom de stegte gnocchi ovenpå spinaten, drys med serano skinke og riv frisk parmesan over og server

God fornøjelse 🙂

Pasta m. Bacon, hvidløg og bønner

PMB
– Af Josephine Sachse

Pastaretter er gode i en travl hverdag. Det er noget der kan spises over to dage, eller først til aftensmad og til frokost dagen efter. Her giver jeg jer derfor opskriften på en af de letteste og bedste pastaretter, jeg kender til.MP 1

Ingredienser
– 500g friskpasta, gerne Pastella’s grøntsagsbånd
– 5 fed hvidløg
– 1 pakke bacontern
– 100 g. friske grønne bønner
– Olivenolie
Fremgangsmåde
1. hak hvidløg i små tern og steg dem på en pande, sammen med bacontern, til baconen er crispy
2. Skær bønnerne i mindre stykker, og kog sammen med pasta, til pasten er al dente. (Der kan også bruge broccoli)
3. Tilføj pasta og bønner til panden med bacon og hvidløg, og tilføj ekstra olivenolie, efter behov
4. Server med parmasan

God fornøjelse! 🙂

Boller i karry

– Af Marie Sachse

Vi har i vores familie aldrig spist boller i karry, og derfor fik jeg forleden dag lyst til at prøve det. Mig og Josephine spiser tit aftensmad sammen, så vi besluttede os for at prøve det en af de dage vi alligevel skulle spise sammen. Vi var begge lidt skeptiske, men det endte med at blive super lækkert, og det er da ikke sidste gang det står på menuen her hjemme 🙂 Her kommer opskriften.

Ingredienser

  • 2 tsk. karry
  • 2 løg (1 til kødboller og 1 til sauce)
  • 1 tsk. peber
  • 1½ tsk. salt
  • 6 dl basmati ris
  • 25 g smør
  • 400 g hakket svinekød
  • 1 æg
  • 2 gulerødder
  • 2 dl mælk
  • 3 spsk. mel

Fremgangsmåde

  • Først laves farsen ved at blande kød, salt, friskkværnet peber, finthakket løg, mælk og æg indtil det er en ensartet masse.
  • Form ca 12 kødboller og kog dem i rigeligt vand. De er færdige når de kommer op til overfladen (gem ca 1 l kogevand der skal bruges til sauce)
  • Lig kødbollerne i en skål, kog risene efter anvisningen på pakken og start på saucen.
  • Hak gulerødder og køg fint og steg dem i lidt smør i en sauterpande sammen med karry.
  • Drys mel på panden og tilsæt lidt at kogevandet.
  • Når saucen har fået den ønskede konsistens tilsættes kødbollerne og det smages til med salt og peber.

God fornøjelse 🙂

Madplan uge 43

– Af Marie Sachse

Så er det 4 uge med madplan og jeg håber i stadig kan bruge dem 🙂

Denne uge forsøger vi herhjemme på at spare på kulhydraterne til aftensmaden og det vil kunne ses i madplanen 🙂 Er i ikke med på den kan i jo altid tilføje lidt pasta, kartofler eller hvad i ellers har lyst til.

I er mere end velkomne til at komme med gode forslag og ideer til hvad i kunne tænke jer på de kommende ugers madplan.

Her kommer madplanen for uge 43:

Mandag:
Hakkebøf med spejlæg og salat

Tirsdag:
Kylling med coleslaw og ristede nødder

Onsdag:

Fiskefrikadeller med ærtepure

Torsdag:
Lasagne med squashplader

Fredag:

Frikadeller med blomkålspure og bønnefritter

Lørdag:

Svinemørbrad med rodfrugter

Søndag:
Omelet med kyllingepøler og grønt

God aften og god fornøjelse 🙂

Madplan uge 42

– Af Marie Sachse

Så er det 3 uge med madplan og jeg håber i  kan bruge dem 🙂
I er mere end velkomne til at komme med gode forslag og ideer til hvad i kunne tænke jer på de kommende ugers madplan.

Her kommer madplanen for uge 42:

Mandag:
Kyllinge/spinat lasagne

Tirsdag:
Risengrød (Det er jo snart jul, så man må gerne)

Onsdag:

Kylling i grøn karry med ris og forskelligt grønt

Torsdag:
Jordskokkesupper med rugbrødscrumble og bacon (Nu de endelig er i sæson)

Fredag:
Friske forårsruller med kylling og grøntsager

Lørdag:
Hakkebøffer med hjemmelavede rösti og grønt

Søndag:
Ovnbagt laks med rodfrugter

God aften og god fornøjelse 🙂

Madplan uge 41

– Af Marie Sachse

Så er det anden uge med madplan og jeg håber i kan bruge den nye madplan 🙂
I er mere end velkomne til at komme med gode forslag og ideer til hvad i kunne tænke jer på de kommende ugers madplan.

Her kommer madplanen for uge 41, på nogle af retter vil i kunne klikke på den og komme direkte til opskriften 🙂

Mandag:
Spaghetti Carbonara (Klik her for opskrift)

Tirsdag:
Lasagne med grønt (Klik her for opskrift)

Onsdag:
Boller i karry med ris

Torsdag:
Hjemmelavede fiskefrikadeller med ærtepure

Fredag:
Cæsarsalat med kylling og croutoner

Lørdag:
Langstidsstegt pulled pork bruger med coleslaw

Søndag:
Kyllingefrikadeller med pastasalat

God aften og god fornøjelse 🙂

Madplan uge 40

– Af Marie Sachse

Som noget helt nyt på bloggen, tænker vi at indføre ugens madplan.

Vi har fået en god vane herhjemme, nemlig hver søndag at lave madplan til den kommende uge. Så er man aldrig i tvivl om hvad menuen står på og det gør indkøb meget lettere. Her i starten vil vi dele madplanen og linke til nogle af de opskrifter vi allerede har på bloggen, men det er planen at der på længere sigt vil være tilhørende opskrifter og indkøbslister med for at gøre det endnu nemmere 🙂 Jeg håber I synes om ideen og kan have glæde af de kommende ugers madplaner. I er mere end velkomne til at komme med gode forslag og ideer til hvad i kunne tænke jer på den kommende uges madplan.

Her kommer madplanen for uge 40, på nogle af retter vil i kunne klikke på den og komme direkte til opskriften 🙂

Mandag:
Pasta med salsiccia og tomat (Klik her for opskrift)

Tirsdag:
Bygotto med svampe, hasselnødder og kylling (Klik her for opskrift)

Onsdag:
Tærte med hakket oksekød og gulerødder

Torsdag:
Gullash med kartoffel og gulerodsmos (Klik her for opskrift)

Fredag:
Kyllinge frikadeller med ærtepure og sweet potatofries (Klik her for opskrift)

Lørdag:
Hjemmelavet pizza (Klik her for opskrift)
Fyld: Kartoffel, parmaskinke og ruccola, salami og svampe

Søndag:
Rester fra ugen

God aften og god fornøjelse 🙂