– Af Marie Sachse
Vores nye køkken har været undervejs i 1 måned, hvilket vil sige at jeg i en hel måned ikke har kunne bruge køkkenet. Derfor har jeg virkelig glædet mig til at kunne komme tilbage i køkkenet. Idag blev det derfor til disse lækre og sprøde ølandsboller. De er perfekte til morgenmaden eller til en frokostsandwich og så er de super nemme at lave. Forholdet imellem meltyperne er ikke så vigtigt, her kan der bare bruges hvad der er i skabet. Der kan også tilsættes forskellige korn eller kerner. Her kommer opskriften.
Opskrift til 8-10 boller
Ingredienser
- 20g gær
- 4 dl lunkent vand
- 1 spsk acaciehonning
- 2 spsk olivenolie
- 8-10 g salt
- 200 g ølandshvede
- 200 g hvedemel
- 100 g grahamsmel
Fremgangsmåde
- Opløs gæret i vandet og tilsæt honning, olivenolie og salt.
- Bland derefter melet i lidt efter lidt til dejen er fast. Den må endelig ikke blive tør.
- Ælt dejen i ca. 5 min til den er elastisk og god at arbejde med, gerne i hånden men en køkkenmaskine kan også gøre det.
- Lad dejen hæve et lunt sted i 1 time.
- Del dejen i passende størrelser, form den til boller og placer dem på en bageplade. Der kan drysses med lidt mel på toppen
- Tænd ovnen på 220 grader og placer en lille skål med vand i bunden af ovnen så det kan dannes damp i ovnen.
- Lad bollerne efterhæve i ca 30 min.
- Bag bollerne 12-14 min til de er sprøde og gyldne.
- Lad den køle lidt af og server
God fornøjelse og velbekomme 🙂