I 2016 vil jeg…

I 2016 vil jeg….

2016 er netop startet, og vi kender alle det med at stille en masse nytårsfortsæt op, som måske aldrig rigtig har været realistiske. Derfor har jeg givet mit bud på realistiske nytårsfortsæt, som vil få mig, og også jer, til at få det bedre i hverdagen, og nogle hvor jeg ved, at jeg rent faktisk kan komme i mål med dem.

Screen Shot 2016-01-05 at 17.19.12
Rejse mere
2015 har stået på meget skole, og ikke særlig mange rejser for mig. Eftersom at jeg er færdig med første del af min uddannelse til sommer, giver det masser af mulighed for at komme mere ud og se verden! Jeg har allerede planlagt min første rejse, som går til Barcalona, midt i marts.

Screen Shot 2016-01-05 at 17.20.11
Spise bedre
Det er det klassiske nytårsfortsæt, men jeg vil gøre mit bedste for at holde det i år! Jeg har i løbet af 2015 haft mange forskellige cravings, den værste af dem har været skumfiduser. Det lyder mærkeligt, det ved jeg godt, men jeg kan lige fortælle at det er noget man nemt kan blive småafhængig af. I 2016 vil jeg skifte skumfiduserne ud med kogte grønne bønner, og gulerødder.

Screen Shot 2016-01-05 at 17.21.22
Flytte i ny lejlighed
Dette nytårsfortsæt bliver nok det letteste at holde. Jeg skal nemlig flytte i ny lejlighed om en uges tid. Det er dog stadig et nytårsfortsæt, da det er noget jeg har dømt om i mange år, og år 2016, skal være året, hvor denne drøm bliver realiseret.

Screen Shot 2016-01-05 at 17.22.14
Se gamle venner
Efter jeg startede på studiet i sommeren 2014, har jeg fået mange nye og rigtig gode venner, hvilket har gjort det svært for mig, også at skulle se mine gamle venner, fra bl.a. gymnasiet og folkeskolen. 2016 skal derfor være året, hvor jeg vedligeholder mine gamle venskaber, da det er noget der betyder utrolig meget for mig!

Screen Shot 2016-01-05 at 17.23.09
Rydde ud i mit klædeskab
Når nu jeg skal flytte er det en jo en glimrende grund til at rydde op i mit tøjskab! Jeg har ufatteligt meget tøj, og for at der skal være plads til noget nyt, må noget af det gamle ud. Og et nyt år er samtidig også lig nyt tøj.

Screen Shot 2016-01-05 at 17.24.09
Være klar til bikinisæsonen
Det er en sætning jeg tror alle har brug ’I år skal jeg også være klar til bikinisæsonen’. Men denne gang er det noget jeg SKAL holde! Dette nytårsfortsæt hænger samtidig også rigtig godt sammen med nytårsforsættet om at spise bedre i år. Jeg mener jo også at en god figur giver bedre humør.

Screen Shot 2016-01-05 at 17.25.28
Klare HELE Roskilde festivalen
Dette nytårsfortsæt er måske svært at forstå. Men i 2015 var jeg på Roskilde festivalen for første gang, og for at være ærlig, så klarede jeg ikke hele ugen. Men i år skal det være! Der er ikke noget der hedder at tage hjem et par dage i før, fordi der er for varmt, eller fordi jeg ikke sover ordentligt, den uge skal klares til ende, og sådan er det!

Screen Shot 2016-01-05 at 17.26.49
Tage trappen
Det sidste nytårsfortsæt er en lille ting, der kan gøres i hverdagen, uden det gør ondt. Jeg vil i år 2016 tage trapperne, altid. Også selvom det er nemmest lige at tage rulletrappen eller elevatoren. Dette er noget af det, der gør at man holder sig i gang, og holder numsen på plads, uden det kræver særlig meget!

Hvordan lyder jeres nytårsfortsæt anno 2016?

Hjemmelavet pizzadej og pizzasauce

– Af Marie Sachse

Vi elsker at lave pizza og når vi har god tid lavet vi alt hvad vi kan fra bunden. Her deler vi vores favorit opskrift på pizzadej, hjemmelavet tomatsauce samt inspiration til vores ynglingsfyld 🙂

Billede 14-11-2015 17.31.50 Billede 14-11-2015 17.49.21

Ingredienser til 3-4 pizzaer

  • 1,5 dl koldt vand
  • 20 g gær
  • 1 spsk sukker
  • 300 g mel – gerne en blanding af tipo 00 og durum
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 god håndfuld salt
  • 4 modne tomater
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • Lidt honning
  • 0,5 dl vand
  • 2 spsk tomatpure
  • Salt, peber og lidt chili

Fremgangsmåde

  • Bland vand, gær og sukker sammen.
  • Når gøren er opløst tilsættes halvdelen af melet. Dette røres ud til der ikke er flere klumper
  • Tilsæt salt, olie og resten af melet lidt efter lidt. Den må på intet tidspunkt føles tør.
  • Ælt dejen i ca 10 min – gerne med håndkraft
  • Lad dejen hæve koldt i 1-2 timer
  • Dej dejen i 4 og form dem til runde boller og lig dem på en bageplade
  • Lad dejen efterhæve i 0,5-1 time og så er dejen klar til brug
  • Snit tomater, løg og hvidløg og steg det i lidt olie
  • Tilsæt vand og tomatpure og lad det koge ind
  • Blend tomatsaucen og smag til med honning, salt, peber og chili
  • Rul pizzadejen ud og fyld den med hvad i bedst kan li’ (Der er inspiration i bunden af opslaget)
  • Bag pizzaerne ved 230 grader på en pizzasten i 5-6 min til de er sprøde og gyldne

Vores ynglingsfyld:

  • Kartoffel, mozzarella, kødboller og svampe
  • Tomatsauce, italiens pølse, aubergine, mozzarella
  • Tomatsauce, mozzarella, kartoffel, svampe og bacon
  • Tomatsauce, mozzarella, kylling, bacon, pesto
  • Tomatsauce, mozzarella, rucola, bresaola

Hvad er jeres ynglingsfyld? 🙂

Billede 14-11-2015 18.04.50

Billede 14-11-2015 18.36.51

Billede 14-11-2015 18.13.37

 

Greenie eller sund smoothie :)

12421566_10207220085837257_1244960186_n – Af Marie Sachse

Her i det nye år har mange af os jo sat os for at det er dette år der skal ske noget i forhold til træning og sund mad. Dette gælder selvfølgelig også mig 🙂 Et af mine helt klassiske problemer er når kl. rammer 15:30 og jeg bliver hammer sulten og det er lang tid til aftensmad. Så er det ellers bare om at finde det første og det bedste i skabene – og vi ved jo alle at det ikke ender med en sund snack. Derfor har jeg prøvet kræfter med en såkaldt greenie som er en smoothie udelukkende bestående af grøntsager, altså ingen frugt! 🙂 Man skal lige vende sig til smagen og jeg toppe den af også en gang i mellem med lidt hjemmelavet müsli (find opskriften her ) for at tage grøntsagssmagen. Jeg har prøvet lidt forskellige versioner alt efter hvad vi har i køleskabet. Har får i den version jeg kastede mig ud i i dag:12460061_10207220085797256_1050054934_n

Ingredienser til en person

  • 1/4 agurk
  • 1/2 avokado
  • 2 håndfulde spinatblade
  • en håndfuld mynte blade
  • Saften fra en halv lime
  • Lidt kokosvand til konsistensen var den rette
  • Topping: Lidt musli

Fremgangsmåde

  • Ja det behøver ikke meget forklaring.
  • Men blend det hele i en blender til den har en ensartet konsistens
  • Hæld den op i en skål eller i et glas og top med müsli

God fornøjelse 🙂

 

Madplan uge 1 :)

– Af Marie SachseIMG_0048

Jeg beklager for den manglende madplan her mellem jul og nytår men vi har haft super travlt og har derfor ikke rigtig haft tid til at lave eller følge en madplan. Men da vi nu er gået ind i det nye år skal vi tilbage på sporet og igang med det sunde liv igen. Derfor har jeg nu lavet madplanen for uge 1 klar til jer 🙂

Mandag: 
Gullash med kartoffel/gulerodsmos (Find opskriften her)

Tirsdag:
Lakselasagne med squashplader (Find opskriften her)

Onsdag:
Frikadeller i ovnen med blomkålspure og bønnefritter

Torsdag:
Hjemmelavet clubsandwich med karrydressing og salat

Fredag:
Pasta med kylling, pesto og frisk spinat

Lørdag:
Flæskesteg med asparges og polentafritter (Find opskriften på polentafritter her)

Søndag: 
Vietnamesiske forårsruller med rejer og blandet grønt

God fornøjelse 🙂

Den nemme version af lækker frokost :)

– Af Marie Sachse

Billede 07-11-2015 14.17.11Nogle gange har man bare lyst til synde lidt til frokost og det sker ofte her hjemme i form af toast 🙂 Men for at gøre det lidt bedre for os selv bruger vi nogle nogle lækre ingredienser. Den kan også bruges til en hurtig aftensmad :p

Ingredienser

  • 2 durumspitabrød (Vi plejer at købe vores i lagkagehuset)
  • Pesto
  • Serano skinke
  • Frisk mozzarella
  • Smør

Fremgangsmåde

  • Flæk brødet på midten
  • Smør begge sider med pesto og kom mozzarella og seranoskinke i
  • Klap toasten sammen og smør ydersiden med smør for at gøre den ekstra sprød
  • Kom den i toasteren i et par munutter til den er gylden og lækker 🙂

Billede 07-11-2015 14.14.02

Jul i Tivoli

Tivoli 15 4

– Af Josephine Sachsetivoli15

Jul er tid til hygge, familie og masser af lækker mad. Det er derfor så småt blevet en tradition i familien, at tage i tivoli mellem jul og nytår. Haven er helt fantastisk, og de små hyggelige boder, rundt om i hele haven, er fyldt med forskellige fristelser, der er svære at sige nej til!

I år var Marie, vores mor, og jeg afsted, og selvom det var en kølig omgang, er det helt klart en del af julen, der ikke må undgås.
Vi var inde og gå en tur i den smukke have, se på alle lysene, også lige få vendt, hvad der sker i vores liv, da der ofte går længere tid imellem vi ses. Højdepunktet denne gang, var dog helt klart den klassiske flæskestegssandwich, man kan få på torvet, lige ved Plænen. Først når denne er i hus, kan jeg rigtig kalde det jul.

I år holder Tivoli åbent til og med den 3. Januar, så der er stadig mulighed for at komme ind og opleve den fortryllende have, og det vil jeg kraftigt opfordre alle til.

Tivoli 15 3Tivoli 15 1

Skønne sprøde polentafritter

thumb_IMG_6835_1024– Af Marie Sachse.

For et par uger siden så jeg opskriften på polentafritter hos Valdemarsro og tænkte at jeg skulle prøve det. Jeg er ret træt af de klassiske pommesfrittes, men når man får fx bøf bearnaise er der intet bedre end noget at dyppe i saucen. Derfor skulle polentafritterne da have et forsøg! Jeg kan godt afsløre at det ikke er sidste gang de er på menuen herhjemme. De blev super sprøde udenpå og dejlig svampede indeni – helt perfekte. I skal helt sikkert ikke snydes for opskriften 🙂

Ingredienser:

  • 250 g minut polenta (Kan købes i større supermarkeder)
  • 1 liter vand
  • Olivenoliethumb_IMG_6810_1024
  • Rosmarin
  • Maldonsalt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

  • Kom en liter vand i en gryde og bring det i kog.
  • Når vandet koger tages det af varmen og polentaen kommer i under konstant omrøring. Rør i ca 5 min til det var fået en glat konsistens.
  • Smør et firkantet fad med olivenolie og kom polentaen i – sørg for overfladen er jævn og kom det i købeskabet natten over. Der kan med fordel kommet et låg eller bagepapir over fadet.thumb_IMG_6820_1024
  • Næste dag tages polentaen ud af formen og skæres i den ønskede form, ikke for små da de så kan blive lidt tørre.
  • Vend de skårne stave i olie, salt og peber og fordel dem på en bageplade.
  • Bad dem i ovnen ved 215 grader i ca 30 min til de er gyldne og sprøde (Det variere lidt alt hver hvor store de er skåret).
  • Når de kommer ud drysses med rosmarin og salt og serveres med der samme 🙂

 

thumb_IMG_6839_1024thumb_IMG_6821_1024

Julesmåkager, jødekager og svenske chokoladebrød :)

– Af Marie Sachse

Da det i år er os der står for julesmåkagerne til vores familiejulefrokost måtte jeg i køkkenet 🙂 Denne gang blev det til jødekager samt mine personlige favoritter, nemlig svenske chokoladebrød! Nedenfor kommer opskriften på begge typer småkager. Så hvis i mangler lidt inspiration til det søde på julebordet kan i lige nå at bage disse skønne småkager 🙂

Jødekager

Ingredienser til ca. 40-50 stk12404558_10207121438211128_1100711944_n

  • 150 g smør – stue temperatur
  • 250 g hvedemel
  • 100 g sukker
  • 1 æg
  • 1 tsk hjortetak salt
  • 1 nip salt
  • 1 æg til pensling
  • Kanel og sukker blandet til kanelsukker
  • 2 håndfulde finthakkede mandler

Fremgangsmåde12431730_10207121438131126_1482222881_n

  • Smuler det bløde smør i melet og tilsæt sukker, salt og hjortetak salt
  • Samle tilsidst dejen hurtigt med ægget – det er vigtigt at der ikke bliver arbejdet for meget med dejen.
  • Stil dejen på køl i ca 1 time
  • Rul dejen ud på et meldrysset bord og stik kagerne ud i den ønskede form, fx runde, hjerter eller hvad i har
  • Kom kagerne på en bageplade med bagepapir og pensle med æg. Drys derefter med kanelsukker og fint hakkede mandler.
  • Bag ved 200 grader i 7-8 min
  • Tag dem ud af ovnen når de er begyndt at få lidt farve og lad dem køle af på en kold rist. De bliver sprøde når de er kølet af.

Svenske chokoladebrød

Ingredienser til 60-80 stk12404135_10207121438011123_1559044438_n

  • 300 g hvedemel
  • 1 tsk hjortetak salt
  • 200 g sukker
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 2-3 spsk rå kakao
  • 200 g koldt smør
  • 1 æg + 1 æg til pensling
  • Perlesukker og finthakkede mandler til pynt

Fremgangsmåde

  • Bland mel, hjortetak salt, sukker, vaniljepulver og kakao i en skål
  • Smuler smørret i dejen og saml dejen med ægget
  • Stil dejen i køleskabet i ca 1 time12395486_10207121437771117_624729453_n
  • Dej dejen i ca 5 portioner og rul dem ud til ca 5×30 cm.
  • Lig de 5 stænger ud på en bageblade med bagepapir og pensle med ægget
  • Drys derefter stængerne med perlesukker og de hakkede mandler
  • Bag dem i ovnen ved 180 grader i ca 10 min, de skal stadig være bløde når de kommer ud af ovnen, de skal nok blive sprøde når de køler af. Mens de stadig er varme skæres stængerne i små snitter, der bliver ca. 20 stk pr stang.12404689_10207121437331106_354523847_n

God fornøjelse og god jul 🙂

 

Juleplaner

Jul 2015

– Af Josephine Sachse

Nu er julen kun få dage væk, og jeg er så småt begyndt at glæde mig. I år har ellers været en stresset juletid. Jeg har netop afsluttet min sidste eksamen, og er først i dag, den 21. december, gået på officiel juleferie. Men nu er jeg for alvor klar, og julen i år, byder på en masse hygge og spas.

Juleaften er en, efterhånden, fastslået tradition. Vi skifter fra år til år, så det ene år er det jul med vores mors familie, og året efter er det jul med vores fars familie. I år er det blevet vores mors families tur, til at have selskabet af os. Julen i år, bliver holdt hos den ene af vores mostre i Regstup.
Da det er en jysk familie, vi skal holde jul sammen med, er det et julebord, der ikke kommer til at mangle noget som helst! Der er tale om både and, flæskesteg og medisterpølse, og vi er pjattede med det!

2. juledag bliver holdt i selskab med vores fars familie, og dagen vil byde på julefrokost, pakkeleg, og rigtig familiehygge. 2. juledag vil samtidig bruges som ‘lillejuleaften’, da vi i år ikke holder jul med vores far.

Hvordan fejre i julen i år? 🙂

God jul herfra!

Min ynglingsjuice

thumb_IMG_6854_1024– Af Marie Sachse

Jeg har for længe siden købt en juicer og jeg elsker den! Jeg har eksperimenteret med en masse forskellige opskrifter, men der er stadig intet der slå gulerod, æble, ingefær og citron. Den er frisk i smagen og passer perfekt til både morgenmad og aftensmad, tilmed er den kanon når man er syg. Den bliver lavet på højtryk her hjemme i disse dage for at holde min sygdom nede 🙂 Ofte kan man også bare bruge hvad man har i køleskabet, fx rødbeder, broccoli og spinat smager også skønt i juice. Her kommer opskriften 🙂

Ingredienser til ca 2 glas:

  • 10 æbler
  • 6 gulerødder
  • 5 cm ingefær
  • 1/2 citron
  • 4 isterninger

Fremgangsmåde:thumb_IMG_6864_1024

  • Skyl og del æblerne i halve, skræl gullerødderne og skær enderne af.
  • Skræl ingefæren og del den i 2 og skær skrællen af citronen.
  • Hvis frugterne og grøntsagerne er økologiske kan man komme dem i med skræl.
  • Kom det hele i juiceren.
  • Server med isterninger.