Lakse frittata med spidskål

– Af Marie Sachse

Efter en lang sommer med lidt for lækker mad og alt for mange gode drinks er der tid til at få styr på kost og træning igen. Jeg må indrømme at jeg hen over sommeren har været lidt for doven og det skal der ændres på nu. Jeg er ikke fan af deciderede kure, men mere en ændring i livsstil. Noget der virker rigtig godt for mig er at skære ned for kulhydrater, specielt til aften og kun drikke vand i løbet af dagen. Saftevand, mælk og sodavand er tomme kalorier som fylder meget i regnskabet.

Her til aften har vi fået lakse frittata med spidskål som er nemt, lækkert og super sundt og i skal da selvfølgelig ikke snydes for opskriften 🙂

Opskrift til 2 personer

Ingredienser
500 g spidskål
1 løg
250 g laks
3 æg
3 æggehvider
salt og peber
Lidt olie til at stege i

Fremgangsmåde
Bag laksen ved 200 grader i ca. 20 min. Imens skæres løg og spidskål.

Grøntsagerne steges i olie ca. 5-7 og krydres med salt og peber.

Æggene piskes sammen til en ensartet masse og hældes ud over panden.

Evt. rør der lidt sammen så alt spidskålen er dækket.

Derefter bages det i ovnen i ca. 10 min til æggene er færdige.

Tilsidst smuldres laksen ud over og det er klar til servering.

Der kan også laves uden laks og blot bruges som tilbehør.

God fornøjelse 🙂

20 års ønskeliste

Ønskeseddel

– Af Josephine Sachse

August er netop startet og i vores familie er august ensbetydende med fødselsdag, og en speciel, nemlig min egen. Derfor vil jeg give lidt inspiration til hvad du kan ønske dig, hvis du også har en fødselsdag ventende lige rundt om hjørnet.

Jeg ønsker mig:
1. Sort Michael kors taske: http://www.michaelkors.com/cindy-large-saffiano-leather-satchel/_/R-US_30S5GCPS3L?No=6&color=0410#
2. Ralph lauren solbriller: http://www.framesdirect.com/framesfp/RALPH_by_Ralph_Lauren-lakameti/lb.html
3. Royal Copenhagen mega mussel blå el. Alm. Hvide, middags tallerkner: https://www.royalcopenhagen.com/dk/da/Products/Plates/Tallerken-27-cm/p/1017366 
4. Clinique pudder 02, stat matte
5. Clinique High impact mascara
6. New balance sneakers str. 38
7. Nike sneakers str. 38
8. Strap mirror fra Hay: http://www.hayshop.dk/products/101-mirrors/409-strap-mirror/
9. Bangle Panzano armbånd, rosa guld fra Sif Jakobs
10. Ferm Living kurv/bord

Outfit of the day- Torsdag aften

OOTD1

– Af Josephine Sachse
Så blev det endnu engang torsdag, og det betyder en lille bytur med min søde savnede veninde Frederikke. Vi plejer at starte en god bytur med en masse hvidvin, og hvis lejligheden byder, så en lille vodka/tranebær. I aften består mine accessories af en rå Mulberry taske, og et par klassiske stilletter. Derudover er jeg iført en stribet nederdel og en sort top, som skaber et klassisk look, som kan piftes op med accessories efter eget ønske.

– Jeg håber alle har en fed aften derude!

OOTD2

Nem sommermad – Spaghetti Carbonara

 

– Af Marie Sachse

Spaghetti Carbonara er en af mine ynglings sommerretter som er super hurtig at lave efter en lang dag. Der findes mange varianter af denne ret, men jeg har bl.a. valgt at tilføje champignoner og ærter i min version.

Opskrift – til 2-3 personer

1-2 små skalotteløg
300 g Bacon
300 g champignoner
3 dl friske ærter (Frosne kan også bruges)
2 æg
1,2 dl madlavningsfløde
50 g friskrevet parmesan
Salt og peber

Tilbehør

250 g Spaghetti
Friskrevet parmesam

Fremgangsmåde

Steg bacon på en pande til det er sprødt. Derefter skæres løg og champignonger ud og steges et par minutter.

I en skål blandes æg, fløde, friskrevet parmesan samt friskkværnet peber til det bliver en ensartet masse.

Pastaen koges efter anvisningerne, og det sidste minut tilsættes ærterne så de bliver lune men stadig er sprøde. Hæld derefter kogevandet fra og bland æggemassen med pastaen og tilsæt løg, bacon og champignoner.

Til sidste serveres det med friskrevet parmesan.

God fornøjelse 🙂

God sommerunderholdning

KBSP5

– Af Josephine Sachse

Som studerende er sommeren så småt ved at være ved ende,men ikke helt endnu. Der gik nemlig rigtig barndom i den i går. Jeg kørt i går med to veninder hele vejen ned over Sjælland, for at tage i Knuthenborg Safaripark, nede ved Maribo. Det er minimum 7 år siden jeg selv har været dernede sidst, men det er en god sommerunderholdning! Vi kørte hjemmefra klokken 09, og havde smurt madpakker, lavet kaffe, og sørget for en masse snacks. Efter at have brugt 4 timer i de forskellige ‘verdensdele’, besluttede vi at tage til møns klint, fordi Maribo og Møn ligger jo lige ved siden af hinanden. Efter halvandentimes kørsel fandt vi så ud af, at det måske ikke var så tæt på hinanden alligevel, men nu var vi jo kommet derud, og derfor skulle vi afprøve de mange trapper op og ned. 872 trin senere havde vi været nede ved vandet, og op igen. Vi sluttede af med en ordentlig omgang stegt flæsk på Køge havn, og det var virkelig tiltrængt efter over 400 km. kørsel, en masse vandring og dyre-kigning. Hvis man står med en hel dag, og ikke ved hvad der skal ske, er dette en oplagt udflugt at tage! Det kan sagtens ende med at gå lidt i barndom, men det skader jo heller ikke nogle!
– Dejlig dag til jer derude!

KBSP8 KBSP7KBSP3
 

Stella Polaris 2015

SP1

– Af Josephine Sachse

Så er August for alvor startet, og da Marie, og derved halvdelen af vores blog, er taget til Italien, må jeg jo finde på noget herhjemme. Derfor hankede jeg søndag op i mine veninder, og tog ind til en eftermiddag med god musik, søde mennesker, og fantastisk stemning. Vi tog nemlig til Stella Polaris i Frederiksberg Have. Vi tog egentlig ikke rigtig afsted for musikken, men mere for stemningen, og hinandens selskab. I søndags var det nemlig præcis en måned siden vi havde set hinanden, og derfor skulle det da fejres, at vi endelig var samlet igen. Stella Polaris er kendt som det største ‘chill-out event’ i verden, og jeg må indrømme at de lever op til deres ry! Nu er der et år til de kommer tilbage til Danmark, og jeg glæder mig allerede. Jeg vil anbefalde dette event til alle der er vilde med bare at slappe af på en dejlig søndag, til tonerne af diverse elektroniske kunstnere i baggrunden!
SP7SP5

Bellini – en skøn champagne cocktail til de varme sommeraftner

– Af Marie Sachse

Bellini er en super dejlig sommer cocktail med bobler og ferskner som i selvfølgelig ikke skal snydes for. Den passer perfekt til velkomstdrinks eller til en sommeraftenen på terrassen i det gode vejr. Vi er som tidligere nævnt på sommerferie i Italien og kan plukke friske ferskner lige oppe af vejen, så denne drink var oplagt at skulle nyde til solnedgangen. Drinken kan også laves med hindbær eller andre sommerfrugter.

Opskrift – til ca. 10 personer

4-6 modne ferskner
1 citron
Lidt sukker alt efter hvor søde fersknerne er.
Isterninger
1-2 flasker cava eller prosecco

Fersken pure – FremgangsmådeIMG_5178

Sæt vand over at koge i en stor gryde. I mellemtiden skæres et kryds i toppen af hver fersken så det er lettere at pille skinnet af.

Når vandet koger skoldes fersknerne i det kogende vand i 1-2 min indtil skinnet har sluppet. De færdigkogte ferskner kommes i koldt vand i et par minutter.

Nu trækkes skinnet af fersknerne og de skæres i små stykker og kommes i en blender. Dernæst tilsættes saften fra 1 citron og sukker. Det kan med fordel smages til undervejs så det ikke bliver for sødt.

Efter det er blendet kommes det på køl i et par timer og er derefter klar til brug.

Drinks

0,5-1 dl fersken pure kommes i hver glas sammen med et par isterninger.
Glasset toppes til sidst med de ønskede bobler.

God fornøjelse 🙂

Hjemmelavet pizza fra Italien

– Af Marie Sachse

Vi er i øjeblikket på ferie i Italien og skal derfor selvfølgelig afprøve den italienske klassikker pizza. Vi er så heldige at have en pizzaovn til rådighed som selvfølgelig skal i brug, men derhjemme bager vi dem også med stor succes i ovnen.
Nedenfor har jeg samlet opskriften på grund dejen og nogle forslag til god italiensk inspireret fyld, som måske er lidt anderledes en hvad der normalt havner på middagsbordet når der laves pizza derhjemme.

IMG_5168

Pizzadej – ca. dej til 7 stk. pizzae

3 dl mælk
3 dl lunt vand
30 g gær
Ca. 20 g groft salt
2 spsk sukker
4 spsk olie
1 kg hvedemel – fx tipo 00

Fremgangsmåde

Mælken lunes og blandes med det lune vand i en skål hvorefter gæres opløses i dette.

Derefter tilsættes olie, salt og sukker.

Nu puttes melet i lidt efter lidt – det er ikke sikkert det hele skal bruges. Dejen skal føles fugtig og elastisk, men ikke klistret da den skal kunne rulles ud.

Ælt dejen et par minutter, gerne på en røremaskine.

Dernæst skal dejen hæve i ca. en time på køkkenbordet men et viskestykke over.

Når dejen har hævet første gang deles den ud i 6-8 lige store portioner, alt efter hvilken størrelse man ønsker pizzaerne skal have og formes til små kugler der ligges på en bageplade med film over i minimum 30 min, gerne længere.

Dernæst er pizzadejen klar til brug og kan nu rulles ud i passende størrelse og fyldes med lige det fyld man bedst kan lidt.

Bages de i ovnen skal de have ca. 5-8 min. på 250 grader. I pizzaovn skal de have ca. 3-4 min på 350-400 grader.

Nedenfor er nogle forslag til pizzafyld. God fornøjelse 🙂

Pizza 1 (i toppen)

Tomassovs
Frisk mozzarella
Kartofler skåret i papirs tynde skiver
SalsicciaIMG_5177
Friske salvieblade

Pizza 2 (til højre)
Tomassovs
Frisk mozzarella
Grillede auberginer
Chorizo
Bacon

 

Sommer blåbærmuffins m. hvid chokolade

30.07.15-1

– Af Josephine Sachse

Nu er det sommer, hvilket betyder masser af friske bær og frugter. Vi har derfor fundet er lækker opskrift på sommer blåbærmuffins, og for at sætte en stor streg under LÆKKER, er der blevet tilsat hvid chokolade. Disse muffins kan laves med lige de bær, du bedst kan lide.

Opskrift til 12 store muffins, eller 20 små muffins

300g. Hvedemel
3 tsk. Bagepulver
150g. Rørsukker
1 æg
50g hjemmelavet vaniljesukker
2 1/4 dl. Mælk
50g. Smeltet smør
200g Blåbær
200g Hvid chokolade

Pynt
Hvid chokolade
Blåbær

Fremgangsmåde30.07.15-4

Sigt mel, bagepulver, vaniljeskker og rørsukker i en skål.

Kom ægget, mælk og smeltet smør i, og rør det sammen

Hak chokolade og kom det i dejen, sammen med de fleste blåbær
Gem en håndfuld af både blåbær og hvid chokolade, til pynt.

Vend chokoladen og blåbær forsigtigit i dejen, og kom det i muffinforme (det er en god ide at smørre formene, selvom de er lavet af fx. silikone)

Tryk de gemte blåbær og hvid chokolade ned i hver muffins

Kagerne bages ved 200 grader i ca. 30 minutter, til de er gyldne.

God fornøjelse 🙂

Frivillig på Grøn Koncert i Næstved

– Af Marie Sachse & Josephine Sachse

Som nævnt i det tidligere indlæg, var vi i lørdag afsted som frivillig, på Grøn Koncert i Næstved. Det var vores andet år i træk, som frivillige, for vores kusines håndboldhold. I år havde vi hele familien med, og det var en fantastisk dag fyldt med dejliGK15-1ge mennesker, god musik og humør helt i top. Sidste år arbejdede vi i madbod, men i år fik vi opgaven ‘opsyn’, hvor vi skulle tjekke armbånd i portene mellem de forskellige områder. På billedet til højre ses udsigtet fra vores post, hvilket ikke var helt slem i forhold til at se koncerterne på Grøn scene. I lørdag var den eneste dag, hvor de havde lovet skybrud og tordenvejr, så det var en god overraskelse, da solen valgte at være fremme det meste af dagen. Det var dog kun under Lukas Graham’s koncert, himlen pludselig åbnede sig! Men lidt regn stopper ikke os, så vi passende vores tjans, og dansede regndans til Lukas Graham’s skønne koncert! Regndansen var succesfuld, for da L.O.C, som den sidste kunstner, gik på scenen var solen igen fremme.

GK15-3Grøn Koncert kan helt klart anbefales, især som frivillige. Det er hårdt arbejde, men man får en god dag, med musik til enhver smag, og samtidig støtter arbejde en god sag. Alt er velorganiseret og man føler man er i trygge hænder. Alle de faste frivillige er enormt søde og er med til at sprede en fantastisk stemning, der gør man har lyst til at komme med år efter år. Til sidst kan i se lidt stemningsbilleder fra dagen som forhåbentlig giver et godt billede af den gode stemning 🙂

 

 

GK1GK6

 

 

 

 

 

 

 

 

GK5GK4