Lidt søndagsguf – Chokoladelagkage :)

– Af Josephine Sachse

Vi er en stor familie, den er bare delt i to. Der er vores mors familie, og vores fars familie. Med en stor familie, følger også mange fødselsdage, og andre familie arrangermeneter.
Selvom det er ved at være en månedstid siden jeg havde fødselsdag, blev jeg alligevel fejret igen i søndag, af vores mors side af familien.
Noget af det vigtigeste ved en familie fødselsdag, er kage og lækkerier. En fast tradition hos vores mors familie, er at der skal være en kagekone eller kagemand, men det synes Marie og jeg at vi ville spice op denne gang. Derfor gik vi i tænke boks, og kom op med vores egen chokolade lagkage.

12041941_10206583768929732_1736053769_n

Ingredienser til 8 personer

 

Chokoladebunde:

  • 100 g smør – smeltet
  • 250 g sukker (ca. 3 dl)
  • 1 vaniljestang – kornene herfra
  • 2 æg
  • 225 g hvedemel (ca. 3 3⁄4 dl)
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 spsk kakao
  • 2 dl mælk

Chokoladecreme:

  • 5 dl. Piskefløde
  • 60 g Flormelis
  • 30 g Kakao

Fremgangsmåde

Chokoladebunde:

  1. Pisk det smeltede smør med sukker og vaniljekorn
  2. Kom det ene æg i og pisk godt.
  3. Tilsæt det andet æg, og pisk til blandingen ligner æggesnaps
  4. Bland mel, bagepulver i en skål for sig. Herefter vend det i æggeblandingen, skiftevis med mælk.
  5. Melblandingen drysses igennem en sigte, for at undgå klumper.
  6. Tag en tredjedel af dejen fra, og bland kakaopulver i.
  7. Fordel dejen i en springform/ bradepande, skiftevis lys og mørk.
  8. Bag kagen midt i ovnen ved 200 grader i 30 minutter
  9. Efter afkøling, flæk dejen i to eller tre dele.

Chokoladecreme:

  1. Pisk fløden luftig
  2. Sigt flormelis og kakao i fløden, og pisk, indtil masen er ensartet.
  3. Fordel cremen mellem de afkølede bunde

Pynt:

  • Ristede, hakkede valnøddekerner
  • Hakket mørk chokolade

Vi har i vores kage, valgt at tage kagen ‘marmorkage’- agtig, det er selvfølgelig valgfrit, ligesom pynten også er til fri fortolkning.

Det er et godt alternative til den helt klassiske lagkage, og den giver noget nyt til enhver fødselsdag.

God fornøjelse 🙂

12030735_10206583770209764_781195462_n

Fra fuldtidsstuderende til fuldtidsjob :)

– Af Marie Sachse.

Her kommer et af de mere personlige indlæg, og jeg håber i vil tage godt imod det.
Jeg blev inden sommerferien, færdig med min bachelor på CBS og blev derefter optaget på Cand.merc.aud også på CBS, som er en kandidatuddannelse inden for revision og regnskab. Jeg har derfor gået hele sommeren og glædet mig til at komme i gang med min uddannelse og til at være fuldtidsstuderende, med alt hvad det nu indebærer. Der er både fordele og ulemper ved at studere, man har aldrig rigtig fri da der altid er nogle lektier eller en eksamen der hænger over hovedet på en, men samtidig får man ikke et tidspunkt i sit liv med mere fritid og fleksibilitet, til at gøre de ting man elsker.

Jeg blev i slutningen af sommerferien tilbudt et trainee job, som er et 37 timers job, men hvor man læser på deltid ved siden af. Jeg var meget i tvivl om det var en god ide, og om jeg var klar til at opgive alt min “frihed” allerede. Efter mange overvejelser, kom jeg frem til at det var en mulighed, jeg bare ikke kunne sige nej til, så derfor valgte jeg at springe ud i det, og sige ja til jobbet.

Det er ca. 2 uger siden jeg skrev under på kontrakten, og siden har jeg ikke haft et øjebliks stilhed. Det har været de fedeste, vildeste og mest udmattende to uger, jeg nogensinde har oplevet, men jeg ville ikke bytte det for noget! Jeg har mødt de sødeste mennesker, de mest kompetente undervisere, været en uge i Bruxelles med fuld fart på og listen vil ingen ende tage. Jeg har dermed sagt farvel til livet som fuldtidsstuderende, og og sagt goddag til et nyt liv som fuldtidsjob medarbejder og deltids studerende. Det bliver super hårdt, men med alle de skønne mennesker jeg har ved min side, er jeg sikker på jeg nok skal klare det. Jeg er sikker på at det vil være det hele værd.

Så hvis i nogensinde får en chance for at prøve noget nyt i jeres liv, så grib chancen og se hvor den fører dig hen! 🙂 Den bedste måde at udvikle sig selv, er ved at komme lidt på dybt vand en gang imellem! Er der andre der har haft lignende oplevelser?

God aften til jer alle sammen 🙂

Forårsruller med oksekød

– Af Marie Sachse

 

Jeg har besøg af min søde søster og vi er begge to ramt af lidt tømmermænd. Derfor behøvede maden idag ikke at være sund, det skulle bare være super lækkert. Vi besluttede derfor at lave hjemmelavede forårsruller med oksekød og grøntsager. Det smager fantastisk, især med tømmermænd.

Ingredienser. 20-25 stk.
1 løg
2 fed hvidløg
lidt fint snittet ingefær
500g oksekød
3-4 store gulerødder fint snittet
2/3 spidskålshoved fint snittet
1/2 lime
1/2 dl soja
1/2 dl fiskesovs
2 spsk sukker
Olie
Forårsrullepapir – kan købes i specialbutikker og i nogle store Irma’er samt Meny’er.
1 æg

12000088_10206550956629445_1081441497_n

Fremgangsmåde
Forårsrullepapiret skal tages ud af fryseren og ligge i et vådt viskestykke i ca 2 timer inden det kan tages i brug.

Fyld:
Fint snittet løg, hvidløg og ingefær steges i en gryde med lidt olie.
Når det er blevet gyldent kommes oksekødet i og svitses til det er næsten færdigt.
Nu tilsættes de fint snittede gulerødder og spidskål.
Når det er faldet sammen tilsættes limesaft, soja, fiskesovs og sukker.
Tilsidst smages det til.

Forårsrullen: Se billeder i bunden for nærmere beskrivelse af hvordan de foldes.
Et ark forårsrulledej ligges ud på et spækbræt.
Der kommes ca 1-2 spsk fyld i det ene hjørne.
Hjørnet rulles en gang og siderne foldes ind.
Det sidste hjørne pensles med æg for at holde rullen sammen.
Tilsidst steges forårsrullerne i en gryde med rigeligt olie i 4-6 min.

1. 12023245_10206550910028280_1338916532_n

2. 11994221_10206550909828275_489005445_n

3. 11998722_10206550909668271_1181086814_n

4. 11850857_10206550909548268_1736274748_n

Lækre scones med chokolade og mandler

– Af Marie Sachse

Da jeg kom hjem efter en lang dag med 6 timers skole og et par timers arbejde, havde vi lyst til at hygge os. Vi havde længe talt om at bage scones så det skulle vi selvfølgelig. Det er meget simpelt, super hurtigt og så smager de super lækkert, når de er lune og med en klat smør på toppen! 🙂

11802094_10206537585575177_1563632197_nIngredienser – 10-12 stk.
450g mel
50g sukker
1 spsk bagepulver
100g blødt smør
2,5-3 dl kærnemælk
50g finthakket chokolade
30g finthakkede mandler

Fremgangemåde
Bland mel, sukker og bagepulver
Smulder smørret i og bland det let sammen
Tilsæt kærnemælken, den hakkede chokolade samt mandlerne
Saml dejen til en let klistret ensartet masse
Form dem i den ønskede størrelse ca. 10-12 stk.
Pensle med kærnemælk eller mælk
Bag dem i 15-17 min ved 220 grader

Server dem lune med smør! God fornøjelse og god dag 🙂

11992216_10206537585135166_1775960115_n11998657_10206537587055214_1975405155_n

Afslappende søster hygge

– Af Marie og Josephine Sachse

Det er jo en søster-blog vi har os her, og vi har her hos BySachse kigget de gamle indlæg igennem, og der er kun et indlæg, udover det der kommer nu, som er skrevet af os, sammen.
Vi har haft søster hygge i dag, og derfor er der da ikke noget mere oplagt, end at skrive lidt til jer om det!
Lillefe 1I en travl hverdag er det vigtigt for enhver med et pusterum, hvor man kan slappe af, og være fuldstændig sig selv. Efter Marie og jeg flyttede fra hinanden for et lille års tid siden, har mit pusterum være i sammen med Marie og vores ‘nye’ lillesøster Viola. Der er ingen forpligtelser, intet der skal nås, og intet der liiige skal klares.
Nogle ville mene, at det kunne være en smule trættende, at skulle passe en lille krudtugle, som vores søster efterhånden er blevet, men for os, eller i hvert fald mig, giver det en masser energi, at være i nærheden af sådan en livlig sjæl som hun er.
Idag har vi ikke lavet andet end at fjolle rundt, som billederne nok også viser meget godt. Men med en ‘seriøs’ hverdag, som Marie og jeg har fået os med årene, er det præcis det vi har brug for at koble af, og lade op til de nye udfordringer der venter på os, allerede i morgen. Det er jo meget sundt at slå hjernen fra engang imellem. Til sidst er der lige lidt billeder fra vores hyggelige eftermiddag 🙂 Vi håber i alle får en dejlig dag fyldt med smil og grin!

image

image

 

September og simre mad

GO2-060915

-Af Josephine Sachse

Efteråret er så småt begyndt, og det bliver derfor stille og rolig koldere. Koldt vejr og efterår er også lig simremad, og simremad er godt for studerende, på et stramt budget. Jeg bor alene, og der kan derfor snildt være mad til i hvert fald 3 dage. Samtidig er det altid rart at have noget hurtigt mad i fryseren, for det er godt nok ikke tit, jeg lige står og har den største lyst til at lave mad til mig selv, hvis jeg har haft en lang dag.
Nu er det jo også søndag, og jeg har derfor startet efteråret og simremadstiden, med min yndlings simreret, nemlig gullash. Opskriften er en familieopskrift, som normalt bliver lavet, når der er julefrokost, eller fødselsdage omkring juletid. Jeg deler selvfølgelig opskri
ften med jer, nedenfor! 🙂

Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
600 g skært oksekødGO-060915
3 løg
3 fed hvidløg
2 spsk paprika (eller efter smag)
1 spsk chili (eller efter smag)
1 liter vand
1 stort dåse tomatpure
Hvedeme
200 g champignon
4 mellemstore gulerødder
1/4 l madlavningsfløde

Fremgangsmåde
1. Vend kødet i hvedemel, dette vil være med til at jævne retten senere.
2. Brun kødet af i smør, og tag derefter kødet af varmen og lig til siden, i et serveringsfad.
3. Steg grofthakkede løg og hvidløg, til de er klare. Tilsæt derefter krydderier.
4. Lig kødet tilbage i gryden, og tilsæt vand og tomatpure.
5. Lad retten simre ved lav varme i 2 timer, og tilføj derefter gulerødder og champignon i skiver og madlavningsfløde, for en creme finish.- Du kan også tilsætte cocktailpølser, hvis det lyster
6. Server til grov ris eller kartoffelmos, alt efter hvad du synes er bedst.

Denne gullash kan sagtens fryses, og tages op når du har brug for et hurtigt måltid.

GO3-060915
God fornøjelse, og velbekomme 😉

Pasta med salsiccia og tomat

– Af Marie Sachse

Da vi var i italien i sommers havde vi en masse lækre ting med hjem, bl.a. parmesan, ravioli og salsiccia, som er en lækker italiens pølse. Man kan selvfølgelig også sagtens få fat i disse ting i danmark og for at få en super god kvalitet kan man med fordel finde det i italienske specialforretninger. I aftes skulle vi prøve nogle af de gode ting vi havde haft med hjem, hvilket blev til en skøn pastaret.

Pasta med salsiccaIngredienser
250 g Salsiccia
1 løg
1 fed hvidløg
200g svampe
1 dåse hakkede tomater
Salt, peber og chiliflager
300 g frisk pasta – gerne ravioli
Frisk revet parmesan

Fremgangsmåde

Steg salsicciaen på en pande, tag den af panden og skær den derefter i mindre stykker.
Snit løg, hvidløg og svampe fint og steg det på panden.
Når det har fået farve tilsættes en dåse hakkede tomater.
Lad det simre i 5-10 min og tilsæt derefter salsicciaen igen.
Kog i mellemtiden pastaen efter anvisningerne på pakken.
Smag til med salt, peber og lidt chiliflager.
Når pastaen er kogt færdig hældes vandet fra og pastaen tilsættes retten.
Server med rigeligt parmesan.

Pasta med salsicca 1

Brunch på Cafe A på Østerbro

– Af Marie Sachse

Jeg er netop startet på min kandidat på CBS og vi havde i sidste uge intro uge. Ugen har bl.a  stået på teambuilding, hygge, middage og en masse fest! Det har været super sjovt, men det kræver også en masse energi at lære en masse nye mennesker at kende og samtidig få lidt for lidt søvn. Derfor trængte vi til en lørdag hvor vi bare kunne slappe af og lade op til den kommende uge! Vi besluttede os derfor for at tage ud og spise brunch. Vi havde set at der var åbnet et nyt sted ikke så langt fra hvor vi bor, stedet hedder Cafe A og ligger tæt på Østerbrogade. Vi delte en super lækker brunch tallerken og en cafe burger med kartofler. Helt klar et sted der kan anbefales. Maden var lækker og til en absolut fair pris. God weekend til alle 🙂

 

Super lækker ærtepure med mynte og lime!

Ærtepure med mynte og lime. Bysachse.dk

Flere grøntsager til aftensmaden? Så prøv denne lækre ærtepure

Vi var for nyligt på Toldboden i København og fik en fantastisk ærtepure. Den var super lækker og jeg tænkte, at man da måtte kunne lave det selv.  Den kan både bruges i en sandwich, som dip til grøntsagsstænger eller som tilbehør til fx fiskefrikadeller eller kylling. Det er super let og smager fantastisk. ærtepure med mynte og line. Bysachse.dkI min version bliver den smagt til med mynte og lime, hvilket passer helt perfekt til fisk. Andre krydderurter kan også bruges, fx dild!

Nedenfor deler jeg opskriften med jer 🙂

Ingredienser
200 g frosne ærter
Saften fra en halv lime
4-5 fint hakkede mynteblade
5 g smør
Salt og peber

Fremgangsmåde
Kog ærterne i 2-3 min i en lille gryde, når ærterne er kogt færdigt hældes vande
t fra.

Ærterne blendes med en stavblender til konsistensen er som man ønsker og smørret tilsættes.

Smag ærtepureren til med lime, mynteblade, salt og peber

Ærtepure 1

God fornøjelse 🙂

 

 

Studiestart- nu i tanker

– Af Josephine Sachse

Så blev det fredag, og jeg er netop blevet færdig med det sidste modul for denne uge, og puha, hvor er det hårdt at komme igang igen. Det er dog også rigtig dejligt at være igang igen.

Markedsføringsøkonomsuddannelsen er en to-årig professionsbachelor, og jeg er netop startet på 3. semester. Da vi skal i praktik på 4. semester, har underviserne skruet bissen på, for at nå det sidste på 3. semester, inden de slipper os løs i ‘det rigtige erhvervsliv’. Så som studerende, kan jeg sagtens mærke, at de ikke vil spilde noget tid overhovedet. Så hverdagen har for alvor fået fat i mig igen.

Jeg bliver hurtigt rastløs, og derfor har sådan en to-måneder lang sommerferie været rigelig ferie til mig. Så nu er studiet startet igen, og jeg har masser at se til lige i øjeblikket. Studie og arbejde er det der fylder mest, men ved siden af det er der noget træning og nogle venner der skal passes, så har jeg/vi bloggen at se til, også har jeg også meldt mig ind i CPHBusiness’ tutor team endnu engang.
At være en del af et tutor/vejleder team, mener jeg er en mulighed, alle skulle have. Det er en fed måde, at lære andre på studiet at kende, samtidig med at det giver gode leder egenskaber og gode oplevelser.

Jeg hører fra mange at jeg altid har mange bolde i luften, og nogle mener også det er for meget. Men i min verden er en travl hverdag, en god hverdag. Det er vigtigt at få så meget som muligt ud af livet, men jeg sørger stadig for at leve i nuet, og jeg sørger for at få slappet af, så jeg ikke en dag står helt af.

Så efter en uges tid på studiet, har jeg igen mange ting at skulle jonglere med, men det gør mig ingenting, jeg er fuldt ladt op og klar til alle udfordringer der kommer min vej, efter en dejlig lang ferie! Jeg synes det er skønt, at have ferie, men det er mindst lige så dejligt, at komme tilbage til studiet og hverdagen igen. Ferien gør at jeg glemmer tiden fuldstændig, dagene smelter stille og rolig sammen, og jeg var inde i en rytme med sent op og sent i seng. Omvæltningen fra ferie, til almindelig hverdag er stor, men det bliver godt, for alvor at komme ind i en god rutine igen. Jeg må dog indrømme at klokken 06 er tidligt, at skulle op hver morgen.

Jeg håber i alle får en god dag, og nyder det i har gang i netop nu! 🙂