Chokoladeboller 7. Bysachse.dk

Lækre og luftige chokoladeboller med fuldkornsølandshvede

Selvom kalenderen siger forår følger vejret bare ikke rigtig med. Det eneste man har lyst til i sådan noget vejr er en kop dejlig varm kaffe og en lun chokoladebolle med massere af smør.
Derfor er jeg gået i køkkenet og har lavet disse lækre og luftige chokoladeboller som vi skal have til eftermiddagskaffen. For at gøre dem lidt “sundere” har jeg brugt fuldkornsmel, men helt almindelig hvid hvedemel kan også sagtens bruges. Ligeledes har jeg brugt økologisk gær. Jeg har altid syntes det var helt vildt at det kostede 4 gange almindelig gær, men efter jeg har prøvet økogær kunne jeg aldrig finde på at bruge andet, det giver nemlig en skøn smag.
Chokoladebollerne er perfekte til fødselsdage eller til en weekend morgen.

For man ikke lige spist dem alle sammen kan de komme i fryseren og dermed gøre stor glæde en anden dag man får lyst til noget lækkert 🙂

Opskrift

Ingredienser til 9 store eller 12 små boller

  • 40g økologisk gær
  • 1,5 dl letmælk
  • 2 spsk rørsukker
  • 1 æg
  • 1 spsk kardemomme
  • 1 knivspids salt
  • 375 g fuldkornsmel (200g hvedemel og 175 g ølandshvedemel)
  • 80g koldt smør i terninger
  • 60g hakket 85% mørk chokolade
  • 1 æg til pensling

Chokoladeboller 5. Bysachse.dkFremgangsmåde

  1. I en stor røreskål blandes gær og mælk
  2. Der tilsættes æg, sukker og kardemomme
  3. Salten blandes i melet og melet tilsættes lidt efter lidt
  4. Det kolde smør blandes til sidste i dejen sammen med hakket chokolade (når smøret er kommet i dejen skal man forsøge at ælte så lidt som muligt)
  5. Lad dejen hæve lunt i 1,5 time
  6. Form bollerne i 9 eller 12 lige store kugler
  7. Placer dem i en firkantet fad med ca 1 cm mellemrum (der skal være plads til de kan hæve op)
  8. Lad bollerne hæve endnu 1 time
  9. Tænd ovnen på 180 grader og pensle bollerne med æg
  10. Bag bollerne midt i ovnen i 22-24 min (hold øje med den undervejs da det afhænger lidt af ovnen)
  11. Når de er lækre og gyldne tages de ud af ovnen og køler af på en bagerist

Når bollerne er færdigbagt kan de serveres som de er eller fx med smør

Rigtig god fornøjelse 🙂

Chokoladeboller til hævning. Bysachse.dkChokoladeboller, 9 stk. Bysachse

Chokoladeboller 4. Bysachse.dk

Chokoladeboller 2. Bysachse.dk

 

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *