– Af Marie Sachse

Ingredienser

Gærdej:
2 dl mælk
50 g gær
Ca 500 g hvedemel + lidt til udrulning
100 g blødt smør
2 æg
1 tsk kardemomme
½ tsk salt
50 g sukker
1 æg til pensling

Remonce:IMG_5823
150 g blødt smør
100 g brun farin (Sukker kan også bruges)
2 spsk kanel

Glasur:
Vand
Flormelis
Frysetørrede hindbær til pynt

 

 

Fremgangsmåde

  • Lun mælken og opløs gæren her i
  • Tilsæt ca halvdelen af melet og rør det sammen
  • Tilsæt nu de øvrige ingredienser og det sidste af melet og rør den på røremaskine i 5-10 min til det er en elastisk og ensartet dej (den må ikke blive hverken hård eller tør i konsistensen)
  • Lad dejen hæve lunt i ca 30 min
  • Imens laves remoncen ved at piske de tre ingredienser sammen enten på røremaskine eller i hånden
  • Når dejen har hævet rulles den ud i ca 30×45 cm og remoncen fordeles ud på hele dejen – sørg for at komme helt ud til kanten
  • Rul dejen som en roulade på den lange led og skær den i 15-18 skiver og ligges på en bageplade med lidt mellemrum imellem så de har plads til at hæve
  • Herefter efterhæver de i ca 30 min
  • Efter hævning pensles de med æg og bages i 12-15 min ved 200 grader til de er flotte og gyldne
  • Når de er kølet af pyntes med glasur og frysetørrede hindbær

God fornøjelse 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *