Kategori: Snacks


feb
2016

Lækre sprøde rugbrødscroutoner

categories: Aftensmad, Opskrifter, Snacks

– Af Marie Sachse

IMG_6651Denne lille sprøde rugbrødscrouton er perfekt som topping på supper, salater eller i større stykke som snacks til en velkomstdrink. De kan også med fordel laves hvis man har noget rugbrød der er ved at blive lidt tørt – så kan de gemmes i en tilsluttet krukke i et par dage 🙂

Ingredienser

  • Rugbrød i skiver
  • Flagesalt
  • Olivenolie

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 180 grader
  • Skær rugbrødet i mindre tern og fordel dem på en bageplade forklædt med bagepapirIMG_6665
  • Drys med olie og salt og bland dem godt
  • Bag dem i ovnen til de er sprøde og lækre – det tager ca 10 min men afhænger meget af hvilket brød det er.

God fornøjelse 🙂


jan
2016

Greenie eller sund smoothie :)

categories: Opskrifter, Snacks

12421566_10207220085837257_1244960186_n – Af Marie Sachse

Her i det nye år har mange af os jo sat os for at det er dette år der skal ske noget i forhold til træning og sund mad. Dette gælder selvfølgelig også mig 🙂 Et af mine helt klassiske problemer er når kl. rammer 15:30 og jeg bliver hammer sulten og det er lang tid til aftensmad. Så er det ellers bare om at finde det første og det bedste i skabene – og vi ved jo alle at det ikke ender med en sund snack. Derfor har jeg prøvet kræfter med en såkaldt greenie som er en smoothie udelukkende bestående af grøntsager, altså ingen frugt! 🙂 Man skal lige vende sig til smagen og jeg toppe den af også en gang i mellem med lidt hjemmelavet müsli (find opskriften her ) for at tage grøntsagssmagen. Jeg har prøvet lidt forskellige versioner alt efter hvad vi har i køleskabet. Har får i den version jeg kastede mig ud i i dag:12460061_10207220085797256_1050054934_n

Ingredienser til en person

  • 1/4 agurk
  • 1/2 avokado
  • 2 håndfulde spinatblade
  • en håndfuld mynte blade
  • Saften fra en halv lime
  • Lidt kokosvand til konsistensen var den rette
  • Topping: Lidt musli

Fremgangsmåde

  • Ja det behøver ikke meget forklaring.
  • Men blend det hele i en blender til den har en ensartet konsistens
  • Hæld den op i en skål eller i et glas og top med müsli

God fornøjelse 🙂

 


dec
2015

Min ynglingsjuice

categories: Morgenmad, Opskrifter, Snacks

thumb_IMG_6854_1024– Af Marie Sachse

Jeg har for længe siden købt en juicer og jeg elsker den! Jeg har eksperimenteret med en masse forskellige opskrifter, men der er stadig intet der slå gulerod, æble, ingefær og citron. Den er frisk i smagen og passer perfekt til både morgenmad og aftensmad, tilmed er den kanon når man er syg. Den bliver lavet på højtryk her hjemme i disse dage for at holde min sygdom nede 🙂 Ofte kan man også bare bruge hvad man har i køleskabet, fx rødbeder, broccoli og spinat smager også skønt i juice. Her kommer opskriften 🙂

Ingredienser til ca 2 glas:

  • 10 æbler
  • 6 gulerødder
  • 5 cm ingefær
  • 1/2 citron
  • 4 isterninger

Fremgangsmåde:thumb_IMG_6864_1024

  • Skyl og del æblerne i halve, skræl gullerødderne og skær enderne af.
  • Skræl ingefæren og del den i 2 og skær skrællen af citronen.
  • Hvis frugterne og grøntsagerne er økologiske kan man komme dem i med skræl.
  • Kom det hele i juiceren.
  • Server med isterninger.

okt
2015

Kakaopandekager med banan og nutella :)

categories: Kager, Opskrifter, Pandekager, Snacks

– Af Marie Sachse

For at prøve noget nyt lavede vi i weekenden kakaopandekager med banan og nutella. De blev helt kanon og det gav pandekagerne en helt anden smag at lave basen på kakao og ikke på mælk som man normalt ville gøre 🙂 De var et kæmpe hit, så det er absolut ikke sidste gang disse bliver laver her hjemme! I skal selvfølgelig ikke snydes for denne lækre opskrift.

Ingredienser til ca 10 stk

  • 2 æg
  • 200 g mel
  • 4 dl kakaomælk
  • 2 stk sukker
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1/2 tsk salt
  • Revet limeskal
  • Smør til stegning

Fremgangsmåde

  • Pisk æg, mel og kakaomælk til en ensartet masse
  • Tilsæt derefter sukker, kardemomme, vaniljepulver, salt og revet limeskal og rør rundt
  • Lad dejen hvile i køleskabet i ca 30 min
  • Bag dem på en pande i 1-2 min på hver side.
  • Server dem med bananer i skiver og nutella

God fornøjelse og god weekend 🙂


sep
2015

Lækre scones med chokolade og mandler

categories: Livsstil, Opskrifter, Snacks

– Af Marie Sachse

Da jeg kom hjem efter en lang dag med 6 timers skole og et par timers arbejde, havde vi lyst til at hygge os. Vi havde længe talt om at bage scones så det skulle vi selvfølgelig. Det er meget simpelt, super hurtigt og så smager de super lækkert, når de er lune og med en klat smør på toppen! 🙂

11802094_10206537585575177_1563632197_nIngredienser – 10-12 stk.
450g mel
50g sukker
1 spsk bagepulver
100g blødt smør
2,5-3 dl kærnemælk
50g finthakket chokolade
30g finthakkede mandler

Fremgangemåde
Bland mel, sukker og bagepulver
Smulder smørret i og bland det let sammen
Tilsæt kærnemælken, den hakkede chokolade samt mandlerne
Saml dejen til en let klistret ensartet masse
Form dem i den ønskede størrelse ca. 10-12 stk.
Pensle med kærnemælk eller mælk
Bag dem i 15-17 min ved 220 grader

Server dem lune med smør! God fornøjelse og god dag 🙂

11992216_10206537585135166_1775960115_n11998657_10206537587055214_1975405155_n


aug
2015

Sprøde rugbrødschips.

categories: Opskrifter, Snacks

– Af Marie Sachse

Weekenden nærmer sig og skal du have gæster er dette helt perfekt. Jeg har lånt en super lækker opskrift af min mor som jeg selvfølgelig vil dele med her. I stedet for at købe rugbrødschips i dyre domme hos bageren kan du sagtens lave dem selv. Og det er en lækker og sund snack. De kan fx. bruges som snacks til en velkomstdrink eller de kan skæres i mindre stykker og bruges oven på en salat 🙂

Ingredienser
Daggammelt rugbrød
Olivenolie
Flagesalt

WP_20150820_001Fremgangsmåde

Skær daggammelt rugbrød i helt tynde skiver med en skarp brødkniv og skær det i lidt mindre stykker.

Læg det på en bageplade med bagepapir, pensl med lidt olie og drys flaget salt på. Evt også noget krydderi, f.eks. oregano.

Sæt det i ovnen ved 175° i 8-12 minutter, så det bliver helt sprødt.

Tiden kan variere lidt på grund af rugbrødets tykkelse og fugtindhold.

Lad rugbrødschipsene afkøle helt, før de lægges i en dåse med tætsluttende låg.

God fornøjelse 🙂


aug
2015

Bellini – en skøn champagne cocktail til de varme sommeraftner

categories: Opskrifter, Snacks

– Af Marie Sachse

Bellini er en super dejlig sommer cocktail med bobler og ferskner som i selvfølgelig ikke skal snydes for. Den passer perfekt til velkomstdrinks eller til en sommeraftenen på terrassen i det gode vejr. Vi er som tidligere nævnt på sommerferie i Italien og kan plukke friske ferskner lige oppe af vejen, så denne drink var oplagt at skulle nyde til solnedgangen. Drinken kan også laves med hindbær eller andre sommerfrugter.

Opskrift – til ca. 10 personer

4-6 modne ferskner
1 citron
Lidt sukker alt efter hvor søde fersknerne er.
Isterninger
1-2 flasker cava eller prosecco

Fersken pure – FremgangsmådeIMG_5178

Sæt vand over at koge i en stor gryde. I mellemtiden skæres et kryds i toppen af hver fersken så det er lettere at pille skinnet af.

Når vandet koger skoldes fersknerne i det kogende vand i 1-2 min indtil skinnet har sluppet. De færdigkogte ferskner kommes i koldt vand i et par minutter.

Nu trækkes skinnet af fersknerne og de skæres i små stykker og kommes i en blender. Dernæst tilsættes saften fra 1 citron og sukker. Det kan med fordel smages til undervejs så det ikke bliver for sødt.

Efter det er blendet kommes det på køl i et par timer og er derefter klar til brug.

Drinks

0,5-1 dl fersken pure kommes i hver glas sammen med et par isterninger.
Glasset toppes til sidst med de ønskede bobler.

God fornøjelse 🙂


jul
2015

Hjemmelavede knækbrød

categories: Opskrifter, Snacks

Knækbrød

– Af Marie Sachse

Disse lækre knækbrød kan bruges som et super nemt og velsmagende mellemmåltid. Opskriften kan varieres i det uendelige alt efter hvad man kan lide. For eksempel kan man drysse revet emmentaler på toppen inden de kommer ind i ovnen. Opskriften har jeg lånt af min mor.

Hjemmelavede knækbrød, 32 stk (½ portion er ofte nok)

1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
2 spks chiafrø
3½ dl hvedemel
1 tsk bagepulver
2½ tsk salt
2 dl vand
1 dl rapsolie

 

Rør først alle de tørre ingredienser sammen og tilsæt derefter vand og olie til det bliver en jævn dej. Det er ikke sikkert at al vand og olie skal bruges.

Derefter deles dejen i to lige store portioner (dejen kan stilles på køl en halv time så den bliver lettere at rulle ud).

Rul hver portion ud til et kvadrat mellem to stykker bagepapir.

Skær hver portion i 16 ruder/firkanter.

Bages i 15-20 min ved 200 grader til de er gyldne i kanterne.

God fornøjelse 🙂

 

Energi per stk: 320 KJ / 75 kcal

Energifordeling: fedt: 56,9%, kulhydrat: 28,1%, protein: 8%


jul
2015

Rawbites med kokos og dadler

categories: Morgenmad, Opskrifter, Snacks

 

 

 

 

 

– Af Marie Sachse

Dadler er et godt og sundt alternativ at bruge i sin madlavning, specielt i bagning og i raw food. Her kommer en opskrift på rawbites med dadler, som er perfekte når man trænger til en hurtig snack.

Opskrift

8-10 dadler
En håndfuld mandler
2 spsk ren kakao
0,5 dl kokosmel
1 tsk vaniljepuvler
2-3 spsk vand
Kokosolie til stegning

Pynt

Kokosmel
Kakaopulver

Fremgangsmåde

Rul de små rawbites i kokosmel, kakaopulver eller hvad man ellers kan lide.

Fjern stenene fra dadlerne og skær dem i små stykker. Steg dem på panden i et par minutter til de bliver bløde.

Derefter blandes alle ingredienser i en stavblender til det kan formes.

Til sidst formes de små rawbites og rulles i det ønskede topping.

Man kan også vælge at bytte mandlerne ud med andre nødder, fx hasselnødder eller cashewnødder. Kun fantasien sætter grænser.

I stedet for rawbites kan de også formes til små rawbarer.

God fornøjelse 🙂