Svampet brownie med chokolade og valnødder

Hvem elsker ikke brownie?

Jeg elsker kombinationen af mørk chokolade og sprøde nødder. Derfor er brownie også en af mine favorit kager. Den kan nydes til brunch med et koldt glas mælk, som dessert med en lækker kold vaniljeis til eller som en sød overraskelse i madpakken. Den er super enkel at lave og kan holde sig en uges tid i en lufttæt beholder på køl – så der er ingen undskyldning for ikke at komme igang.

Opskriften på brownie ca. 12 stykker

Ingredienser til kagen

• 130g 70% chokolade
• 110g smør
• 220g sukker
• 2 æg
• 1 tsk vaniljepulver
• 1/2 tsk bagepulver
• 60g hvedemel
• 1 spsk kakaopulver
• 75g valnødder

Fremgangsmåde

1. Hak chokolade og kom i en gryde med smøret. Smelt ved lav varme og tag af blusset
2. I en skål piskes æk og sukker i et par minutter.
3. Vend chokolade/smør massen i med en dejskraber.
4. I en lille skål blandes vaniljepulver, bagepulver, hvedemel og kakaopulver. Sigt det i skålen med kagemassen for at undgå klumper og rør forsigtigt med dejskraberen til en ensartet masse.
5. Hak valnødderne groft og vend det i kagemassen
6. Find en springform på ca 22 i diameter eller en anden form hvor bunden kan løsnes, smør siderne ( lig evt bagepapir i bunden) og hæld dejen op i
7. Tænd ovnen på ca. 180 grader og bag kagen i 25-27 min. Dette afhænger af ovnen, så hold øje til slut i bagningen – den må gerne være lidt svampet i midten.
8. Tag kagen ud og lad den køle 20 min inden den skæres ud i mindre stykker.

Rigtig god fornøjelse! Jeg håber i bliver lige så vilde med den som jeg er 🙂

Hvis du har prøvet en af mine opskrifter så vil jeg så gerne høre hvad du syntes om den!
I kan kommentere nedenfor eller tagge #bysachse på jeres billeder på instagram så jeg kan følge med i jeres lækre kreationer

Snaskede kanelgifler med kanelfyld

Jeg ELSKER kanelgifler, specielt dem fra pågen, jeg ved ikke hvad der er med dem men de er bare så gode! Jeg tænker derfor at man da må kunne gøre dem kunsten efter!

Det resulterede derfor i disse snaskede kanelgifler med det lækreste kanelfyld. Jeg kan vidst roligt afsløre at det godt kan gå hen og blive et farligt bekendtskab. Jeg ved det for nogle måske lyder fjollet med økologisk gær og mel, men gør jer selv en tjeneste at prøv det – det vil i ikke fortyde, smagen bliver bare en hel anden.
Til jer der har lyst til også at lave en omgang af disse kanelgifler kommer opskriften her.

Opskrift – 15 stk

Ingredienser

Dejen

• 2,5 dl mælk
• 20g økologisk gær
• 450-500g økologisk hvedemel
• 60g sukker
• 1 tsk fin salt
• 60g smør
• 1 tsk kardemomme
• 1 æg til pensling

Fyld

• 100g sukker
• 50g brun farin
• 100g smør
• 10g kanel
• 1/2 tsk fin salt

Fremgangsmåde

• Kom lun mælk og gær i en skål og bland det godt sammen
• Kom mel, sukker, salt og kardemomme i og rør det godt sammen i fx en røremaskine. Dejen skal æltes på lav hastighed til den er glat og smidig – ca. 5 min
• Kom smørret i og ælt yderligere 5 min til alt smørret er æltet ind i dejen
• Lad dejen hæve ca. 1 time på køkkenbordet
• Imens laves fyldes ved at piske alle ingredienserne sammen med en håndmikser
• Hæld dejen ud på et meldrysset bord og rul den til et rektangel på ca 30×70 cm
• Fordel fyldet på dejen med en kniv
• Del dejen i to på langs (2 stykker på 15×70 cm) uden at snitte helt igennem så de stadig hænger let sammen. På den lange side tættest mod dig trykker du med en gaffel hele vejen hen og pensler med vand så det kan binde.
• Nu skal giflerne foldes. Fold fra den halvdel længst væk 1/4 af dejen ind over den resterende dej, gentag dette 2 gange og luk giflen af med det lille stykke du har trykket med gaflen og penslet med vand.
• Vend derefter den lange pølse om så den ligger på lukningen. Skær 15 lige store gifler og kom dem på en bageplade
• Lad dem hæve lunt ca. 1 time
• Pensle giflerne med æg og bag dem ca. 12-14 min ved 200 grader. Bagetiden afhænger meget af ovnen så hold øje med dem undervejs
• Server giflerne lune

Rigtig god fornøjelse 🙂