Kategori: Aftensmad

Madplan uge 42

– Af Marie Sachse

Så er det 3 uge med madplan og jeg håber i  kan bruge dem 🙂
I er mere end velkomne til at komme med gode forslag og ideer til hvad i kunne tænke jer på de kommende ugers madplan.

Her kommer madplanen for uge 42:

Mandag:
Kyllinge/spinat lasagne

Tirsdag:
Risengrød (Det er jo snart jul, så man må gerne)

Onsdag:

Kylling i grøn karry med ris og forskelligt grønt

Torsdag:
Jordskokkesupper med rugbrødscrumble og bacon (Nu de endelig er i sæson)

Fredag:
Friske forårsruller med kylling og grøntsager

Lørdag:
Hakkebøffer med hjemmelavede rösti og grønt

Søndag:
Ovnbagt laks med rodfrugter

God aften og god fornøjelse 🙂

Madplan uge 41

– Af Marie Sachse

Så er det anden uge med madplan og jeg håber i kan bruge den nye madplan 🙂
I er mere end velkomne til at komme med gode forslag og ideer til hvad i kunne tænke jer på de kommende ugers madplan.

Her kommer madplanen for uge 41, på nogle af retter vil i kunne klikke på den og komme direkte til opskriften 🙂

Mandag:
Spaghetti Carbonara (Klik her for opskrift)

Tirsdag:
Lasagne med grønt (Klik her for opskrift)

Onsdag:
Boller i karry med ris

Torsdag:
Hjemmelavede fiskefrikadeller med ærtepure

Fredag:
Cæsarsalat med kylling og croutoner

Lørdag:
Langstidsstegt pulled pork bruger med coleslaw

Søndag:
Kyllingefrikadeller med pastasalat

God aften og god fornøjelse 🙂

Nem frokost tærte med porre og skinke.

– Af Marie Sachse

Til hverdag står min frokost oftest på rugbrød eller sandwich da det er det letteste i en travl hverdag. Når weekenden så kommer kan jeg godt lide at lave noget lidt anderledes til frokost. Idag stod den så på en lækker tærte med porre og skinke. Den passer perfekt at lave i weekenden da den bare skal i ovnen i 30 min og så har man jo tid til at lave nogle af weekendens mange andre gøremål imens. Fyldet kan nemt skiftes ud med fx spinat og laks, porre og bacon, oksekød og gulerødder mm. Hvad er jeres ynglings tærtefyld? 🙂

12048450_10206648364664585_1434669390_n

Ingredienser
2 porre
200 g skinke i tern
5 æg
3 dl skyr
1 butterdejsbund
Revet mozzarella
salt og peber

Fremgangsmåde
Skær porrerne i tynde skiver og kog dem i 5-7 min til de er møre.
Kon tærtedejen i bunden af et tærte fad og fordel skinketernene og porrerne i et jævnt lag
Bland æg og skyr i en skål og tilsæt salt og peber
Fordel æggemassen over fyldet og drys med revet mozzarella
Bag tærten i ovnen i ca 30 min ved 180 grader til den er gylden på toppen

God fornøjelse 🙂

Lækker durum med kebab og grønt!

– Af Marie Sachse

Her kommet er foreslag til super hurtig og nem aftensmad i en travl hverdag. Durum med kebab og massere af grøntsager kan varieres i det uendelige og man kan let bruge hvad man har i køleskabet i forvejen. Nedenfor er opskriften med de grøntsager vi havde.

Durum 2

Ingredienser til 2 personer
400 g kebabkød (Kylling kan også bruges)
1 avokado
1/2 iceberg salathoved
1/2 agurk
4 fladbrød (Kan købes hos din lokale grønthandler)

Fremgangsmåde
Steg kødet og krydder med de ønskede krydderier
Pak fladbrødene ind i sølvpapir og varm dem et par minutter ved 180 grader i ovnen
Fyld fladbrødene med køb, grøntsager og evt en dressing og rul.

God fornøjelse 🙂

Sweet potato fries med ærtedip

– Af Marie Sachse

Forleden aften lavede vi disse lækre sweet potato fries med ærtedip og opskriften skal i selvfølgelig ikke snydes for. Opskriften på ærtepure kan findes her. Opskriften på fritterne kommer nedenfor 🙂 Det er perfekt tilbehør til både fisk og oksekød.

Ingredienser Sweet potatoes 1
2-3 sweet potatoes
Salt
Peber
Olivenolie

Fremgangsmåde
– Skræl de søde kartofler og skær den ud i lige store stave.
– Vend dem i olie og krydre med salt og peber.
– Bages i ovnen ved ca. 220 grader i 20-25 min alt efter størrelsen.
– Serveres med ærtepure.

God fornøjelse 🙂

 

2900 hapiness livet = bloggerlivet

2900

– Af Josephine Sachse

Onsdag aften var hyggeaften, og hyggeaften er lig sushi og Paradis-is. Marie og jeg sad hjemme sammen, og tænke at vi skulle hygge os lidt, derfor valgte vi at tømmer sticks ‘n’ sushi i Hellerup. Sådan er det bare at være blogger!

Ej det var slet ikke det der skete! Vores kære far holdt reception da han fylder 50 år om et par måneder. I anledning af dette, havde han inviteret os til vin og sushi, og det siger vi jo ikke nej til her hos BySachse. Denne uge har været og kommer til at være god imod Marie og jeg! I går var vi til familiehygge, vin, sushi og Paradis-is hos vores far, og på lørdag skal vi til en ordentlig omgang girls night-out, og fejre min fødselsdag for sidste gang i år 😉 ! I weekenden fortæller vi lidt mere om hvordan vi Sachse-tøser afholder en rigtig bytur.

God lille-fredag til jer alle, fra os begge! 🙂

Forårsruller med oksekød

– Af Marie Sachse

 

Jeg har besøg af min søde søster og vi er begge to ramt af lidt tømmermænd. Derfor behøvede maden idag ikke at være sund, det skulle bare være super lækkert. Vi besluttede derfor at lave hjemmelavede forårsruller med oksekød og grøntsager. Det smager fantastisk, især med tømmermænd.

Ingredienser. 20-25 stk.
1 løg
2 fed hvidløg
lidt fint snittet ingefær
500g oksekød
3-4 store gulerødder fint snittet
2/3 spidskålshoved fint snittet
1/2 lime
1/2 dl soja
1/2 dl fiskesovs
2 spsk sukker
Olie
Forårsrullepapir – kan købes i specialbutikker og i nogle store Irma’er samt Meny’er.
1 æg

12000088_10206550956629445_1081441497_n

Fremgangsmåde
Forårsrullepapiret skal tages ud af fryseren og ligge i et vådt viskestykke i ca 2 timer inden det kan tages i brug.

Fyld:
Fint snittet løg, hvidløg og ingefær steges i en gryde med lidt olie.
Når det er blevet gyldent kommes oksekødet i og svitses til det er næsten færdigt.
Nu tilsættes de fint snittede gulerødder og spidskål.
Når det er faldet sammen tilsættes limesaft, soja, fiskesovs og sukker.
Tilsidst smages det til.

Forårsrullen: Se billeder i bunden for nærmere beskrivelse af hvordan de foldes.
Et ark forårsrulledej ligges ud på et spækbræt.
Der kommes ca 1-2 spsk fyld i det ene hjørne.
Hjørnet rulles en gang og siderne foldes ind.
Det sidste hjørne pensles med æg for at holde rullen sammen.
Tilsidst steges forårsrullerne i en gryde med rigeligt olie i 4-6 min.

1. 12023245_10206550910028280_1338916532_n

2. 11994221_10206550909828275_489005445_n

3. 11998722_10206550909668271_1181086814_n

4. 11850857_10206550909548268_1736274748_n

September og simre mad

GO2-060915

-Af Josephine Sachse

Efteråret er så småt begyndt, og det bliver derfor stille og rolig koldere. Koldt vejr og efterår er også lig simremad, og simremad er godt for studerende, på et stramt budget. Jeg bor alene, og der kan derfor snildt være mad til i hvert fald 3 dage. Samtidig er det altid rart at have noget hurtigt mad i fryseren, for det er godt nok ikke tit, jeg lige står og har den største lyst til at lave mad til mig selv, hvis jeg har haft en lang dag.
Nu er det jo også søndag, og jeg har derfor startet efteråret og simremadstiden, med min yndlings simreret, nemlig gullash. Opskriften er en familieopskrift, som normalt bliver lavet, når der er julefrokost, eller fødselsdage omkring juletid. Jeg deler selvfølgelig opskri
ften med jer, nedenfor! 🙂

Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
600 g skært oksekødGO-060915
3 løg
3 fed hvidløg
2 spsk paprika (eller efter smag)
1 spsk chili (eller efter smag)
1 liter vand
1 stort dåse tomatpure
Hvedeme
200 g champignon
4 mellemstore gulerødder
1/4 l madlavningsfløde

Fremgangsmåde
1. Vend kødet i hvedemel, dette vil være med til at jævne retten senere.
2. Brun kødet af i smør, og tag derefter kødet af varmen og lig til siden, i et serveringsfad.
3. Steg grofthakkede løg og hvidløg, til de er klare. Tilsæt derefter krydderier.
4. Lig kødet tilbage i gryden, og tilsæt vand og tomatpure.
5. Lad retten simre ved lav varme i 2 timer, og tilføj derefter gulerødder og champignon i skiver og madlavningsfløde, for en creme finish.- Du kan også tilsætte cocktailpølser, hvis det lyster
6. Server til grov ris eller kartoffelmos, alt efter hvad du synes er bedst.

Denne gullash kan sagtens fryses, og tages op når du har brug for et hurtigt måltid.

GO3-060915
God fornøjelse, og velbekomme 😉

Pasta med salsiccia og tomat

– Af Marie Sachse

Da vi var i italien i sommers havde vi en masse lækre ting med hjem, bl.a. parmesan, ravioli og salsiccia, som er en lækker italiens pølse. Man kan selvfølgelig også sagtens få fat i disse ting i danmark og for at få en super god kvalitet kan man med fordel finde det i italienske specialforretninger. I aftes skulle vi prøve nogle af de gode ting vi havde haft med hjem, hvilket blev til en skøn pastaret.

Pasta med salsiccaIngredienser
250 g Salsiccia
1 løg
1 fed hvidløg
200g svampe
1 dåse hakkede tomater
Salt, peber og chiliflager
300 g frisk pasta – gerne ravioli
Frisk revet parmesan

Fremgangsmåde

Steg salsicciaen på en pande, tag den af panden og skær den derefter i mindre stykker.
Snit løg, hvidløg og svampe fint og steg det på panden.
Når det har fået farve tilsættes en dåse hakkede tomater.
Lad det simre i 5-10 min og tilsæt derefter salsicciaen igen.
Kog i mellemtiden pastaen efter anvisningerne på pakken.
Smag til med salt, peber og lidt chiliflager.
Når pastaen er kogt færdig hældes vandet fra og pastaen tilsættes retten.
Server med rigeligt parmesan.

Pasta med salsicca 1

Super lækker ærtepure med mynte og lime!

Ærtepure med mynte og lime. Bysachse.dk

Flere grøntsager til aftensmaden? Så prøv denne lækre ærtepure

Vi var for nyligt på Toldboden i København og fik en fantastisk ærtepure. Den var super lækker og jeg tænkte, at man da måtte kunne lave det selv.  Den kan både bruges i en sandwich, som dip til grøntsagsstænger eller som tilbehør til fx fiskefrikadeller eller kylling. Det er super let og smager fantastisk. ærtepure med mynte og line. Bysachse.dkI min version bliver den smagt til med mynte og lime, hvilket passer helt perfekt til fisk. Andre krydderurter kan også bruges, fx dild!

Nedenfor deler jeg opskriften med jer 🙂

Ingredienser
200 g frosne ærter
Saften fra en halv lime
4-5 fint hakkede mynteblade
5 g smør
Salt og peber

Fremgangsmåde
Kog ærterne i 2-3 min i en lille gryde, når ærterne er kogt færdigt hældes vande
t fra.

Ærterne blendes med en stavblender til konsistensen er som man ønsker og smørret tilsættes.

Smag ærtepureren til med lime, mynteblade, salt og peber

Ærtepure 1

God fornøjelse 🙂